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Practical information

Address4 rue Auguste Vacquerie, 75016
Nearest transport: Kléber (6), George V (1)
Hours: Closed Sunday & Monday; Open Tuesday-Saturday for lunch & dinner
Reservations: Book a few weeks in advance
Telephone: 01 47 20 74 94
Average price for lunch: 40-59€
Average price for dinner: 60-100€
Style of cuisine: Modern French
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Reviews of interest

Simon Says (2015) “Avec un tel bagage, on a parfois le dos qui plie. Ce serait plutôt le contraire. Le chef y a trouvé du  poumon. Sa cuisine ramassée est un concentré se saveurs, sautillant avec talent et déroulant une cuisine chromatique de haute lignée: boeuf de Kobé avec un jus court, des grenailles et des giroles, lotte de l’ile d’Yeu avec un sabayon fumé au bois de pommier; pinta de Pâtis; tartare de veau du limousin  avec poudrage et anchois. C’est bigrement bon, pas donné mais mémorable.”

John Talbott (2015) “This is the best pork I’ve ever had… but it’s the worst everything else.”

The New York Times (2014) “… refined and continuously evolving tasting menus. Recent plates included a single flash-grilled langoustine with a yuzu-spiked sabayon and shavings of celery root, all baked in a crust of bread; and a luscious composition of slow-cooked guinea hen breast garnished with a custardlike egg yolk, charred onions and a rich sauce of deeply reduced chicken stock.”

Goût de News (2014) “Le respect pour les produits d’excellence qu’il déniche se lit dans les yeux de Teshi penché sur une assiette prête à partir en salle. En l’occurrence, un foie gras poêlé et sa déclinaison de maïs, en cromesquis (croquette), en crème et en poudre. Une belle entrée en matière toute en finesse avec un joli contraste de textures. Parfaitement cuit, le lieu jaune accompagné d’un risotto et livèche (plante) a moins de personnalité, presque trop convenu.”

Alexander Lobrano (2014) “The best new restaurant of La Rentrée 2014… This was a deeply enjoyable meal and a beautiful demonstration of how a Japanese chef can sublimate French technique and produce into a cuisine that reflects both his roots and personality.”

Les Grands Ducs (2014) “Dans l’assiette on retrouve ce qui fait le charme de nos tables franco-japonaises préférées… une forme de sophistication dépouillée, un raffinement discret, des portions de juste proportions. Un menu unique, dicté par les arrivages du jour, où s’enchainent les émotions les plus diverses.”

Le Fooding (2014) “Teshi orchestrates it all like clockwork, using the crème de la crème of products from all the terroirs. In his open and scintillating kitchen, the exuberant chef lights the sunny embers of a rare Binchotan charcoal to smoothly cauterize his chuck steak of real Kobe beef, the star of the €65 menu, served with a jus court, new potatoes and chanterelle mushrooms. But the €40 menu is not far behind.”

Photo via Pages’ Facebook page

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