Tag Archives: Yves-Marie Le Bourdonnec

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Le Couteau d’Argent

This butcher shop in Asnieres is where self-proclaimed "meilleure boucher du monde" Yves-Marie Le Bourdonnec plies his trade. Call in advance (and save your centimes) if you want his famous, dry-aged côte de boeuf.

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Beef Club

Practical information

Address: 58 rue Jean Jacques Rousseau, 75001
Nearest transport: Les Halles (4), Étienne Marcel (4)
Hours: Open every day for dinner only
Reservations: Walk-ins Welcome
Telephone: 09 54 37 13 65
Average price for dinner: 40-59€
Style of cuisine: Steak joint, classic French
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Reviews of interest

Table à Découvert (2013) “Les prix s’envolent vite aussi, comptez 10-15€ pour une entrée au minimum, quant aux viandes, elles s’affichent à partir de 25 ou 30€. Ceci me semble justifié compte-tenu de la qualité et du temps de maturation de la viande (explication en quelques mots: elle est déjà restée à maturer chez l’éleveur et elle reste encore un mois dans les frigos du resto= perte d’eau et de poids, stockage, immobilisation d’espace).”

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Blend

With beef sourced from renowned butcher Yves-Marie le Bourdonnec, Blend should be better than it is.

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