L’Auberge du 15 – NOW CLOSED

NOW CLOSED

Former Address: 15 rue de la Santé, 75013

Reviews of interest

Food Intelligence (2011) “Les mets se pâment en bouche à l’égal d’un sot l’y laisse où les crêtes de coq, sot l’y laisse de volailles et champignons des bois marient leurs onctuosité et arômes. Aucune lourdeur dans ces suavités – la juste expression des produits en courte échelle aromatique : en route vers le sublime!”

Patricia Wells (2011) “… it’s not the sauced up, overcooked fare of days gone, but food that’s alert, welcoming, and satisfying… I will return, for sure, just to sample their pitch-perfect aligoté…”

John Talbott (2011) “Asparagus with morels and a intense-tasting sauce…delicious…rolled fillet of lamb in whose center was a morsel of lamb kidney – nice touch and absolutely nickel product.”

Le Figaro (2011) “… ne pas s’étonner, du côté de 2011, de voir vieille école et blancs-becs répondre à l’appel des serviettes coton, des services guéridon et des recettes d’«ultradition» de cette auberge superbe de rétroactivité.”

L’Express (2011) “Au creux de l’assiette, ce revival gourmand a tenu toutes ses promesses: un poignant bouillon de petits pois fumé dans sa soupière de porcelaine, une irréfutable côte de boeuf de l’Aubrac…  et son fantastique aligot maison…”

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