Histoires (NOW CLOSED)

NOW CLOSED

Former Address: 85 avenue Kléber, 75016

What People Are Were Saying

John Talbott (2016) “M. Pacaud’s 2* leaves one stunned.”

Le Figaro (2015) “Il a dévoilé Histoires, «restaurant dans le restaurant» où, pour vingt convives, il se livre à ses «fantaisies gustatives», notamment à travers des techniques subtiles d’imprégnation des plats. Pour lui, la cuisine est un art éphémère qui ne saurait être dissocié de ses propres références artistiques (musique, BD, peinture…).”

Gault & Millau (2015) “Une cuisine plus personnelle qu’à l’Hexagone, inspirée par les influences culturelles du chef, qu’elles soient musicales ou picturales: langoustine fleur de fenouil anisée, ris de veau fleur de sureau, abricot thym et amandes amères… Prix élyséens (compter 250 € à la carte).”

Food & Sens (2015) “Il a créé dernièrement Histoires, un espace de haute gastronomie pour une vingtaine de couverts où le chef joue une partition créative liant avec musique, littérature et art, une vraie relation affective.”P

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