Terroir Parisien at the Palais Brongniart

Sweetbreads and sausage at Terroir Parisien at the Palais Brogniart restaurant in Paris | parisbymouth.com

This new location of Yannick Alleno’s popular bistro is one of our favorite new openings of 2013, featuring pedigreed local ingredients and updated classic recipes from the region around Paris. This location at the Bourse boasts a rillettes bar sells terrines and pâtés to go.

 An absolute favorite

Practical information

Address: 25 place de la Bourse, 75002
Nearest transport: Bourse (3)
Hours: Closed Saturday & Sunday; Open Monday-Friday for lunch and dinner
Reservations: Book a day or two in advance
Telephone: 01 83 92 20 30
Average price for lunch: 20-39€
Average price for dinner: 20-39€
Style of cuisine: Classic French, small plates & tapas
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Reviews of interest

Table à Découvert (2014) “Vous l’aurez compris, dans ce quartier en quête d’adresses « affaire », rodées, sérieuses et efficaces, Terroir Parisien fait le plein.”

Le Monde (2014) “Pour le moment, il s’est pris d’amour pour la charcuterie qui trône en majesté au bar à rillettes et à la carte. De 7 à 10 €, avec un sac “apéro” de 4 à 24 €. Pâté en croûte rustique ou de volaille de Houdan, terrines, rillettes de porc au café, de pintade, de crabe, saucisson à l’ail, jambon blanc coupé à la Berkel, persillé de jambon ou boudin noir : c’est l’oeuvre de Jean-Michel Bannwart, meilleur ouvrier de France charcutier 1996.”

David Lebovitz (2013) “…had the scallops on a bed of beet “risotto” for my main course. The rich, inky flavor of the mound of creamy beets didn’t really marry with the scallops and I couldn’t quite wrap my head around the combination.”

Paris Bouge (2013) “Le chef s’attaque à ce qui plaît le plus aux « titis parisiens » : charcuteries, pâtés en croute, terrines, jambons persillés ou boudin noir, tout est préparé intra-muros dans son laboratoire. Autre nouveauté, le « rillette bar » qui propose dès 18h30 des compositions aux arômes singuliers comme le cabillaud blanc aux haricots blancs, le crabe au cresson de Méréville, ou le cochon au café fort.”

John Talbott (2013) “How Alleno does both classic and innovative at the same time is head-snapping.”

Figaroscope (2013) “À l’arrivée, une chic brasserie au confort un peu raide et sa cuisine ouverte comme écran, qui trotte à disposer un appétit carré sous le concept, franchement bien exécuté, d’une saine efficacité mais en manque de climat…Du coup, en attendant que l’esprit s’en mêle, du moins le public, on a un peu le sentiment d’une adresse média-marketée, d’une gastronomie en QCM. Un bon baiser de Paris, certes, mais envoyé par e-mail.”

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