Ribouldingue

Le Ribouldingue is not for the faint of heart, but for those who want to eat it. Heart, that is. And bones and liver and tongue and kidney.

Practical information

Address: 10 rue St. Julien le Pauvre, 75005
Nearest transport: St. Michel (4, RER B, C)
Hours: Closed Sunday and Monday
Reservations: Book a day or two in advance
Telephone: 01 46 33 98 80

View larger map View a map of all of our restaurants here.
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 20-34€
Style of cuisine: Classic French
Special attributes: prix-fixe, market-based cooking, nose to tail eating
Type of crowd: foodies, neighborhood locals
Interior: charming & traditional
Atmosphere: casual

Reviews of interest

• John Talbott (2011) “…tete de veau with gribiche sauce…veal kidneys with potatoes dauphinoise – both delicious.”
• Bruno Verjus (2011) “Tétines, cervelle, ris, moelle, rognon, langue, coeur, … Le monde intérieur en pièces détachées et rissolées…des abats parfaits et digestes…”
• Le Figaro (2009) “…adeptes des abats hauts en saveur…la salade de tétines croustillantes, les pieds de cochon en parmentier, la langue de veau en carpaccio, l’os à moelle rôti…”
• Le Fooding “Ris de veau, tétine de vache, queue de bœuf et pied de cochon méritaient bien cet élégant – quoique exigu – boudoir gourmand pour se livrer en toute intimité…”
• Barbra Austin (2008) “Ribouldingue specializes in offal and odd parts. Tongue, kidney, liver, brain, you name it. Squeamish types can order the beef cheeks and be perfectly happy…”
• Chrisoscope (2007) “…Cervelle d’agneau fondante à souhait, comme dans mes souvenirs d’enfance, cachés au fond de la mienne (de petite cervelle), servie avec des gousses d’ail, des petites patates et quelques capres avec leur tige. Un régal! Pain de campagne très bon, trop bon!…”

About our listings
Our best efforts were made to ensure that information provided was accurate at time of publication. Have a correction or update? Send it here.