Gâteaux Thoumieux

A mint green & marble pastry palace from Jean-François Piège, whose rue Saint-Dominique mini empire includes Brasserie Thoumieux, Restaurant Jean-François Piège, and Hôtel Thoumieux. The salted butter and pear tart was particularly pleasing, but skip the disappointing and aggressively chewy macarons.

Practical information

Address: 58 rue Saint-Dominique, 75007
Nearest transport: La Tour-Maubourg (8)
Hours: Closed Tuesdays
Telephone: 01 45 51 12 12
Website

Reviews of interest

L’Express (2015) “La boutique Gâteaux Thoumieux s’est imposée en moins d’une année parmi le Top 10 des meilleures enseignes sucrées de la capitale… Si vous passez par cette adresse, ne ratez pas l’une des déclinaisons du chou-chou (un chou intégré dans un autre chou), le millefeuille ou la tarte au citron, sans oublier l’éclair blanc manger ou de nombreux gâteaux de voyage.”

Fulgurances (2014) “Le choix est plutôt restreint, comme une ardoise de saison qui aurait les instantanés et les intemporels… Gros crush sur le chou au praliné. Une merveille de densité de goût cette petite chose. Chaque gâteau abrite un plus petit chou encore farci au praliné amande, la crème est légère et vaporeuse, pas trop sucrée, la coque moelleuse et préservée de l’humidité, absolument brillantissime.”

Adrian Moore (2014) “All manner of baked goods from glazed croissants to classic creations with a twist such as the Chou Chou (a creampuff within a creampuff) draw Parisian sweet tooths from across town to eat in and take away from the most interesting new pastry shop in town.”

Foodbox (2013) “Une vraie pâtisserie dont la production évolue avec le moment de la journée. Dès 10 heures du matin en semaine et 8 heures 30 le dimanche, les viennoiseries sortent du four avec des formes généreuses et un feuilletage parfait, ainsi que des brioches au praliné (1.3€), des chaussons au pomme plantureux (2.5€), des Kouglof ou l’ultra gourmand Kouign-amann (2€).”

Go Go Paris (2013) “Head pastry chef Ludovic Chaussard presents a delightful range of rejigged classics, including the architectural citron sablé, the chouchou – a rap on the Paris-Brest – or a contemporary take on the éclair. Prices are very reasonable for the exceptional quality, at 3-4€ a piece.”

L’Express (2013) “Les tarifs des différents gâteaux sont vraiment bas au vu de la qualité des produits utilisés : certainement, l’un des meilleurs rapport qualité/prix de la capitale…Ce sont des gâteaux simples, aux goûts francs, peu sucrés et extrêmement gourmands. Vous l’aurez compris, voici une adresse hautement recommandée pour tous les becs sucrés qui se respectent.”

Caroline Mignot (2013) “Le Saint-Dominique… cette brioche légère et pas trop sucrée est parsemée d’un fil film de cassonade avant cuisson et surtout, on y forme de petits trous au doigt (c’est osé n’est-ce pas) dans lesquels on verse avant cuisson de la crème, «double» précise le chef… L’ensemble est léger, se déguste sans pouvoir s’arrêter, je ne saurais trop vous donner une idée de cette harmonie de Saint-Dominique entre brioche, crème aigre et note de cassonade.”

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