Caroline Mignot
Blogger Buzz: Playtime
Sep 1st
Nouvelle adresse découverte sur Food Intelligence. Vendredi soir dernier, un dîner à 4 était tout trouvé pour goûter un peu, voire beaucoup. Situé rue des Petits Hôtels – jetez d’ailleurs un œil à celui qui se glisse en retrait de la rue derrière sa grille, un arbre immense semble vouloir le cacher un peu plus, c’est en dehors du temps et de Paris – dans un quartier plutôt discret en bons plans restos (une fois sorti de Chez Casimir et Chez Michel), nos amis voisins semblaient ravis. Un décor 50′s, pile dans la tendance annoncée, Mad Men, fashion, design… On sent qu’aucun détail n’est laissé au hasard, ça fonctionne bien, l’œil est séduit. On se prend même à imaginer que Joan Harris arrive pour prendre la commande. Non, c’est une charmante jeune femme aux airs de Jean Seberg (moins dans les formes plantureuses de la secrétaire de la série). En salle, on aperçoit aussi la patronne Viveka Sandklef, la chef suédoise qui exerçait à Indigo Square à Bagnolet. Adresse que je n’avais pas eu l’occasion de découvrir, mais dont j’avais toujours entendu du bon et du bien. La carte arrive, les intitulés sont longs, mais divulguent des ingrédients appétissants, curieux, des associations étranges.
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Blogger Buzz: 37m2
Aug 30th
Disons que le nom ne laisse pas vraiment augurer ce qui se passe ici, à part sur une surface de 37m2. Ah vous aviez compris? Pardon. Adresse du printemps dernier, franco-taïwanaise, me dit une amie du quartier. “On y était hier soir à dîner, ça va te plaire : ils font du poulet frit 
les saveurs sont délicates, c’est très bien présenté…” Le “poulet frit” fait référence à Momonoki raconté quelques jours plus tôt et mon amour de la friture. Rue Rodier dans le haut 9e, non loin du métro Anvers, en lieu et plat des Radis Roses. Un trio aux commandes de cette adresse, dont une chef d’origine taïwanaise passée chez Guy Savoy en pâtisserie, hmm. Dans ce bout de resto blanc, à la rose fraîche sur chaque table et pas tellement plus d’éléments de déco, une douzaine de couverts, un comptoir derrière lequel on bat les bubble tea (avis aux amateurs, ces thés glacés, parfumés et garnis de billes de tapioca qu’on retrouve aussi chez Zen Zoo) et notre serveur aux airs de Sliimy (peut-être la coiffure uniquement), dont l’expérience en restauration semble peser léger, mais dont les attentions et les sourires rattrapent le tout en un rien de temps.
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Blogger Buzz: Olio Pane Vino
Aug 27th
Il y a les premières fois et puis il y a les autres, celles où l’on revient 3, 4, 5, 12 fois, parce qu’on est à peu près sûr de retrouver une cuisson de pâte, un sourire, des gyoza, une lumière particulière, la douceur du bois d’une table, bref, un lot de choses qui fait qu’on se sent bien et qu’on ne se pose pas de question (et dans mon métier, dieu sait ô combien j’apprécie). Quand je rentre de vacances et de découvertes, rien de tel que mes lieux fétiches, mes valeurs sûres, nul besoin d’accoutumance, les yeux fermés j’y vais. Déjeuner chez Zen (c’est fait), poulet du dimanche chez Drouant (bientôt), assiette de pâtes chez Olio Pane Vino. Après, c’est bon, je considère que je suis bien rentrée à Paris, prête à repartir (ailleurs à Paris, Lubéron, Écosse, Irlande, Angleterre, rien que ça).
Une bonne pasta vaut bien d’abord une bonne mozza de buffala… Légumes crus, cuits, filet d’huile d’olive, en terrasse, qu’on est bien.
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Blogger Buzz: Momonoki
Aug 25th
J’avais encore envie de vous emmener à la MAO ce matin (j’en ai encore sous le manteau) et puis finalement, répondant à mes instincts du pays du soleil levant, je fais halte chez Momonoki, l’une de mes cantines japonaises préférées (de la galaxie Kuroda, parmi Bizan, Issé, Issé Workshop, on dit bien Galaxie Ducasse…). Planquée dans le Passage Choiseul (Paris, 2e), elle est située pile en face du Théâtre des Bouffes Parisiens, avec à l’affiche, “Kramer contre Kramer”. En solo, en duo, c’est l’aubaine du déjeuner rapide et en semaine. Ce qui ne fait pas beaucoup d’opportunités, la cantine est fermée le soir et le week-end. Moi, c’est uniquement là-bas que je cède au tonkatsu, et en filets s’il vous plaît (il y a aussi les côtes à la carte). Dans un mini cadre tout en glaces et en transparence, on s’assoit à un comptoir ou à l’une des tables peu nombreuses, il y a aussi un étage, mais allez savoir, je n’ai jamais eu l’occasion de monter.
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Blogger Buzz: Café des Musées
Jul 26th
Arles, Ardèche, Lorraine, Ile de Ré, ça tourne en ce moment, virage à gauche, virage à droite, Ouest, Sud, Est, je vous avoue, je suis sur les rotules, même si émerveillée des paysages rencontrés et des produits goûtés. De retour à Paris, à la recherche d’un bon bistrot à vivre entre copains. Tiens, et si je retournais au Café des Musées dont la cuisine et la prestation m’avaient bien plu il y a un an (mais pas de photo ce jour là). Situé à mi chemin entre deux monuments, la place des Vosges et le musée Picasso, d’ailleurs, au moment où j’arrive, des touristes chinois me demandent la direction du musée Picasso (j’ai la tête à qui on demande toujours son chemin), le Café des Musées forme un angle, entre la rue de Turenne et la rue du Parc Royal. L’été, les tables donnent presque sur la rue grâce aux portes-fenêtres toutes ouvertes et l’on bénéficie des passages rapprochés des bus qui prennent le tournant, ainsi que du sillage laissé par les camions-poubelles… A part ça, le bistrot vit à 100%, du matin (petit-déjeuner) au dîner, 7 jours sur 7, dans son décor rétro et ses tables rapprochées.
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Blogger Buzz: Primo Piano
Jul 12th
C’est le restaurant du Bon Marché, au 1er étage de la Grande Epicerie. Je n’y croyais pas beaucoup à 12h45 le 1er jour des soldes… Et pourtant, j’arrivais à trouver une table pour deux en terrasse, à l’ombre de la grande tente dressée dehors et très appréciable ces jours-ci. Ce petit bout de vert en plein cœur du 7e arr. et du Bon Marché. Quand je dis vert, je ne mens pas, en bordure de la terrasse (carrelée), quelques mètres de gazon et d’arbres plantées apportent fraîcheur et zen à ce bout de terrasse.
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Blogger Buzz: Rino
Jul 5th
D’après les nombreux articles parus ces derniers temps, il s’agirait de la révélation du moment, la table montante, la cuisine qu’il faut avoir vu… J’avais un peu peur au moment de réserver (la veille au soir pour le lendemain midi) qu’on me dise gentiment de repasser et puis non, la table s’ouvrait à mon coup de fil. Dans une rue Rousseau tranquille, à l’écart de l’animation Bastille / Ledru-Rollin, un bout de bistrot, au non décor. Passer le comptoir derrière lequel s’exécute le chef, Giovanni Passerini, ancien second à la Gazzetta (Paris, 12e) dans sa micro-cuisine apparente et les trois tables hautes qui lui font face, où sont d’ailleurs installés quelques cuisiniers et journalistes en vue, on arrive dans la micro salle.
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Blogger Buzz: La Régalade Saint-Honoré
Jul 1st
Vous connaissiez celle du 14e ? Oui, non ? Allez, voici quelques mots tirés du manuel d’histoire des bistrots à la mode de Paris (que je viens d’inventer…). La Régalade dans le 14e, c’est le bistrot historique d’Yves Camdeborde (présent aujourd’hui au Comptoir du Relais à Odéon et bientôt jury de Masterchef) qui a fait la gloire de cette adresse grâce à sa cuisine bistrotière généreuse et chiadée. Bruno Doucet prend la suite de la Régalade il y a quelques années, continue de faire se bousculer les foules, grâce à la terrine servie en amuse-bouche sans qu’on n’ait rien demandé, ses plats bistrotiers à saucer par tous les bouts… Jusqu’à ce que, il y a quelques mois, Bruno Doucet investisse le 1er arrondissement avec La Régalade Saint-Honoré.
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Blogger Buzz: Autour d’un Verre
Jun 23rd
Ce qui m’étonne, c’est que je ne vous en ai pas parlé avant (si ce n’est dans mes guides) ici. Rue de Trévise dans le 9e, un bistrot de copains où passer de délicieuses soirées (j’ai une préférence pour les tablées de 4 et plus) et quelques déjeuners (le lieu est bien ensoleillé entre midi et deux). Kevin aux manettes, une ardoise de vins naturels, des soirées dégustation, une actuelle exposition de peintures sur le thème du vin et de ses expressions proches des brèves de comptoir et cette cuisine de bistrot, bonne franquette et franchement bonne. Musique rétro ou jazzy, ambiance vraiment décontractée, bizarrement, je m’y retrouve assise très souvent.
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Blogger Buzz: Tokki
Jun 22nd
Cantine d’inspiration japonaise, avec ses bento, yakisoba et autres desserts au thé vert. On prend quelques gimmicks japonais et ingrédients du moment, on secoue le tout et on obtient cette cantine rapide, gaie et pratique entre midi et deux. En bonne voisine que je suis, je l’avais testé à l’ouverture il y a deux ans ou un peu plus. Séduite à l’époque, moui sans plus, c’est un papier ou deux parus ces derniers mois qui m’y ont fait repenser.
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Blogger Buzz: Antoine
May 31st
Je connais le chef Mickaël Feval grâce aux aléas du métier, on s’est retrouvé ensemble jury dans un concours de cuisine et puis on s’est recroisé fois dans la profession. L’occasion de découvrir sa cuisine chez Antoine, ouvert fin 2008, s’est enfin présentée, la semaine dernière, et j’avoue que pour mon premier restaurant de “cuisine française” depuis le retour du Japon, je ne fus pas déçue du voyage. L’adresse est prestigieuse, avenue de New York, à proximité du Trocadéro, avec, lorsque les feuilles des arbres s’absentent, une vue imprenable sur la tour Eiffel.
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Blogger Buzz: Le Cinq
May 6th
La veille (mardi), je passais la journée avec une éleveuse de chèvres perdue dans les Alpilles, par un temps chaotique, en commençant à 7h pour aller de l’étable (où les chèvres venaient se gratter contre moi, avec leur cornes longues de 30 cm, sacrément affectueuses, je n’avais jamais vu ça), à la traite et à la fromagerie (j’ai même moulé quelques tomes, pas peu fière de moi je peux vous dire)… Une journée magique suivie (hier) d’un repas magique chez Eric Briffard au George V. Vous ne voyez pas le rapport ? Ne cherchez pas, ce sont les grands écarts de mon métier.
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