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Coinstot Vino

Guillaume Dupré runs this wine bar in the passage des Panoramas, serving a range of small plates for snackers, a few hot items for the hungry, and vins natures for the thirsty.

Practical information

Address: 26 passage des Panoramas, 75002
Nearest transport: Grands Boulevards (8,9)
Hours: Closed Sunday
Reservations: Last minute booking usually OK
Telephone: 01 44 82 08 54
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 20-34€
Style of cuisine: Small plates & tapas
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Reviews of interest

Caroline Mignot (2012) “…La terrine à 7 €, le plat à 18 €, les bouteilles de vin aux alentours de 20 € et plus si affinités, c’est on ne peut plus bistrotier parisien comme tarifs.”

Alice Feiring (2011) “I ordered the wild bass on a bed of endive…perfectly prepared, the sauce on the endive so Sicilian…then the bottle came along, decanted, tasted, yummy…”

Phyllis Flick (2010) “This wine bar/cave à manger…is a welcome addition to the Paris wine scene.”

John Talbott (2010) “Go? For the wine and oysters, etc yes; for the plats, I’m not so sure…”

Emmanuel Rubin (2010) “Salade pommes de terre, harengs, sauce gravlax : brave plat de dépannage. Andouillette pochée et lentilles : les lentilles tristes comme cantine…”

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la cantine de quentin photo meg zimbeck

La Cantine de Quentin

You’ll be surrounded by an array of tempting products if you decide to lunch at this canal-side épicerie. Bottles to go, too.

Practical information

Address: 52 rue Bichat, 75010
Nearest transport: Jacques Bonsergent (5)
Hours: Lunch only, Tuesday-Sunday
Reservations: Last minute booking usually OK
Telephone: 01 42 02 40 32
Average price for lunch: 20-34€
Style of cuisine: Classic French

Reviews of interest

Meg Zimbeck (2010) “Come here for comforting French classics and some serious eye candy—walls that are lined with hundreds of bottles and tasty takeaway food products.”

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Le Coq Rico by Meg Zimbeck

Le Coq Rico

It’s all about the bird at Le Coq Rico.

Practical information

Address: 98 rue Lepic, 75018
Nearest transport: Blanche (2), Abbesses (12)
Hours: Open every day
Reservations: Last minute usually OK
Telephone: 01 42 59 82 89
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 20-34€
Style of cuisine: Rotisserie
Website

Reviews of interest

François Simon (2014) “Antoine Westermann et Thierry Lébé ont réussi leur coup en accompagnant le courant bistrotier actuel et les produits de qualité du terroir. Pas d’ambition gastronomique, ni touristique, ils  correspondent à l’esprit du quartier avec un plat culte, trop souvent galvaudé.”

Thierry Richard (2012) “On touche ici au meilleur en matière de volaille, les chairs sont tendres, goûteuses, la peau couleur de miel craque sous la dent…si la poule de luxe a vos faveurs, à Paris, c’est désormais ici que cela se passe.”

Alexander Lobrano (2012) “This restaurant felt as though the entire menu had been pushed through a very expensive computer-generated cost-analysis program at least five times before they unlocked the front doors for the first time… Oh to be sure, they brandish some major brand-name birds on the menu… and their cooking is, as the French would say, “correcte,” but the harsh lighting and total absence of generosity at this restaurant were a heart ache.”

Patricia Wells (2012) “…reserve right away, the place is fantastic and open 7 days a week, so there’s no excuse…Chef  Thierry Lébé and his ultra-professional staff cook with precision and quiet perfection, roasting farm-raised poultry from all parts of France…”

François-Régis Gaudry (2012) “Chairs incroyablement moelleuses, peau dorée, croustillante à certains endroits… L’équation idéale du poulet rôti, qui s’explique par un pochage préalable des volailles dans un bouillon aromatique pour les attendrir puis un rôtissage lent dans une Rotisol, une rôtissoire haut-de-gamme et… made in France!”

Caroline Mignot (2012) “Tous les abats sont là, les oeufs joliment déclinés, les bouillons, les terrines et pâtés, les foies gras…les vedettes rôties…Le tout dans un lieu au charme de maison de bord de mer.”

John Talbott (2012) “Her 22€ chicken was far superior to my 25€ pintade, but, but, but, when the pintade was topped with the cabbage – wow!  The frites were OK, the salad nicely dressed and the bread and Baratte bois butter were outasight.”

François Simon (2012) “Ce nouveau restaurant est centré sur les belles volailles et outre les entrées prévisibles, le pivot sera le poulet. Il sera préalablement poché puis fini sur une rôtissoire avec en plat phare, la volaille entière proposée de 2 à 4 personnes pour 95 euros… Antoine Westermann et Thierry Lébé souhaitent ainsi accompagner le courant bistrotier actuel et les produits de qualité du terroir. Pas d’ambition gastronomique, ni touristique, ils  désirent correspondre à l’esprit du quartier avec un plat culte, souvent galvaudé.”

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Table Restaurant in Paris from Bruno Verjus

Table

We stayed away from Table for quite some time, fearing that it would be terrible. With a food writer (Bruno Verjus) in the kitchen and seemingly unlimited funds for decor and product sourcing from the guy that founded L’Occitane, it seemed like the sort of place that would be long on concept, high on prices, and short on soul. In recent months, however, we’ve become devoted fans of the 3-course lunch for 25€. Prices are much higher at dinner, but the lunch is one of the best deals in town. – MZ in 2014

Practical information

Address: 3 rue de Prague, 75012
Nearest transport: Ledru-Rollin (8)
Hours: Closed Saturday and Sunday
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 43 43 12 26
Average price for lunch: 35-49€
Average price for dinner: 50-100€
Style of cuisine: modern French
Website

Reviews of interest

Caroline Mignot (2014) “A la carte, les prix sont tout de suite plus élevés. Il y a les sublimes produits d’artisan comme le jambon sec de vache blonde d’Aquitaine de Polmard, la tomme des bois noirs de Mons… bref, rien que de très beaux produits pour une addition qu’il faut compter aux alentours de 60 € (entrée, plat et dessert).”

Aaron Ayscough (2013) “I salute Bruno Verjus for his justifiably high regard for his food suppliers. And Table does makes sense as a place of refuge for fine palates at those moments when time or accessibility is more an object than money…But to seduce an appreciable portion of comparatively thrifty east Parisians, Table may need some polishing.”

Philippe Toinard (2013) “Certes mais le point fort de cette carte courte (2 entrées, 2 plats et 2 desserts), c’est la recherche du produit exceptionnel. Les noms des fournisseurs ne sont pas tous affichés mais on sait qu’ils sortent des sentiers battus et du traditionnel name-dropping car Bruno Verjus a pour lui, cette connaissance pointue du patrimoine agricole.”

John Talbott (2013) “A menu that is long on good products and spare on choices.”

Emmanuel Rubin (2013) “Il y a là une cuisine travaillée comme un éloge du simple (pas de la simplicité) autour de recettes de moderne paysannerie, mélange de saisonnalité soucieuse et de produits sourcilleux. Ni épure ni esbroufe mais une radicalité gourmande à militer le cuisiner juste (portion, cuisson, liaison).”

Gilles Pudlowski (2013) “Soyons net: tout ce que propose notre Bruno national relève de l’exceptionnel. Le boeuf blonde d’Aquitaine signé Polmard, le porc noir gascon de St Géry, la fourme de Valcivière des Hautes Chaumes, le beaufort d’alpage de Mons, sans omettre les légumes et champignons d’Annie Bertin ou de Joël Thiébault tiennent lieu ici de viatique. On est là ici en pèlerinage gourmand.”

Camille Labro (2013) “Les poissons sont grillés entiers, les asperges juste blanchies, la pintade, le paleron et l’ananas rôtis à la broche. Le produit est roi, et l’assiette est aussi minimale que radicale – de belles portions, et à peine une huile infusée au laurier, quelques herbes sauvages ou un condiment acidulé pour assaisonner. Tout cela accompagné de beaux flacons de vins nature, concoctés par des petits artisans que l’homme, en bon-vivant qu’il est, fréquente depuis longtemps.”

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Eggplant with Brie. Photo by Aaron Ayscough.

Encore

Brand-name suppliers (Joel Thiebault, Quatrehommes, Annie Bertin, Hugo Desnoyers, Christophe Vasseur, Terroirs d’Avenir) and natural wines are the backbone of this trend-heavy, but pleasant, modern French bistro helmed by the young Japanese chef Yoshi Morie.

Practical information

Address: 43 rue Richer, 75009
Nearest transport: Cadet (7), Grands Boulevards (8, 9)
Hours: Lunch Tuesday-Friday; Dinner Monday-Friday
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 72 60 97 72
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 35-49€
Style of cuisine: Modern French & Japanese
Website

Reviews of interest

Emmanuel Rubin (2013) “L’adresse ne manque pas de zèle mais, à s’y attarder, dans ses tics et détails, il ne serait pas interdit de commencer à se lasser d’un bon ton devenu filon.”

Philippe Toinard (2013) “Et qui fait le buzz, serions-nous tenté d’ajouter ! Réseaux sociaux et blogosphère se sont enflammés pour cette adresse ouverte pendant l’été, et ce pour une unique raison, la présence en cuisine de Yoshi Morie que certains ont connu au Petit Verdot (6e). À tous les écouter et les lire, il a un talent fou. Certainement, mais à condition de goûter sa cuisine au dîner, parce qu’au déjeuner, c’est bon mais ça ne mérite pas tout ce tintamarre. Or, on attend d’un chef que sa cuisine soit aussi séduisante au déjeuner qu’au dîner.”

Adrian Moore (2013) “had one of the best meals of the pre-rentrée: 30€ for three delicious courses: a bright, crunchy mussels and cauliflower starter flavored with a vadouvan emulsion (French/Indian spice mix), and main course of monkfish with mixed cooked and raw vegetables (broccoli, burnt aubergine), all dishes doing a perfect job of creating layers of comforting taste and washed down with well chosen wines from our charming waitress. The dessert was the best I’ve had this season: a violet and fig compote with a Timut pepper sorbet.”

Alexander Lobrano (2013) “The only things I’m likely to remember about this place in two week’s time are the soulful icon of the smooth old wooden butcher’s block incorporated into the bar, the excellent white Gaillac we drank, the exceptionally alert and friendly service…I don’t doubt that Yoshi Morie is a sincere and talented chef, but I’d want him to find his own unique culinary signature and dare some livelier music on the plate before I returned for an encore, especially at these prices.”

John Talbott (2013) “This was chow worth schlepping 30 minutes for.”

Aaron Ayscough (2013) “And a plat of monkfish, chanterelles, and sea snails was a singularly intense marriage of forest and sea, like a walk in a public park in Atlantis. Every ingredient was in magnificent form: the monkfish flesh rich but not chewy, the chanterelles hauntingly bright and peachy.”

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Cul de Poule Paris by Meg Zimbeck

Cul de Poule

Good ingredients, simple prep, cool atmosphere and great prices make Cul de Poule the butt to beat.

Practical information

Address: 53 rue des Martyrs
Nearest transport: Pigalle (2, 12)
Hours: Closed Sunday
Reservations: Book a day or two in advance
Telephone: 01 53 16 13 07
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 20-34€
Style of cuisine: Classic French
Special attributes: prix-fixe, market-based cooking, prestige ingredients, comfort food, vegetarian options, open Monday, outdoor dining

Reviews of interest

John Talbott (2009) “Very reasonable, simple, good food with no frills…”

Barbra Austin (2009) “The menu is pedigreed, peppered with names of farmers and sources, and the preference for small and organic carries over to the wine list…”

David Lebovitz (2009) “…if you like good ingredients, definitely not sourced from the local supermarché, prepared with simplicity and care, it’s a très bonne adresse…”

Caroline Mignot(2008) “Formules déjeuner on ne peut plus efficaces et menus du soir…avec des noms comme qui diraient connus (le name dropping marche toujours aussi bien à Paris)…Pascal Beillevaire et ses bons beurres…Alain Passard et ses légumes…”

 

 

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Pierre Gagnaire by Meg Zimbeck

Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire is widely regarded as one of the city’s most creative culinary wizards.

Practical information

Address: 6 rue Balzac, 75008
Nearest transport: George V (1)
Hours: Closed Sunday lunch, Closed Wednesday lunch, Closed Saturday
Reservations: Book a week or two in advance
Telephone: 01 58 36 12 50
Website
Average price for lunch: More than 100€
Average price for dinner: More than 100€
Style of cuisine: Modern French
Special attributes: prix-fixe, prestige ingredients, molecular gastronomy, haute cuisine, superior wine list, exceptional desserts, renowned chef, open Sunday, open Monday

Reviews of interest

François Simon (2009) “La gastronomie dans ces rares moments s’avère être belle et bonne.Mon meilleur repas de l’année…”

Food Snob (2009) “Random combinations of produce, unusual treatments of products, the introduction of science into cooking…Gagnaire utilises all such practices without prejudice.”

Barbra Austin (2009) “This is Fine Dining, capitalized and punctuated with three Michelin stars, all yours for a three-figure price tag before you even mention wine.  It is a special event, an experience…”

Sophie Brissaud (2005) “Si je devais résumer, d’après le dîner d’hier soir, cette cuisine, j’insisterais sur sa délicatesse, sa poésie et sa miraculeuse unité de style.”

Patricia Wells “There is no chef more creative than Pierre Gagnaire is…”

 

 

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Le Comptoir by Barbra Austin

Le Comptoir du Relais

Yves Camdeborde’s beloved bistro, once neo and now classic. Book months in advance for weeknight, no-choice dinner, or just queue up at lunch or weekends for the so-called “brasserie menu”.

Practical information

Address: 9 carrefour de l’Odéon, 75006
Nearest transport: Odéon (4, 10)
Hours: Open every day
Reservations: Book many weeks in advance for dinner weeknights; reservations not accepted for lunch and weekends
Telephone: 01 44 27 07 97
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 35-49€
Style of cuisine: Classic French
Special attributes: market-based cooking, prestige ingredients, renowned chef, outdoor dining, good for solo dining, open Sunday, open Monday

Reviews of interest

Bon Appetit (2014) “Part of Le Comptoir’s appeal is its price… Part is the restaurant’s bustling, studio-apartment-size space, completely free of pretense in a city famous for pretense; Part of it is the fact that there is no menu—you eat whatever inventive, abundantly fresh, elevated bistro dishes Camdeborde chooses to cook that evening… Finally, there is the cheese board, oozing with only-in-France creations (and honey and quince jam and all that good stuff) that your waiter plunks down on the table after your meal and lets you have at it.”

Le Figaro (2011) “Bistrote de haut vol au déjeuner invitant le meilleur des produits et clamant haut et fort le goût du terroir…”

Le Figaro (2010) “Canaille et décomplexée en journée et le week-end, elle s’adapte à son écrin, le soir, en titillant les produits nobles, la saint-jacques, la truffe, le foie gras… le tout au rythme des saisons et en rotation quotidienne. Menu unique, certes, mais quelle qualité !”

François Simon (2010) “C’est parfait.” (Video review)

Alexander Lobrano (2010) “If the overall quality of what we ate was better than average, everything was boldly over-priced and by the time we’d finished our meal, a huge looming crowd had gathered…my distinct impression of this place is that it’s become a savvy tourist-oriented money-spinner. So I’d say, if you really want to sample Yves Camdeborde’s rightly legendary bistro cooking do everything you can to snag a table for the excellent prix-fixe dinner”

Caroline Mignot (2010) “salades gourmandes…assiettes de salaisons, de fromages et plats mitonnés qui font envie. Comme cette poitrine de veau braisée aux épices tandoori…croustillante et caramélisée…c’est trop bon.

Barbra Austin (2009) “…there is no mistaking Le Comptoir for a typical bistro…”

Food Snob (2009) “The general theme was one of simple yet luxury ‘comfort food’…A good idea though was foiled by execution and raw materials that were found wanting.”

François Simon (2009) “Toujours à la hauteur….”

Chrisoscope (2007) “…très belle expérience gastronomique…”

Sophie Brissaud (2005) “…pur Camdeborde : saveur, moelleux, croustillance, richesse et imagination ; des plats érotiques et nobles qui semblent vous déclarer leur amour à chaque coup de fourchette.”

 

 

 

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The famous rice pudding, by Meg Zimbeck

Chez L’Ami Jean

Brash and belly-filling, a meal at l’Ami Jean can be coma-inducing. Reserve in advance, and plan on walking home.

 An absolute favorite

Practical information

Address: 27 rue Malar, 75007
Nearest transport: La Tour Maubourg (8)
Hours: Closed Sunday, Closed Monday
Reservations: Book a week or two in advance
Telephone: 01 47 05 86 89
Website
Average price for lunch: 35-49€
Average price for dinner: 35-49€
Style of cuisine: Regional: Basque
Special attributes: prix-fixe, market-based cooking, prestige ingredients, nose to tail eating, renowned chef, no-choice menu

Reviews of interest

Meg Zimbeck (2012) “The base product is impeccable. But the real joy comes from watching/eating what the chef does with these ingredients. Jego’s tweaking of classic bistro flavors doesn’t feel, as is so often the case, haphazard or goofy. Those three great dishes each conveyed a feeling of comfort while also sharing – and this is difficult – something new.”

Gilles Pudlowski (2011) “C’était un bistrot basque, simple et de quartier. C’est devenu, sous la houlette de Stéphane Jego…« the » bistrot à prendre d’assaut.”

Barbra Austin (2010) “The rosy crawfish soup that kicked things off was straightforward enough, with sweet green peas and tiny croutons floating around in the current.  After that…a dish of cod with foie gras, the white fish turned green by a bright parsley sauce… A few favas played around the plate, and a strip of chorizo laid across everything, a colorful garnish, yes, but not superfluous…”

Barbra Austin (2009) “…a seven course marathon of more-or-less Basque dishes that somehow managed to be elegant and creative, unpretentious, and generous down to the last round, a large bowl of riz-au-lait with a wooden spoon sticking out of it.”

François Simon (2009) “Il faut être dans une forme olympique, s’enduire de testostérone et manger du cheval. C’est comme ça, sinon vous sortez la tête en avant en faisant des holalala. Nourritures d’enfer donc, d’une générosité et d’une percussion rare…”

Figaroscope (2009) “le menu ­carte blanche… avec une cuisine à la fois solide et subtile, où la terre côtoie la mer, le saumon, le pop-corn et le ris de veau, la citronnelle. Autre option, l’exploration de la carte XXL…”

Food Snob (2009) “…the food, the atmosphere, the buzz – it was just a lot of fun.”

John Talbott (2007) “Should you go? I think this is an ideal place to send 1st time visitors; good chow, authentic surroundings and nice staff…”

 

 

 

 

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toyoviapatriciawells

Toyo

In this sleek little space, Toyomitsu Nakayama (the former personal chef to fashion designer Kenzo) plies his trade in an open kitchen.

Practical information

Address: 17 rue Jules-Chaplain, 75006
Nearest transport: Vavin (4)
Hours: Closed Sunday and Monday
Reservations: Book a week or two in advance
Telephone: 01 43 54 28 03
Average price for lunch: 35-49€
Average price for dinner: 50-99€
Style of cuisine: Modern French, Japanese / sushi, Fusion
Special attributes: prix-fixe, prestige ingredients, standout seafood, good for solo dining

Reviews of interest

Patricia Wells (2011) “The streamlined 35 and 45 euro lunch menus offer just enough choices…He offers tiny rectangles of perfectly cooked merlan (whiting) showered with flakes of salty bottarga (dried, salted mullet or cod)   set upon a bed of giant cepe mushrooms…”

François Simon – Le Figaro (2010) “Sept séquences pour un menu se faufilant dans les saveurs les plus subtiles…L’ensemble fonctionne avec une rare précision.”

François-Régis Gaudry – L’Express (2010) “…dans l’épure claire de ce vestibule blanc et bois, au comptoir de préférence, pour la vue dégagée sur les manoeuvres virevoltantes d’une brigade en plein coup de feu…”
Bruno Verjus (2010) “…la qualité et la précision des grandes tables Tokyoîtes pour une cuisine d’inspiration plutôt française.”

Emmanuel Rubin – Le Figaro (2010) “Une gastronomie émotionnelle, précise…Fragile comme dentelle sur kimono.”

 

 

 

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Gaya via pierre-gagnaire.com

Gaya

Pierre Gagnaire’s thoroughly modern seafood spot.

Practical information

Address: 44 rue du Bac, 75007
Nearest transport: Rue du Bac (12)
Hours: Closed Sunday
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 45 44 73 73
Website
Average price for lunch: 50-99€
Average price for dinner: 50-99€
Style of cuisine: Modern French
Special attributes: prestige ingredients, standout seafood, renowned chef

Reviews of interest

Franck Pinay-Rabaroust (2014) “Il y a le nom de Pierre Gagnaire qui résonne un petit partout dans le monde et il y a celui de Nicolas Fontaine qui ne déborde pas trop des jolis murs du restaurant Gaya Rive Gauche. Tant mieux… il délivre une partition culinaire plaisante, riche en goût et en émotion. Moins complexe que celle réalisée dans la maison mère de la rue de Balzac, la cuisine de Gaya propose néanmoins ce même peps à la « Gagnaire » qui fait que chaque plat peut surprendre mais sans dérouter. Ici, la cuisine y est plus sécurisante, sans sortie de route possible.”

François-Régis Gaudry – L’Express (2010) “Le bistrot marin de Pierre Gagnaire : un genre de mini-yatch lactescent, rétro-éclairé…Le merlan à la moelle de boeuf…un ping-pong terre-mer, nettement plus limpide cette fois, arbitré par les touches végétales d’un joyeux  »jus vert » (à base de purée d’épinard et de beurre meunière) et du chou juste blanchi…”

Gilles Pudlowski (2010) “…des mets marins raffinés délivrés par une équipe efficace et complice…Le bonheur? Il peut être au bar, avec ce que Pierre Gagnaire nomme ‘la pêche modeste’. Le bortsch d’été, avec espadon, quenelle de rumsteack, pain noir, crème épaisse, l’anchois frais à la basquaise…”

François Simon (date unknown) “…des plats réussis, de la classe, de l’originalité… L’esprit Gagnaire est là, dans tout ce qu’il a d’accessible à condition d’aimer être surpris.”

John Talbott (2005) “…it was all Gagnaire with none of the old Gaya left over…our firsts were a “cocktail” glass of wasabied mango and grapefruit, then noodles, topped off with thinly sliced cod as well as an “egg mimosa,”… mains were a deconstructed tempura-ized cuttlefish and haddock and coques on a bed of mixed grains (bulgar, quinoa and an ancient variety of wheat from Provence) – both exquisite.”

 

 

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Saturne by Meg Zimbeck

Saturne

Ingredient fetishists will appreciate Sven Chartier’s reverence for product, and devotees of natural wines will love Ewen Lemoigne’s list.

Practical information

Address: 17 rue Notre-Dame-des-Victoires, 75002
Nearest transport: Bourse (3)
Hours: Lunch and dinner, Monday-Friday
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 42 60 31 90
Average price for lunch: Menu at 35€
Average price for dinner: Menus at 37€ and 59€
Style of cuisine: Modern French
Special attributes: prix-fixe, market-based cooking, prestige ingredients, superior wine list, open Monday

Reviews of interest

Fulgurances (2014) “Cette madeleine là, on ne l’avait jamais gouté… Elle est croustillante sur les bords, presque caramélisée, et d’un moelleux jouissif qui flirte avec le financier. Ses notes mielleuses explosives entrelacées de thym et de romarin, cette pellicule beurrée qui caressent les lèvres…sans la connaître, on l’a reconnu.”

Aaron Ayscough (2011) “Worst hospitality in the solar system.”

Bruno Verjus (2011) “Voyage encore pour le merlu de ligne. En poisson de saison, il s’habile de notes de feu avec un sabayon fumé de sarments de vigne et quelques herbes côtières…Une cuisine d’artisan, pure et gourmande, sans aucune agression, à l’égal des vins organiques d’Even Lemoigne…”

Sophie Brissaud (2011) “J’aime beaucoup Saturne, son chef semi-viking (ainsi que le surnomme mon compagnon de table, qui est, lui, totalement viking), son sens de la fraîcheur et du vivant, son talent légumier…J’aime ce décor et cet éclairage, ces rayonnages de bouteilles rappelant une bibliothèque…”

Patricia Wells (2011) “…this is a place that I am going to want to return to again and again. What we want today is fresh, inventive fare that is at once familiar and surprisingly new and Saturne delivers… The blond wood decor and airy glass roof is warming, and service (despite a bit of confusion over a reservation)  is attentive and correct.”

Dorie Greenspan (2010) “everything was bright and fresh and mostly raw (now, having had a little time to reflect, I’m thinking that when the thermometer drops below freezing and the restaurant is so chilly that the servers draw the curtains to keep the drafts at bay, it would have been nice to have some cooked food on the menu).”

Phyllis Flick (2010) “Chartier’s terroir-driven cuisine is focused on bringing out the best in exceptional products, so sauces and spices are minimal…The small details from the quality of the bread, to the delicious madelines served with coffee, all point to a team who are passionate about what they do.”

John Talbott (2010) “…white tuna with a thin leek and subtle mushroom sauce and…calamari with nicely coriander-dressed, incredible heirloom tomatoes and subtle eggplant sauce…were clearly among the best firsts of the rentree.”

Barbra Austin (2010) “I loved the late-season tomato mille-feuille with deep red jam countered by a fresh green slice and delicate pastry.  Assertive mackerel was accompanied by thin grilled leeks, clean cucumbers, and herbs…The worst thing I could say about anything of Chartier’s dishes is that they sometimes border on boring…Fish with steamed spinach, no matter how fresh and perfectly cooked, will not convert any skeptics who are, let’s face it, paying good money to eat here.”

Alexander Lobrano (2010) “…had a slightly puzzling chat about which wine to drink with dinner with sommelier Ewen Lemoigne… Unfortunately they hadn’t yet gotten around to printing up the wine list yet, so Lemoigne, an ardent believer in natural and biodynamic wines, suggested a Saint Peray, which was pleasant enough but shading to a bit more sweetness than would have been ideal with the menu that followed.”

Bruno Verjus (2010) “Ewen Lemoigne, ludion enjoué, témoigne d’une rare sommellerie, celle d’un homme pour qui le vin est un être vivant. Une sommellerie de chair, de substance, du sentiment. L’association de ces deux exceptions gastronomiques et oenologiques, place Saturne, d’ores et déjà, parmi les meilleures tables de Paris.”

 

 

 

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Yam'Tcha by Meg Zimbeck

Yam’Tcha

Universally praised Franco-Chinois fare from Adeline Grattard, and all but impossible to book.

  An absolute favorite

Practical information

Address: 4 rue Sauval, 75001
Nearest transport: Louvre-Rivoli (1) or Les Halles (4)
Hours: Closed all day Sunday and Monday, plus Tuesday lunch
Reservations: Book many weeks in advance
Telephone: 01 40 26 08 07
Average price for lunch: 35-49€
Average price for dinner: 50-99€
Style of cuisine: Fusion

Reviews of interest

Stéphane Davet (2014) “…l’une des adresses cultes du Paris gourmand contemporain… Sa signature s’est également affirmée dans sa façon de s’approprier des techniques apprises loin de Paris, telles ces volailles cuites à la verticale, comme dans les rôtissoires en argile du céleste empire, ou cette brioche vapeur farcie de stilton et de cerises amarena, devenu l’incontournable étape «fromage» de son «menu découverte»”

Bruno Verjus (2012) “La cuisine d’Adeline Grattard percute le palais. Produits de facture irréprochable, caressés et placés au coeur de l’assiette…”

Alexander Lobrano (2011) “Grattard’s cooking is deeply personal, gently creative, and unfailingly delicious.”

Sébastien Demorand – Cuit Cuit (2011) “Paleron-bouillon-foie gras: le but est évidemment d’avoir un peu des trois dans chaque cuillerée. L’effet, si vous me passez ce jeu de mots particulièrement piteux, est totalement bœuf… Comme si on avait transporté un Rossini en Asie pour l’assaisonner à la sauce street food.”

Gilles Pudlowski (2010) “Adeline travaille de beaux produits, elle improvise et se lâche…Mais l’inspiration est toute personnelle. Pour commencer en douceur, des haricots coco plats et porc haché, c’est simple, sans chichi et ca met dans l’ambiance… Le homard vapeur avec coulis de mais doux et jaune d’oeuf poché, ventrèche de Bigorre, est simplement époustouflant avec une cuisson flashée presque cru.”

Caroline Mignot (2010) “…fraîcheur et exotisme se dégagent de ces saveurs, tout en vous emmenant sur des terrains moelleux et gourmands, c’est terriblement bon.”

John Talbott (2009) “…very polished and perhaps too flawless…”

François Simon (2009) “…c’était impeccable.”

 

 

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Jean-François Piège by Meg Zimbeck

Jean-François Piège

Above bustling Thoumieux, his brasserie gourmande, Jean-François Piège has opened an intimate 20-seat showcase for his creative, modern French cooking. Michelin awarded 2 stars within months of his opening.

Practical information

Address: 79 rue Saint-Dominique, 75007
Nearest transport: La Tour Maubourg (8)
Hours: Dinner only, Monday-Friday; closed Saturday and Sunday
Reservations: Book a week or two in advance
Telephone: 01 47 05 79 79
Website
Average price for dinner: 50-99 €
Style of cuisine: Modern French
Special attributes: prix-fixe, prestige ingredients, haute cuisine, renowned chef, open Monday, valet parking

Reviews of interest

Thierry Richard (2014) “On retrouve ici ce qui faisait tout le talent de Jean-François Piège au Crillon, une réflexion soigneuse et sensible sur les accords de saveurs… une vision contemporaine des classiques français non pas « revisités » mais adaptés à la sensibilité du chef et sa recherche permanente de nouveauté sans extravagance.”

Caroline Mignot (2011) “On observe le travail considérable accompli dans le décor, la cuisine, l’ambiance…pour la prestation, le lieu et la cuisine, je trouve que les prix sont tout à fait honnêtes.”

Bruno Verjus (2011) “Les grignotages, le pain, le beurre, l’eau, les vins peuplent la vaste table. Confort!…La parfaite maîtrise des techniques et des produits, fruit d’une formation classique et incroyablement exigeante…”

Patricia Wells (2011) “Best taste of the day was his huge serving of langoustines with a pungent and delicious kaffir lime-based sauce paired with a rectangle of and perfectly seared foie gras. Fabulous and gorgeous…I applaud Piège’s  ability to create a new idea of what a restaurant can be.”

Alexander Lobrano (2010) “After several meals at this just-opened table, there’s no doubt in my mind that Piège is one of the two or three wittiest chefs working in Paris right now. This is, in fact, the restaurant Paris has been waiting for, a place that puckishly but firmly shows why the recent trend of dissing the French capital as a culinary has-been is just plain wrong.”

François Simon (2010) “…net, précis, presque chirurgical avec l’emphase classique (sauces et jus), la douceur du produit (pas dé véhémences, ni de notes écrasées), et  la longueur en bouche. C’est du très beau travail. Est ce cher ? Sincèrement, dans ce club ouaté et civilisé, 70 € avec amuse mouches, plat, fromage set desserts, c’est impeccable.”

François-Règis Gaudry – l’Express (2010) “La double contrainte des prix élevés et du choix restreint laissait espérer de la part du chef un vrai supplément d’âme. On le cherche encore…”

 

 

 

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Claude Colliot by Meg Zimbeck

Claude Colliot

This self-taught modernist chef’s signature dishes include an oyster sorbet, chicken cooked with licorice root, and a “larme” (tear) of chocolate.

Practical information

Address: 40 rue des Blancs-Manteaux, 75004
Nearest transport: Hotel de Ville (1) or Rambuteau (11)
Hours: Closed Sunday and Monday
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 42 71 55 45
Average price for lunch: 35-49€
Average price for dinner: 50-100€
Style of cuisine: Modern French
Website

Reviews of interest

Philippe Toinard (2013) “Pour le bœuf grillé ou le filet d’orphie (poisson de mer ressemblant à une anguille), Claude Colliot les présente prédécoupés accompagnés de ce qui fait la signature de sa cuisine, une fleur de capucine par-ci, des radis ronds et des carottes multicolores par-là sans oublier de la poudre d’olives noires, quelques herbes et des jus de cuisson dont il a le secret. Une idée plutôt convaincante.”

Caroline Mignot (2010) “Lotte champêtre (avec son champ de fleurs parfumées), réduction sauce soja, huile de sésame et d’autres choses et compotée de pommes. Servi à côté, le bol de légumes du moment encore croquants, navets, carottes…c’est délicieux, parfumé, gracieux.”

Caroline Mignot (2010) “Cette cuisine simple en apparence camoufle dans ses entrailles bien des subtilités…”

François Régis-Gaudry in l’Express (2010) “Sous l’apparente candeur de ces exercices de juxtaposition se profile en réalité un doigté hors pair pour les ricochets de saveurs, les puzzles de couleurs et la balance des goûts.”

Emmanuel Rubin in Le Figaro (2009) “…entre les beaux murs d’un intérieur very Marais, Colliot signe et soigne une cuisine de mouvement, technique sans être démonstrative, droit au but et au brut du produit.”

Alexander Lobrano (2009) “…the meal started, and quite well, since the service here is outstanding…Then our first courses arrived, and conversation stalled as we worked very hard to understand them…”

John Talbott (2009) “simple sounding maraichier starter (I recoil – simple market veggies from Colliot, oh no), sorry, it was incredible, simple-sounding, complexly-made, my, oh my… scallops…were among the best I’ve ever had…”

 

 

 

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l_atelier-de-joel-robuchonviafoodsnob

L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon

The original L’Atelier, in what’s now a global empire. Known for a particular brand of relaxed fine dining, our contributors nonetheless voted it on to our list of Five Great Steak Frites in Paris. Note: Reservations are ONLY accepted for the first seatings of each service. Otherwise, it’s first-come-first-served.

Practical information

Address: 5 rue Montalembert, 75007
Nearest transport: rue du Bac (12)
Hours: Open every day
Reservations: Reservations accepted ONLY for the 11:30 am and 6:30 pm seatings – Book many weeks in advance
Telephone: 01 42 22 56 56
Website
Average price for lunch: More than 100€
Average price for dinner: More than 100€
Style of cuisine: Modern French
Special attributes: prix-fixe, small plates, prestige ingredients, haute cuisine, renowned chef, standout seafood, good for solo dining, open Sunday, open Monday, valet parking

Reviews of interest

Chrisoscope (2012) “Bien que la qualité de l’assiette et des produits restent excellents, j’ai été déçu par le reste lors de notre dernier déjeuner…après l’ouverture de l’Atelier de Robuchon au Drugstore Publicis sur les Champs Elysées et des départs/rotations de personnel, les équipes en salle et en cuisine m’ont semblé plus jeunes, moins appliquées et moins rigoureuses… Enfin, la clientèle est très nettement composée de touristes.”

Patricia Wells (2010) “An astonishingly delicious celebratory lunch…Best taste of the day was certainly the sea bream carpaccio, feathery petals of fish marinated in citrus juice, plenty of lime zest, perfectly seasoned with olive oil and salt.”

Food Snob (2009) “Service was very pleasant…Unfortunately, I found the food unimpressive…”

 

 

 

 

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l'Arpège by Meg Zimbeck

L’Arpège

Alain Passard spins turnips into gold at this vegecentric (but not vegetarian) three star restaurant.

An absolute favorite

Practical information

Address: 84 rue de Varenne, 75007
Nearest transport: Varenne (13)
Hours: Closed Sunday, Closed Saturday
Reservations: Book many weeks in advance
Telephone: 01 47 05 09 06
Website
Average price for lunch: More than 100€
Average price for dinner: More than 100€
Style of cuisine: Modern French
Special attributes: prix-fixe, market-based cooking, prestige ingredients, haute cuisine, superior wine list, exceptional desserts, renowned chef, vegetarian options, open Monday

Reviews of interest

Patricia Wells (2011) “A big disappointment, once again. We sampled the 120 euro garden luncheon, and Passard turns out to be a real Johnny one note in the potager…course after monotonous, unimaginative course turned out a little more than I could bear of carrots, beets, turnips, onions. Dish after dish I kept waiting for Passard to finish the sentence. But he never did.”

François Simon (2010) “…Passard…cultive lui-même ses légumes non loin de Paris, travaille le thème dans tous les sens, son restaurant est sans doute l’un des meilleurs observatoires sur le thème.”

Sophie Brissaud (2009) “…le poème végétal d’Alain Passard s’élève désormais avec une délicatesse infinie, une maîtrise arrivée au stade du jeu permanent.”

Ulterior Epicure (2009) “…Rarely does a chef cook vegetables well. Even scarcer is a chef who can cook vegetables well AND do something interesting with them…Passard does both, and more.”

Food Snob (2009) “…there is Passard’s panache and flair, his creative and culinary genius to contend with. This is most keenly felt via his valuable vegetables.”

 

 

 

 

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La Tête dans les Olives by Barbra Austin

La Tête dans les Olives

Cédric Casanova works with olive growers in western Sicily to produce a line of superb oils, available at this closet of a shop along with smoked and dried fish, wild oregano and other Sicilian specialties. One private table for five featuring these products is available for dinner (and sometimes lunch), but you’ll have to book far in advance if you want it to be yours. Reservations by email only at latable@latetedanslesolives.com.

Practical information

Address: 2 rue St. Marthe, 75010
Nearest transport: Goncourt (11) or Colonel Fabien (2)
Hours: Boutique closed Sunday and Monday
Reservations: Reservations by email only at latable@latetedanslesolives.com
Telephone: 09 51 31 33 34
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 20-34€
Style of cuisine: Italian
Website

Reviews of interest

Alexander Lobrano (2010) “To be sure, this place isn’t really a restaurant, but rather a table d’hotes…Sicilian home cooking at its best.”

François Simon (2010) “…renversant simplicité…très agréable…”

John Talbott (2010) “…like one big antipasti festival, with first-rate Sicilian ingredients from the sea and land.”

Barbra Austin (2010) “…mushroom caps stuffed with tapenade, thinly sliced carrots rolled around a filling of mint and ricotta salata, and caramelized squash wedges sweet as candy…Delicious.”

 

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Chicken consommé with foie gras and wild mushrooms

Vivant Table

Pierre Jancou has relaunched Vivant Table with chef Sota (ex-Troisgros, Robuchon, Stella Maris & Toyo) at the helm and more ambitious menus at 29/39€ at lunch and 55€ at dinner. There’s also a carte blanch menu with 7-8 dishes (no choice). The wine remains all-natural, but the cooking is better than ever. Update: Jancou sold Vivant Table and Vivant Cave in December 2013 to the owners of Racines.

Practical information

Address: 43 rue des Petites Ecuries, 75010
Nearest transport: Bonne Nouvelle (8, 9)
Hours: Closed Saturday and Sunday
Reservations: Book a day or two in advance
Telephone: 01 42 46 43 55
Average price for lunch: 35-49€
Average price for dinner: 50-100€
Style of cuisine: Modern French
Special attributes: market-based cooking, prestige ingredients, renowned chef, open Monday

Reviews of interest

Thierry Richard (2012) “Il en sort des assiettes très travaillées, parfumées, à l’équilibre délicat dont la matière première reste de toute première qualité (cet épatant talent de Pierre Jancou pour le sourcing). L’adresse y a gagné en sophistication et un saut quantitique a été réalisé, menant les desserts à un excellent niveau.”

Bruno Verjus (2012) “Le chef Sota arbore un parcours idéal, Troisgros, Stella Maris, Robuchon, Toyo… rien de moins ! Aidé de son second Masaki san, ils caressent une cuisine subtile, élégante où les mets se mêlent de régaler. Une cuisine cuisinée. Hommage à la cuisine du début du XX ème siècle, évocation d’Edouard Nignon, rêve de mangeur… Voici le pâté en croûte de ris de veau accommodé de champignons, de langoustines et de noix fraîches.”

Le Figaro (2011) “L’atmosphère gouail­leuse et le service à son affaire donnent l’impression que les murs ont toujours abrité ce bistrot à vins, nature exclusivement.”

Barbra Austin (2011) “…plump Challans duck leg, with seared cabbage and a hunk of crisp polenta with deep, toasted flavor…an absurdly good burrata…Relying on high heat, timing, and good seasoning, there’s nothing precious about the food here. Unless, of course, you’re talking about the price…”

Patricia Wells (2011) “We ushered in fall with another hit: crunchy polenta topped with wild pleurote (oyster) mushrooms …A main course of Challans duck – moist, tender, meaty – was set upon a golden bed of mashed potatoes with the crunch of coarse salt…”

Thierry Richard (2011) “…je retrouve dans ses plats une forme d’animalité rustique, basique sans être simpliste, comme une cuisine ramenée à son essentielle volupté…”

David Lebovitz (2011) “Vivant is funky, and fun…I wanted the poulard…with crisp skin and a mound of glowingly fresh vegetables….I chose the Lieu de ligne (line-caught pollack)…we decided to share a plate of Italian cheeses; a wonderfully salty, crumbly pecorino, and a milky wedge of Tallegio…”

Phyllis Flick (2011) “It may be a new restaurant but you wouldn’t know from the decor, with its faded charm and cool ambiance…simple but well-prepared cuisine using only exceptional products.”

John Talbott (2011) “The carte is simple: lots of bio-natural-organic-etc wines (look, this is the guy who did it at La Cremerie and Les Racines, why not keep the winning formula?), today – 4 starters (Parma ham, burrata, foie gras mi-cuit and greens) and 4 mains (pork, duck, gnocchi with ragout and a fish from St Jean de Luz)…”

Caroline Mignot (2011)”Personnellement, je n’ai aucun regret à avoir payé 40 € pour mon entrée et mon plat à midi…Les asperges blanches cuites al dente, mais bien saisies par endroits…volaille toute désossée se mange bouchée après bouchée avec béatitude.”

Emmanuel Rubin – Figaroscope (2011) “…quelques produits de belle extraction…vindicatif et tatoué patron militant les flacons qui font aujourd’hui l’alter-vigne nature et biodynamique…voilà au vif du bo-bon appétit ! Délicieusement caricatural.”

Alexander Lobrano (2011) “What Jancou serves is good, solid, carefully sourced and prepared food, with a strong feint at the Emiglia-Romagnan kitchen…everything we ate was delicious, the venue is just beautiful, and there’s a great ambience here.”

Sophie Brissaud (2011) “…une cuisine chaleureuse, populaire, à base d’ingrédients exceptionnels.”

Bruno Verjus (2011) “Ardoise sage pour ce premier jour où l’on retrouve les intuitions de ses précédents succès… Des producteurs auteurs, des produits travaillés à minima…Les prix sont Jancouseques, c’est à dire moins sages.”

 

 

 

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jretoile

L’Atelier Etoile de Joël Robuchon

Joël Robuchon’s empire expands again with the opening of another Atelier, this time on the Champs Elysées. This one is bigger than the left bank outpost, with an actual dining room in addition to the trademark counter seating.

Practical information

Address: 133 avenue des Champs Elysées, 75008 (in the Publicis complex)
Nearest transport: Etoile (1, 2, 6, RER A)
Hours: Open every day
Reservations: Book many weeks in advance
Telephone: 01 47 23 75 75
Website
Average price for lunch: More than 100€
Average price for dinner: More than 100€
Style of cuisine: Modern French
Special attributes: prix-fixe, small plates, prestige ingredients, haute cuisine, superior wine list, exceptional desserts, renowned chef, standout seafood, open Sunday, open Monday, valet parking

Reviews of interest

Patricia Wells (2011) “the bright red and black space is already full of glittery Las Vegas-style drama. But the real scene is what’s on the plate and what happens to your palate with each pleasurable bite… [a] specialty not to be ignored is the penetrating bite of smooth and pungent foie gras set in a dense port jelly, topped with a soothing Parmesan cream. Mouthfilling, intense, unforgettable..”

François Simon (2010) “…on retrouvera la percussion de la Rive Gauche avec sans doute une gentille différence de clientèle…”

 

 

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Frenchie To Go

Just down the street from the impossible to get into Frenchie, you can complete the Gregory Marchand hat trick at the latest outpost from the renowned Frenchie chef. The Anglo-inspired eatery features excellent Reubens, flavorful fish and chips, sweet treats like cheesecake and doughnuts, housemade ginger beer, pickles & maple smoked bacon, and one of the best beer lists we’ve seen in Paris. Unless you like cold meat and a greasy bag, we suggest eating on-site at the 15 seat space rather than taking the goods to go as suggested.

Practical information

Address: 9 rue du Nil, 75002
Nearest transport: Sentier (3), Strasbourg-Saint-Denis (4,8,9)
Hours: Open every day; Monday-Friday 8:30am-4:30pm and Saturday-Sunday 9:30am-5:30pm
Reservations: Reservations not accepted
Average price for lunch: 10-19€
Style of cuisine: American, British
Website

Reviews of interest

Aaron Ayscough (2014) “In the not-too-distant future, when Paris drops the pretense of being French, Le Fooding will organise several multinational corporations to erect a statue in honor of Frenchie founder Gregory Marchand.”

John Talbott (2014) “Pulled pork sandwich that was spicy like no normal French person would make, some burrata and toasted bread that our friends up the street said was the best ever, and a weird, in a nice way, cold slaw.”

Lindsey Tramuta (2013) “I’m convinced that this place is liable to become my breakfast, rather than lunch, canteen. The team roasts Has Been coffee (from the UK) and were trained by the Ten Belles crew so you can be sure your morning brew or latte will be precise. To go with my noisette, I opted for a hulking bowl of fromage blanc covered in homemade granola and topped with plump berries. Trish ordered a celestially silky hot chocolate, served in a giant mug, that made Angelina’s hot chocolate seem like low-grade sludge. We split an absolutely sinful beignet which oozed passionfruit cream from the first bite.”

François-Régis Gaudry (2013) “Reuben’s sandwich? C’est le truc à ne pas rater: un remarquable pastrami préparé et fumé sur place, du keen’s cheddar, un coleslaw à base de chou rouge et de betterave, le tout logé entre deux tranches de pain des amis (signé Christophe Vasseur) toastées.”

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sergent recruteur dining room

Le Sergent Recruteur

Michel Bras’ protégé Antonin Bonnet has taken over the former tourist trap near Notre Dame and transformed the space into a sleeker, chicer dining experience. Diners fly blind sans menu but can expect high quality local products.

Practical information

Address: 41 rue Saint-Louis-en Ile, 75004
Nearest transport: Pont Marie (7)
Hours: Closed Sunday and Monday.
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 43 54 75 42
Website
Average price for lunch: 50-100€
Average price for dinner: more than 100€
Style of cuisine: modern French
Special attributes: no choice menu, vegetarian options, market based cooking

Reviews of interest

Mark Bittman (2013) “Le Sergent Recruteur is splendidly located in the heart of Île St.-Louis; it’s swank, stylish and expensive and is loved by many. It’s also full of surprises, and the service is brilliant, but I did not think that the food delivered.”

François Simon (2013) “Nous étions au bar tranquillement à picorer une feuille de jambon, un soupir de viande, un baquet de vin rubis. Il y avait là comme une félicité rare à frôler l’excellence sans y succomber, déguster sans ressortir empaqueté ; pouvoir s’arrêter de manger comme l’on souhaite, accélérer soudainement. Deviser, dévisser puis partir lorsque les épidermes sont alertes. C’est cela la gastronomie d’aujourd’hui à Paris comme dans les grandes villes : alterner le haut plaisir et le plus simple et ce, dans une même adresse.”

John Talbott (2013) “Then came one of the best product seared scallops of my life with a carrot puree and a simply lovely bouillon/sauce; razor clams atop green al dente asparagus; and a nice piece of daurade with cauliflower heart.  Again, inventive, refreshing and interesting.”

Caroline Mignot (2013) “Produits triés sur le volet, vision pertinente, cuisine qui saisit son époque au vol, un goût de trop peu pour moi.”

Nicholas Lander (2013) “There is no menu in the restaurant. Instead, the staff engagingly ask for any intolerances or dislikes, and then list one or two of the more significant courses that night….My wife, much impressed by a fairly priced wine list of sensible length that includes, in her opinion, exciting producers from Italy, Germany, Greece, and Spain, chose a 2010 St-Joseph, Chemin Faisant, La Ferme des Sept Lunes.”

Le Fooding (2012) “Les comestibles tavernomiques collent au terroir parisien : œuf de Rambouillet, sirop d’angélique, noix fraîche, crème fouettée et oxalis. Ultra-technique et chromatique galantine de lapin rex du Poitou, foie gras, neige de pistache et gelée rubis de Banyuls. Les chairs limoneuses du mulet noir fleurissent à l’acidulé petit-lait du divin beurre ; potimarron et courge spaghetti en îlot réconfortent.”

Alexander Lobrano (2012) “Going on three hours now, we decided to cut things short, too, and concluded with an excellent fresh fig tart with vanilla ice cream. The bill for this meal ran over 300 Euros, which was rather heart-breaking, since it inevitably invited comparison to all of the other places we might have gone instead for a better and more enjoyable meal. Aside from the excruciatingly slow and disorganized service, the problem with this place you see is that the chef is more interested in showing off his culinary prowess, such as it is–and he does have talent, than he is in creating a sincerely memorable evening for his clientele.”

 

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Gyoza Bar by Phyllis Flick

Gyoza Bar

A Japanese dumpling bar, from the Passage 53 team.

Practical information

Address: 56 Passage des Panoramas, 75002
Nearest transport: Grands Boulevards (8, 9)
Hours: Dinner, Monday-Saturday; closed Sunday
Reservations: not accepted
Telephone: 01 44 82 00 62
Average price for dinner: €10-19
Style of cuisine: Japanese
Special attributes: takeout available, good for solo dining, open Monday, prestige ingredients

Reviews of interest

Caroline Mignot (2014) “Le reste de la pâte est moelleuses, la farce assez goûteuse, à base de porc et de je ne sais quoi. Je la trouve peut-être un peu moins nuancée que lors de ma première fois (que je vous encourage à aller regarder, je trouve qu’ils n’ont pas trop la même allure). Ils sont cependant bien agréables à manger et à tremper dans la sauce assez acidulée et différente de ce que l’on connaît (rien à voir avec une simple sauce soja, ici c’est un mélange de différents ingrédients et de parfums d’agrume).”

Caroline Mignot (2012) “Pâte fine et ferme, garniture savoureuse, porc (fourni par le boucher Hugo Desnoyer me souffle-t-on) à la mâche parfaite, ciboule, parfum chaud-brûlant de piment (enfin léger quand même) et cette sauce aux agrumes incroyablement acidulée qui vient contrebalancer le tout.”

Chrisoscope (2012) “Si le duo du Passage 53 n’était pas derrière le Gyoza bar, ce ne serait qu’une adresse japonaise monomaniaque de plus. Rien de bouleversant ni de vraiment passionnant. Comment dit-on fashion victim en nippon?”

Phyllis Flick (2012) “The dumplings, made with ground pork loin from star butcher Hugo Desnoyer, are grilled to order in one of 4 cast-iron dumpling pans… The result is a heavenly dumpling that’s crisp on one side and steamed on the other. A bright ponzu sauce, this one made with soy, grapefruit and orange, comes on the side for dipping.  Wash it all down with a Yebisu or Kirin beer and you have luxury fast-food at its best.”

Anne-Laure Pham for L’Express (2012) “Que dire, mis à part un « oishi » (« délicieux! ») bien senti? Bon allez, si vous insistez, c’est ferme, riche en goût, épicé juste, une belle chair rosée en prime -regardez l’intérieur de la plupart des gyozas, plutôt pâlichons en comparaison.”

 

 

 

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Racines by Meg Zimbeck

Racines

Founding chef Pierre Jancou has moved on, but the roots remain. New chef Renaud Marcille is bringing a touch of elegance to the product-driven, market cooking, served, as always, with natural wine, inside the city’s oldest covered passage.

Practical information

Address: 8 passage des Panoramas, 75002
Nearest transport: Grands Boulevards (8,9)
Hours: Closed Sunday, Closed Saturday
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 40 13 06 41
Average price for lunch: 35-49€
Average price for dinner: 35-49€
Style of cuisine: Classic French, French bistro
Special attributes: prix-fixe, market-based cooking, prestige ingredients, open Monday

Reviews of interest

François-Régis Gaudry (2012) “Fouettée au sang neuf de Renaud Marcille, trentenaire arrivé cet été après 4 ans comme sous-chef chez Alain Senderens et quelques saisons en tant que chef de partie au Meurice. Le petit gars en a suffisamment sous le capot pour piloter du bout des doigts une assiette bistrotière dans l’esprit originel du lieu, tout en mettant des coups d’accélérateur à vous décrocher la mâchoire. Deux plats, deux sensations fortes.”

Chrisos (2011) “Je garde un bon souvenir de mon chapon, même si les légumes sont trop beurrés…Le reste n’était pas mal, mais pas marquant…Ce n’est pas désagréable, mais c’est cher pour ce que c’est.”

Food Intelligence (2011) “La patte agile de ce chef, nouveau venu, dans le monde de la cuisine “nature” apporte quelques reliefs aussi inattendus que bienvenus.”

Food Intelligence (2010) “David Lanher le nouveau propriétaire du Racines vient de s’adjoindre les services de Nicolas Gauduin en cuisine. 26 ans à peine, pour cet ancien de l’Arpège, du Laurent et du Divellec. Il pratique une cuisine de belle qualité ou les produits (réputation de cette maison de cuisine) sont travaillés en humilité et avec gourmandises.”

The Guardian (2010) “…evangelical about vins naturels.”

Thierry Richard (2010) “Pierre Jancou a cédé son affaire pour filer sous d’autres soleils, mais l’équipe est restée et tient la maison solidement arrimée à son excellente réputation…”

Emmanuel Rubin – Figaroscope (2009) “Nouvelle équipe pour cette cave à manger mais toujours une bobine très jadis et naguère, des fioles militant le vin nature, une popote brut de terroir, un accueil plus ou moins épidermique, une addition pas franchement popu et l’impassible allant du passage des Panos. On aime encore !”

David Lebovitz (2008) “…one of the best places I’ve eaten in Paris in a long time.”

 

 

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Blend burger

Blend

We had high hopes for this place. With beef sourced from renowned butcher Yves-Marie le Bourdonnec, Blend should be better than it is. The “gourmet” hamburger is mushy without any sear, and the fries rarely arrive hot or with the burger.

Practical information

Address: 44 rue d’Argout, 75002
Nearest transport: Sentier (3)
Hours: Open every day for lunch and Monday-Saturday for dinner
Reservations: Reservations not necessary
Telephone: 01 40 26 84 57
Website
[cetsEmbedGmap src=http://maps.google.com/maps/ms?msid=210780527856662539540.0004b5ae81d6bdb71f56a&msa=0&ll=48.865844,2.343714&spn=0.007227,0.021136 width=500 height=325 marginwidth=0 marginheight=0 frameborder=0 scrolling=no]View a map of all of our restaurants here.
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 10-19€
Style of cuisine: American
Special attributes: Open Monday, good beer list, prestige ingredients, comfort food, exceptional desserts
Type of crowd: suits, foodies, hipsters
Interior: quirky & playful
Atmosphere: casual

Reviews of interest

  • Caroline Mignot (2012) “Pain moelleux et légèrement brioché, viande épaisse et goûteuse… Les frites, ah les frites de patate douce, une tuerie!!! Très sucrées, il faut aimer, mais à la croustillance parfaite et grassouilettes comme il faut, j’ai beaucoup aimé.”
  • Chrisoscope (2012) “Niveau qualité, c’est très bien, niveau quantité, j’en aurais bien mangé plus… Si la qualité des produits et le soucis du fait maison sont louables, je regrette deux choses : que les burgers ne soient pas plus copieux, et qu’ils ne soient pas proposés en version plus simple, sans complications inutiles.”
  • Alexander Lobrano (2012) “Even though I’d have liked this magnificent mound of meat cooked much rarer, this little baby turned out to be a beauty of a burger, and the fries were terrific, too… And hats off to Camille Malmquist again for those amazingly good hamburger buns.”

About our listings
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La Compagnie de Bretagne by Barbra Austin

La Compagnie de Bretagne

NOW CLOSED This crêperie brings a little luxury to the genre, plus organic Bréton ingredients, a list of about 20 artisanal ciders, and Olivier Roellinger consulting. Continuous service every day.

Practical information

Address: 9 rue de l’Ecole de Médicine, 75006
Nearest transport: Odéon (4, 10)
Website
[cetsEmbedGmap src=http://maps.google.com/maps/ms?msid=202475318786031781734.0004ab3de1b406428c06a&msa=0&ll=48.850837,2.341697&spn=0.007667,0.01929 width=500 height=325 marginwidth=0 marginheight=0 frameborder=0 scrolling=no] View a map of all of our restaurants here.
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 20-34€
Style of cuisine: Regional: Breton / crêpes
Special attributes: prestige ingredients, comfort food, vegetarian options, continuous all-day service, open Sunday, open Monday
Type of crowd:  foodies, neighborhood locals, families
Interior: charming & traditional
Atmosphere: casual

Reviews of interest

NOW CLOSED

  • Caroline Mignot (2011) “Crêpe au caramel au beurre salé. J’irai droit au but, ce fut l’une des meilleures goûtées dans ma vie de crêpe au caramel au beurre salée addicte.”
  • Sophie Brissaud (2011) “On sent le désir de débarrasser la galette de sa simplicité plébéienne. Mais le plus bête sur l’assiette, ce sont les deux petits rouleaux de jambon, bien séparés de la crêpe. J’ai lu que c’était pour mettre en valeur la qualité du jambon. J’en doute.”
  • Barbra Austin (2011) “This was a sorry specimen, possibly pre-made, without a crisp, lacy border, and with none of the deep golden nuttiness that decent galettes have… There was some redemption in the great list of Breton ciders (and beers and juices), and the excellent, vanilla-laden rhubarb compote that filled a dessert crêpe. But in all this attention to detail — from the pedigreed products to the maritime art on the walls and the Breton translations on the menu — the crêpe itself seems to have been forgotten.”
  • John Talbott (2011) “The menu is simple; galettes, specialties with products such as lobsters and dessert crepes, plus an enormous number of cidersjust a creative creperie, albeit a very, very good one.”
  • François Simon (2011) “L’oeuf le fait bien (l’oeuf) et propose un joli orangé crémeux, le jambon joue la cigarette à coté pour mettre en valeur sa noble extraction porcine, nous épargnant les algues vertes, sous l’assiette. Lui aussi a les papiers conformes aux nouveaux chants de la terre : durables, écologiques, raisonnés. C’est cela la signature Roellinger.”

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Huitrerie Regis by Barbra Austin

Huitrerie Régis

Régis’ fantastic oysters come from the Marenne-Oleron and are available for dégustation on the spot in the pale blue and white dining room, or to take home. Included in our list of Five Great Places for Oysters.

Practical information

Address: 3 rue Montfaucon, 75006
Nearest transport: Mabillon (10)
Hours: Closed Monday; there’s also a lengthy annual summer closing
Reservations: Not accepted
Telephone: 01 44 41 10 07
Website
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 20-34€
Style of cuisine: Classic French
Special attributes: prix-fixe, prestige ingredients, standout seafood, outdoor dining, good for solo dining, open Sunday, takeaway available

Reviews of interest

John Talbott (2014) “Has but one-trick, but what a trick… had a platter of slightly spicy and exceptionally good slices of sausage which taken with superb bread and butter set just the right tone.”

Patricia Wells (2011) “From the moment you approach this spotless, all white postage-stamp sized oyster bar, you know that you are in for a treat. Clean, briny, top-of-the line oysters are what you will find here…”

Alexander Lobrano (2009) “…We were happily settled in this vest pocket dining room with whitewashd walls, waiting for the amiable oyster shucker to prepare our feast, two dozen Speciales de Claire Garnier No. 3…Served with good bread and Echire butter, these plump bivalves had a sublime taste of the sea…”

Barbra Austin (2009) “…stepping off the shopping streets of the 6th into Régis feels like entering a pristine little seaside cottage with white wood, shades of blue, and a fishing net draped across the ceiling.

Dorie Greenspan (2008) “…if you’re not up for a whole plateau, have oysters and a glass of Sancerre at my favorite oyster bar, Huitrerie Régis…”

The New York Times (2007) “To specialize, Huîtrerie Régis really must sell the best oysters possible and charge whatever makes sense, assuming people will bear the cost. And they do. The place is often packed…”


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Le Cinq

Le Cinq

Haute cuisine in the George V hotel.

Practical information

Address: 31 ave George V, 75008
Nearest transport: George V (1)
Hours: Open every day
Reservations: Book many weeks in advance
Telephone: 01 49 52 70 00
Website
Average price for lunch: More than 100€
Average price for dinner: More than 100€
Style of cuisine: Classic French, Haute Cuisine
Special attributes: prix-fixe, prestige ingredients, haute cuisine, superior wine list, exceptional desserts, open Sunday, open Monday, valet parking

Reviews of interest

Caroline Mignot (2010) “…grand moment de gastronomie et de service en salle, une vraie complicité entre tous les acteurs de la salle…”

Julot (2009) “…One good meal is not enough for a definitive statement, but this is going in the right direction and consistently has been in the last few months.”

Alexander Lobrano (2008) “Briffard cooks like a Swiss watchmaker, with such an exultant precision that his occasional creative cautiousness is veiled by a dazzling perfection.”

Emmanuel Rubin – Figaroscope (2008) “Produits impérieux, maîtrise insatiable, sa cuisine ne souffre guère les critiques…”

 

 

 

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Le Meurice Interior

Le Meurice

This Michelin 3-star was helmed by Yannick Alleno until he moved on in 2013 after opening his locavore bistro Terroir Parisien. Alain Ducasse took the reigns in September 2013.

Practical information

Address: 228 rue de Rivoli, 75001
Nearest transport: Tuileries (1)
Hours: Closed Saturday and Sunday
Reservations: Book a week or two in advance
Telephone: 01 44 58 10 55
Website

Average price for lunch: More than 100€
Average price for dinner: More than 100€
Style of cuisine: Classic French
Special attributes: prix-fixe, prestige ingredients, haute cuisine, superior wine list, renowned chef, open Monday, valet parking

Reviews of interest

Reviews from meals with Alain Ducasse as chef

François-Régis Gaudry (2014) “Sacrée asperge!”

David Lebovitz (2013) “I’m gonna call it and say that the first course was the best thing I ate in 2013. Out came an iron pot with a lid, which was set down between us along with two long forks and little bowls of sorrel mayonnaise. When they lifted the lid, we were presented with a simple tumble of vegetables cooked over a concave demi-circle of coarse, gray salt. Each vegetable was au nature, but each one was the most marvelously flavored vegetable I ever tasted in the last ten years.”

Emmanuel Rubin (2013) “Voilà une table de hauteur jamais hautaine, où l’on s’accorde l’art de se ruiner heureux. Surtout le meilleur Ducasse depuis longtemps!”

Alexander Lobrano (2013) “Ultimately, this was a superb and very daring meal…simple and wholesome.”

Camille Labro (2013) “Alors oui, les prix sont astronomiques, et je préfèrerais toujours une assiette bonne franquette dans un bistro où l’on peut parler fort et rigoler de bon cœur. Mais Ducasse et ses équipes savent créer des moments gastronomiques de haute volée, qui étonnent et détonnent, prouvant que l’on peut cuisiner grand sans rien dénaturer, et que le luxe réside souvent dans les goûts simples et une belle botte de navets.”

Reviews from meals with Yannick Alleno as chef

Gilles Pudlowski (2011) “Bref, voilà une maison au mieux de son style, à redécouvrir le midi pour ce menu fortiche qui exalte les saveurs du terroir parisien avec une confondante habileté.”

Patricia Wells (2010) “Almost too beautiful to eat…”

François Simon (2010) “L’assiette de Yannick Alleno était dans ce genre de magie poétique…”

Alexander Lobrano (2009) “… five days after left the table at Le Meurice, I am still savoring that exquisite spring lunch.”

Food Snob (2009) “…Everything was cooked flawlessly, ingredients were excellent, presentation appealed, but I was just not overwhelmed by deliciousness.”

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Passage 53 by Meg Zimbeck

Passage 53

An absolute favorite

Chef Shinishi Sato and his Japanese team make precise, poetic use of pristine French ingredients, and have recently earned a second Michelin star.

Practical information

Address: 53 passage des Panoramas, 75002
Nearest transport: Grands Boulevards (8,9)
Hours: Closed Sunday and Monday
Reservations: Book a week or two in advance
Telephone: 01 42 33 04 35
Average price for lunch: 35-49€
Average price for dinner: 50-99€
Style of cuisine: Modern French
Special attributes: prix-fixe, market-based cooking, prestige ingredients, superior wine list

Reviews of interest

Bruno Verjus (2011) “Les mets ouatés, sans ostentation, paraissent sur table et comblent le palais de leurs saveurs éclatantes, précises en diable et virevoltantes…Un must eat absolu.”

Gilles Pudlowski (2010) Aux fourneaux, le rigoureux Sato Shinishi… compose, avec une toute jeune équipe 100% japonaise, triée sur le volet, des menus au bouche à oreille, réalisant une cuisine de création et de saison très française, mais avec une légèreté, une finesse et une ferveur toute nippones.” And again, here: “Un exemple de plat végétal, vif, léger et frais comme l’air du temps: des navets bancs, avec une fine gelé?e de concombre, un émincé? de mini concombres crus parfum?és aux oignons. Un poème, un clin d’oeil du jardin, un souffle d’air.”

Francois Simon (2010) “En salle, le service est dirigé par un grand garçon épanoui Guillaume Guedj. En cuisine, il y a là une vraie colonie de japonais dirigés par le vif-argent Shinichi Sato (ex Astrance, ex- Mugaritz) , samouraï s’amourant de la France et de ses produits. Touches elliptiques, sensées pour un repas apaisant de saveurs poétiques.”

Meg Zimbeck (2009) “Star ingredients do not themselves make a meal. In other provenance-crazed restaurants (les Fines Gueules, Racines, Cou de Poule…) they turn in a solid and respectable performance. Under the direction of P53’s chef, they shine. Ballsy combos, complimented by near-perfect technique, coax the best from each element.

Alexander Lobrano (2009) “I found the service mannered and the cooking pleasant but timid and rather self-conscious… Overall our six or seven course tasting menu lacked real passion and was way overpriced at 65 Euros. So would I go again? Probably not.”

John Talbott (2009) “…a degustation menu at lunch for 45 Euros…We had it with great pleasure.”

Caroline Mignot (2009) “Des viandes de chez Hugo Desnoyer (la pointure des bouchers), des vins naturels et un traitement simple des produits, jusque là tout va bien…”

François Simon (2009) “C’était impeccable le premier soir. Allez y.”

 

 

 

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