Practical information

Address: 85 avenue Kléber, 75016
Nearest transport: Trocadéro (6,9), Iéna (9)
Hours: Closed Sunday & Monday
Reservations: Book a few weeks in advance
Telephone: 01 42 25 98 85
Average price for lunch: 40-59€
Average price for dinner: More than 100€
Style of cuisine: Modern French
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Reviews of interest

L’Express (2015) “C’est l’événement de la rentrée! … Et, dans cette valeureuse formule déjeuner à 49 euros, c’est un petit monument de perfection: feuilletage d’une fragilité aérienne, opulente farce de ris de veau, boudin blanc et champignons boutons au coulis de truffe noire, rafraîchie par une puissante crème de persil.”

Alexander Lobrano (2015) “Not only does it serve some exquisitely refined contemporary French cooking that tips its hat at the great traditions of Escoffier, it also has one of the best wine lists of any recent restaurant in Paris… What I find interesting about Pacaud’s new place, though, is that it represents what a talented and ambitious young chef with a serious culinary pedigree… thinks French gastronomy should be about in the 21st century.”

Press prior to opening on December 29, 2014

Chefs Pourcel Blog (2014) “Le chef Mathieu Pacaud ouvre ce lundi à Paris – Hexagone -, une nouvelle table mise en scène par les célèbres designers Gilles & Boissier. Mathieu le fils de Bernard ( L’Ambroisie, place des Vosges ) compte bien se faire un nom avec ce nouvel établissement qui s’annonce comme une des adresses les plus en vues de la capitale en 2015. Le restaurant de 1000 m² sur deux niveaux remplace l’ancien hôtel des frères Costes, le Costes K dans le XVIe arrondissement. Il faut compter environ 50 euros au déjeuner et le double le soir, une table gastronomique devrait suivre le trimestre suivant.”

Le Figaro (2014) “Mathieu Pacaud se réclame, en effet, de la haute-gastronomie même s’il y apporte sa vision, beaucoup plus contemporaine.”

Le Chef (2014) “… un bar à cocktails, avec des réalisations à la fois créatives et saisonnières mettant l’art de la mixologie à l’honneur. Vient ensuite un restaurant de 72 couverts… Enfin, un restaurant gastronomique ou « cabinet de recherches culinaires » comprenant peu de tables, et dont les plats seront réalisés à partir de produits plébiscités par les clients…  Le tout dans un décor mi-fantastique, mi-surnaturel qui ne devrait laisser personne indifférent.”

Photo via Hexagone’s Facebook page