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Sola

Practical information

Address: 12 rue de l’Hôtel Colbert, 75005
Nearest transport: Maubert-Mutualité (10)
Hours: Closed Sunday and Monday; Open Tuesday-Saturday for lunch and dinner
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 43 29 59 04
Average price for lunch: 48€ or 78€
Average price for dinner: 60-100€
Style of cuisine: Contemporary tasting menu
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Reviews of interest

Food Intelligence (2011) “…il y a du Ryokan dans cette ancienne auberge…Les mets fascinent par leur sobriété. Harmonie des goûts, respect des légumes jusqu’à leurs racines…”

Gilles Pudlowski (2011) “…une expérience à tenter pour le plaisir, qui vous laisse tournoyant d’émotion douce et de réflexion sereine…”

Table à Découvert (2011) “Au premier abord, j’ai un peu peur de la diversité de goûts et de la multiplicité des éléments, mais le plat s’en tire bien au final, léger, délicat et corsé par moment…pas de fusion, pas d’accent japonais forcé, mais une cuisine délicate, gourmande et à bon prix le midi.”

John Talbott (2011) “the ladies had pieces of merlan, radishes, potatoes, baby scallions, on a bed of garlic and covered with an emulsion of emulsion, and the men had slices of beautiful entrecote with Japanese mushrooms, other veggies and potatoes with a wasabi sauce.  Great both!”

Simon Says (2011) “La formule du déjeuner à 35 euros est exemplaire avec des plats raffinés, d’une précision impressionnante témoin cette entrée de calamars avec feuille de chou chinois…”

Le Figaro (2010) “…l’adresse ménage les savants suspenses de menus ciselés par un ­certain Yoshitake, habile à « nipponiser » saint-jacques grillées sur purée de potiron en émulsion de curry, caneton figues et coulis de betteraves, barbue et tomate. Où commence la cuisine de France, où finit celle d’Archipel ?”

Le Figaro (2010) “Légumes verts sur œuf mollet, émulsion de verdure : de haute définition. Caneton, figues en coulis et betteraves : limpide. Crème chocolat, glace vanille, noisette caramélisée et nougat au soja : mignard.”

 

 

 

The 2012 Michelin Guide awards for Paris restaurants

Shang Palace by Sophie Brissaud

1-star laquered duck at Shang Palace (photo Sophie Brissaud)

L'Abeille (photo restaurant)

The newly 2-starred L'Abeille (photo courtesy restaurant)

Sur-Mesure-by-Chrisos

The newly 2-starred Sur Mesure (photo: Chrisos)

Akrame restaurant open on Monday in Paris | parisbymouth.com

Akrame, 75016

The newly 1-starred Akrame (photo via restaurant Facebook)

Kei (photo restaurant)

The newly 1-starred Kei (photo courtesy restaurant)

Sola restaurant in Paris | parisbymouth.com
Le 39 V restaurant in Paris | parisbymouth.com
Les-Tablettes

The newly 1-starred Les Tablettes (photo courtesy restaurant)

Shang Palace by Sophie BrissaudL'Abeille (photo restaurant)Sur-Mesure-by-ChrisosAkrame restaurant open on Monday in Paris | parisbymouth.comKei (photo restaurant)Sola restaurant in Paris | parisbymouth.comLe 39 V restaurant in Paris | parisbymouth.comLes-Tablettes

The Michelin Guide has just released its 2012 designations. Here’s a quick summary, for those who care.

Le Cinq, which was rumored last year to be a contender for a third star, was passed over once again. Guy Martin was stripped of his single star, awarded only last year, for Sensing. A deepening love for Asian cuisines is clearly visible in the promotion of KeiSolaShang Palace and (indirectly) Sur Mesure.

Newly 3-starred

  • None in Paris

Newly 2-starred

Newly 1-starred

Newly naked: stripped of star

  • Fogón
  • Jacques Cagna
  • Sensing by Guy Martin
  • L’Angle du Faubourg
  • Le Passiflore
  • La Table du Baltimore

For those who hold these ratings dear, did you know that you can use our handy search widget (in the sidebar at right) to find restaurants based on their number of Michelin stars? We’ve updated our tags to reflect the 2012 designations, and you can filter these by neighborhood and when they’re open.