Tag Archives: Paris-Brest

Sebastien Degardin Paris Brest

Sébastien Dégardin

Practical information

Address: 200 rue Saint-Jacques, 75005
Nearest transport: Luxembourg (RER B), Place Monge (7)
Hours: Closed Monday & Tuesday
Telephone: 01 43 07 77 59
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Reviews of interest

5th place in our Five Great Paris-Brest competition

Table à Découvert (2015) “Voici le Paris-Brest de la maison. Gargantuesque, défiant les lois de la nature en dose de praliné, il n’est pas à mettre dans toutes les bouches tant il est copieux. Une pâte à chou fraîche, des éclats de fruits secs qui donnent du croquant, une crème mousseline exquise, une tuile caramélisée avec sa noisette et son amande caramélisées aussi et ce que vous ne voyez pas, mais que je vous avoue quand même: un cœur de pur praliné qui croustille sous la dent. Oh la la, c’est terrible.”

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