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Astrance

Address: 4 rue Beethoven, 75016
Hours: Open Tuesday-Friday for lunch & dinner. Closed Saturday, Sunday & Monday.
Telephone: +33 1 40 50 84 40
Online Booking /Website / Facebook / Instagram

Our Review

We have not yet reviewed this restaurant. Below you’ll find a summary of reviews to see what others are saying about it.

Astrance in Photos

In Other Words

As of early 2020, work has begun on a new l’Astrance at the former location of le Jamin, set to open summer 2020.

Condé Nast Traveler (2015) “It’s a sanctuary where you can revel in the pleasures of such dishes as spinach with spicy piquillo peppers, chili pepper sorbet, and baby ravioli stuffed with a tangy bite of citron.”

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Le 116

Practical information

Address: 2 rue Auguste Vacquerie, 75016
Nearest transport: Kléber (6), George V (1)
Hours: Closed Saturday & Sunday; Open Monday-Friday for lunch & dinner
Reservations: Book a day or two in advance for dinner only; Reservations not accepted for lunch
Telephone: 01 47 20 10 45
Average price for lunch: 20-39€
Average price for dinner: 20-39€
Style of cuisine: Small plates & tapas, Japanese
Website   Facebook

Reviews of interest

Le Figaro (2015) “Cuisine foisonnante misant sur la braise (poulpe, poulette et ventrèche de porc en brochettes, grillés au barbecue japonais) et la malice: burger de bœuf wagyu, blé façon risotto, calamars en tempura…”

Le Fooding (2015) “Lorsque Le 116 ranime les braises rougeoyantes du sumibiyaki (barbecue) au rare charbon Binchotan, et envoie sur céramiques Mami un tentacule de poulpe grillé à la chair attendrie, un calamar saisi à point, trait de citron et feuilles de persil, une ventrèche de saumon d’Ecosse ou de porc ibérique, une poulette du Pâtis, et de très belles pièces de bœuf wagyu Ozaki servies avec légumes grillés et « frites maison » – de gros quartiers de bintje cuits à l’eau, farinés et mis en friture.”

Photo via Le 116’s Facebook page

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histoires mathieu pacaud via FB | parisbymouth.com

Histoires

Practical information

Address: 85 avenue Kléber, 75016
Nearest transport: Iéna (9), Trocadéro (6, 9)
Hours: Closed Sunday & Monday; Open Tuesday and Saturday for dinner only and Wednesday-Friday for lunch and dinner
Reservations: Book a few weeks in advance
Telephone: 01 70 98 16 35
Average price for lunch: More than €100
Average price for dinner: More than €100
Style of cuisine: Haute Cuisine
Website   Facebook   Book Online

Reviews of interest

John Talbott (2016) “M. Pacaud’s 2* leaves one stunned.”

Le Figaro (2015) “Il a dévoilé Histoires, «restaurant dans le restaurant» où, pour vingt convives, il se livre à ses «fantaisies gustatives», notamment à travers des techniques subtiles d’imprégnation des plats. Pour lui, la cuisine est un art éphémère qui ne saurait être dissocié de ses propres références artistiques (musique, BD, peinture…).”

Gault & Millau (2015) “Une cuisine plus personnelle qu’à l’Hexagone, inspirée par les influences culturelles du chef, qu’elles soient musicales ou picturales: langoustine fleur de fenouil anisée, ris de veau fleur de sureau, abricot thym et amandes amères… Prix élyséens (compter 250 € à la carte).”

Food & Sens (2015) “Il a créé dernièrement Histoires, un espace de haute gastronomie pour une vingtaine de couverts où le chef joue une partition créative liant avec musique, littérature et art, une vraie relation affective.”

Photo via Histoires’ Facebook page

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Le Pre Catalan Restaurant in Paris | Paris By Mouth

Le Pré Catelan

Practical information

Address: Bois de Boulogne, Route de Suresnes, 75016
Nearest transport:  La Muette (9) or Avenue Henri Martin (RER C), then a 5-minute cab ride or half-hour walk
Hours: Closed Sunday & Monday; Open Tuesday-Saturday for lunch and dinner
Reservations: Book a month or more in advance
Telephone: +33 (0)1 44 14 41 14
Average price for lunch: More than 100€
Average price for dinner: More than 100€
Style of cuisine:  Modern French, Haute Cuisine
Website

Reviews of interest

L’assiette dans les étoiles (2012) “Côté addition, on est plutôt dans la moyenne basse des 3 macarons parisiens. Il faut compter environ 350 à 400€ par personne avec le grand menu et en buvant largement à sa soif. Cela reste cher mais pas exagéré, l’assiette et le service le méritent amplement.”

Critique gastronomique (2011) “Le(s) plus : Le pavillon Napoléon III, niché dans les profondeurs du Bois de Boulogne, le service.
Le(s) moins : Le repas plutôt décevant ainsi que l’addition “stratosphérique”.”

Food Snob (2009) “In creation, composition and construction, the chef seems to want to differentiate himself and shape a distinctive, identifiable style of his own. I admired his willingness (possibly even determination) to be different….But as I alluded to above, originality and inspiration in presentation are to be esteemed and encouraged, but should be applied precisely and effectively. I hate to see this taken too far with savours suffering for superficiality’s sake and I must confess that sometimes it felt like additional dishes and elements on those dishes were there for reasons other than to please my palate.” >> Read More

Hexagone

Practical information

Address: 85 avenue Kléber, 75016
Nearest transport: Trocadéro (6, 9), Iéna (9)
Hours: Closed Sunday & Monday; Open Tuesday-Saturday for lunch & dinner
Reservations: Book a few weeks in advance
Telephone: 01 42 25 98 85
Average price for lunch: 40-59€ or more than 100€ depending on which tasting menu you choose
Average price for dinner: More than 100€
Style of cuisine: Modern French
Website   Facebook   Book Online

Reviews of interest

Le Figaro (2015) “Du côté des casseroles comme en d’autres circonstances, lorsque les filiations s’en mêlent, pas facile de se faire un prénom. Histoire de boucler les petits clapets de la gastrosophie, Mathieu Pacaud, fils de Bernard (figure de proue du milieu, du côté de L’Ambroisie), se lance, en solo, dans l’ambition d’une première adresse assumant l’envergure.”

John Talbott (2015) “As I was eating, I thought it was pretty good, but like a Woody Allen movie, after it was over, I wondered what the fuss was all about.  No doubt the guy is reaching for a star or two and probably he’ll get it/them, but it just wasn’t my type of ‘grab you by the guts’ food.”

Le Monde (2015) “Certes, l’assiette virevolte convenablement avec un brillant filet de maigre de Corse à la marinière et légumes de saison; le vol-au-vent volette dignement avec ses champignons boutons et sa chlorophylle de persil. La question fondamentale revient, toujours la même: y retournera-t-on? La réponse tombe naturellement: ben, non.”

L’Express (2015) “C’est l’événement de la rentrée! … Et, dans cette valeureuse formule déjeuner à 49 euros, c’est un petit monument de perfection: feuilletage d’une fragilité aérienne, opulente farce de ris de veau, boudin blanc et champignons boutons au coulis de truffe noire, rafraîchie par une puissante crème de persil.”

Alexander Lobrano (2015) Not only does it serve some exquisitely refined contemporary French cooking that tips its hat at the great traditions of Escoffier, it also has one of the best wine lists of any recent restaurant in Paris… What I find interesting about Pacaud’s new place, though, is that it represents what a talented and ambitious young chef with a serious culinary pedigree… thinks French gastronomy should be about in the 21st century.”


Press prior to opening on December 29, 2014

Chefs Pourcel Blog (2014) “Le chef Mathieu Pacaud ouvre ce lundi à Paris – Hexagone -, une nouvelle table mise en scène par les célèbres designers Gilles & Boissier. Mathieu le fils de Bernard ( L’Ambroisie, place des Vosges ) compte bien se faire un nom avec ce nouvel établissement qui s’annonce comme une des adresses les plus en vues de la capitale en 2015. Le restaurant de 1000 m² sur deux niveaux remplace l’ancien hôtel des frères Costes, le Costes K dans le XVIe arrondissement. Il faut compter environ 50 euros au déjeuner et le double le soir, une table gastronomique devrait suivre le trimestre suivant.”

Le Figaro (2014) “Mathieu Pacaud se réclame, en effet, de la haute-gastronomie même s’il y apporte sa vision, beaucoup plus contemporaine.”

Le Chef (2014) “… un bar à cocktails, avec des réalisations à la fois créatives et saisonnières mettant l’art de la mixologie à l’honneur. Vient ensuite un restaurant de 72 couverts… Enfin, un restaurant gastronomique ou « cabinet de recherches culinaires » comprenant peu de tables, et dont les plats seront réalisés à partir de produits plébiscités par les clients…  Le tout dans un décor mi-fantastique, mi-surnaturel qui ne devrait laisser personne indifférent.”

Photo via Hexagone’s Facebook page

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Practical information

Address4 rue Auguste Vacquerie, 75016
Nearest transport: Kléber (6), George V (1)
Hours: Closed Sunday & Monday; Open Tuesday-Saturday for lunch & dinner
Reservations: Book a few weeks in advance
Telephone: 01 47 20 74 94
Average price for lunch: 40-59€
Average price for dinner: 60-100€
Style of cuisine: Modern French
Facebook   Book Online

Reviews of interest

Simon Says (2015) “Avec un tel bagage, on a parfois le dos qui plie. Ce serait plutôt le contraire. Le chef y a trouvé du  poumon. Sa cuisine ramassée est un concentré se saveurs, sautillant avec talent et déroulant une cuisine chromatique de haute lignée: boeuf de Kobé avec un jus court, des grenailles et des giroles, lotte de l’ile d’Yeu avec un sabayon fumé au bois de pommier; pinta de Pâtis; tartare de veau du limousin  avec poudrage et anchois. C’est bigrement bon, pas donné mais mémorable.”

John Talbott (2015) “This is the best pork I’ve ever had… but it’s the worst everything else.”

The New York Times (2014) “… refined and continuously evolving tasting menus. Recent plates included a single flash-grilled langoustine with a yuzu-spiked sabayon and shavings of celery root, all baked in a crust of bread; and a luscious composition of slow-cooked guinea hen breast garnished with a custardlike egg yolk, charred onions and a rich sauce of deeply reduced chicken stock.”

Goût de News (2014) “Le respect pour les produits d’excellence qu’il déniche se lit dans les yeux de Teshi penché sur une assiette prête à partir en salle. En l’occurrence, un foie gras poêlé et sa déclinaison de maïs, en cromesquis (croquette), en crème et en poudre. Une belle entrée en matière toute en finesse avec un joli contraste de textures. Parfaitement cuit, le lieu jaune accompagné d’un risotto et livèche (plante) a moins de personnalité, presque trop convenu.”

Alexander Lobrano (2014) “The best new restaurant of La Rentrée 2014… This was a deeply enjoyable meal and a beautiful demonstration of how a Japanese chef can sublimate French technique and produce into a cuisine that reflects both his roots and personality.”

Les Grands Ducs (2014) “Dans l’assiette on retrouve ce qui fait le charme de nos tables franco-japonaises préférées… une forme de sophistication dépouillée, un raffinement discret, des portions de juste proportions. Un menu unique, dicté par les arrivages du jour, où s’enchainent les émotions les plus diverses.”

Le Fooding (2014) “Teshi orchestrates it all like clockwork, using the crème de la crème of products from all the terroirs. In his open and scintillating kitchen, the exuberant chef lights the sunny embers of a rare Binchotan charcoal to smoothly cauterize his chuck steak of real Kobe beef, the star of the €65 menu, served with a jus court, new potatoes and chanterelle mushrooms. But the €40 menu is not far behind.”

Photo via Pages’ Facebook page

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