Professore

Practical information

Address: 7 rue Choron, 75009
Nearest transport: Notre-Dame-de-Lorette (12), Cadet (7)
Hours: Restaurant open every day for lunch and dinner; Bar open every day 6.30am-late
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 45 26 52 15
Average price for lunch
20-39€
Average price for dinner
40-59€
Average price for a cocktail:
13€
Style of cuisine:
Italian & pizza, cocktails

Reviews of interest

Le Fooding (2015) “Professore draws in people who work in fashion and PR with its dimly-lit decor, golden columns and vintage tiles. On the tables, you’ll see elegant and seductive Italian specialties (that don’t come cheap).”

Figaroscope (2013) “Carpaccio d’anchois: plutôt de la sardine mais, au final, de chair et d’iode. Riso venere: un peu lâche. Bœuf piémontais au couteau aux fanes de jeunes oignons: tonique.”

Table à Découvert  (2013) “Carpaccio de dorade, stracciatella et poutargue… La stracciatella est le cœur de la burrata, c’est à dire la partie extrêmement crémeuse et en même temps légèrement filée comme l’enveloppe de la mozzarella…elle est l’amante parfaite de la dorade. On est clairement dans le registre du moelleux et en même temps, ce jeu de textures tendre, crémeuse, filée et un peu collante de la poutargue crée un petit paradis en bouche dans les notes acidulées, lactées et iodés.”

Simon Says (2013) “Patatras, de solides gaillards arrivent…On est alors collé au fauteuil, on tient les accoudoirs, supplie les dieux qu’on nous laisse encore en paix. Mais c’est trop tard, les gaillards (une bonne douzaine) mirent tout le kérosène au fond de verres à cocktail. En trois minutes, le paysage était dévasté…Lorsque le lendemain, je racontais ce pénible incident, on me rit au nez. ‘Mais qu’est ce que tu crois, mon petit lapin, c’est ça un bistrot, un endroit à la mode’!”

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*