Upstairs: a white-tiled resto featuring meat from butcher Yves-Marie Le Bourdonnec. Downstairs: drinks by the Experimental Cocktail Club crew.

Practical information

Address: 58 rue Jean Jacques Rousseau, 75001
Nearest transport: Les Halles (4)
Hours: Dinner only, Tuesday-Saturday
Reservations: Last minute booking usually OK
Telephone: 09 52 52 89 34
Website
Average price for lunch: 35-49€
Average price for dinner: 35-49€
Style of cuisine: French bistro
Special attributes: late night bites, prestige ingredients, carnivore’s delight

Reviews of interest

Caroline Mignot (2013) “Les prix s’envolent vite aussi, comptez 10-15€ pour une entrée au minimum, quant aux viandes, elles s’affichent à partir de 25 ou 30€. Ceci me semble justifié compte-tenu de la qualité et du temps de maturation de la viande (explication en quelques mots: elle est déjà restée à maturer chez l’éleveur et elle reste encore un mois dans les frigos du resto= perte d’eau et de poids, stockage, immobilisation d’espace).”

François Simon (2012) “Le burger. Pour 23 euros, on est forcément  en embuscade…Sous le capot, il y a du monde avec bun maison au sésame, ceccina, poitrine croustillante, pickles, vieux cheddar et sauce whisky. On le boulotte avec l’énergie locale que diffuse l’habile programmation musicale.”

Emmanuel Rubin – Figaroscope (2012) “De la mâche, des arômes, un goût comme soudain retrouvé, une viande vamp et vampire,  à vous faire oublier la béarnaise…”

François-Régis Gaudry – L’Express (2012) “Dans l’assiette, c’est la perfection faite viande: servie épaisse, saisie à l’extérieur, saignante et chaude à coeur, des notes corsées, voire sauvages, du fondant et de la tenue en bouche…”

Alexander Lobrano (2012) “I just don’t get this completely misbegotten and off-kilter version of a New York City steakhouse cross-bred with some wispy English version of same  and then lightly extruded through a French sensibility…I might have liked this place if the food had been better than average and the service half-decent…”