Pharamond

A historic restaurant at Les Halles.

Practical information

Address: 24 rue de la Grande Truanderie, 75001
Nearest transport: Etienne Marcel (4)
Hours: Open every day for lunch and dinner
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 40 28 45 18
Average price for lunch: 20-39€
Average price for dinner: 40-59€
Style of cuisine: Classic French
Website   Facebook

Reviews of interest

Les Grands Ducs (2014) “Le décor est un voyage dans le temps et l’assiette un déplacement dans l’espace. Car ici la cuisine fleure bon la Normandie de toujours : Andouillette aux proportions admirables, Tripes de la maison Ruault (Vire) servies en caquelon, moelleuses et gélatineuses comme on les aime (on raconte même que Jacques Chirac se les faisait livrer à la Mairie de Paris), côte de veau de la vallée d’Auge, fromages du bocage affinés qu’accompagne un verre de cidre brut comme sous les vergers de Pont-Audemer… Une cuisine généreuse, sincère, sans colifichets, qui va droit sur son propos et ne joue pas les précieuses ridicules.”

Alexander Lobrano (2010) “…the only redeeming things about this meal were the restaurant’s stunning interior, the nice service, good company and a nice bottle of Quincy.”

John Talbott (2009) “Not withstanding the service, I strongly recommend this place, so long as you love old-time food…”

Table à Découvert (2009) “des plats sans âge que l’on a toujours plaisir à retrouver, je vous en cite quelques-uns: les 12 escargots de Bourgogne, la bouchée à la reine (ris de veau), l’assiette de tripes à la mode de Caen…”

1 Comment on Pharamond

  1. Alas, the distinguished owner Sylvain LeBarbier, before he died last year, sold Pharamond to a rival of the Flo group. “First thing they did,” says food historian Carolin Young, “was fire the very good chef and put in more tables to dumb it down…”. Requiescat, but not in pace.

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*