Boulangerie Bazin

Bazin is known for his breads, as well as his classic Paris-Brest.

Practical information

Address: 85 bis rue de Charenton, 75012
Nearest transport: Ledru-Rollin (8)
Hours: Closed Wednesday, Closed Thursday
Telephone: 01 43 07 29 01
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Reviews of interest

Painrisien (2012) “Jacques Bazin a développé son propre diagramme de fabrication, et il en résulte une baguette assez originale. Sa force, c’est incontestablement sa croûte, puissante et croustillante. Elle s’exprime tout particulièrement lors de la dégustation, ce qui satisfera les amateurs de mâche ! (moi le premier) – en plus d’assurer une bonne conservation. La mie est légèrement sèche, un peu « briochée », surprenant pour ce type de pain. Seule légère réserve, je trouve qu’elle manque tout de même de parfum et d’arômes, même si l’on retrouve d’intéressantes notes de noisette.”

Le Figaro (2010) ” C’est chez un artisan de quartier, la boulangerie Bazin (déjà plébiscitée pour sa baguette), que nous avons trouvé notre dauphin….”

David Lebovitz (2009) Recommended in The Sweet Life in Paris.

David Lebovitz (2006) “…a favorite baguette of mine is available with a hearty mixture of grains; flax, sesame, and poppy seeds…one of the prettiest bakeries in Paris too.”

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