After L’Office and Le Richer (one of our favorite new openings of 2013), Charles Compagnon is back with another gift for the Faubourg. If he has run out of ideas for restaurant names, the same cannot be said for the dishes coming out of his kitchen. The compact menu with 3-4 choices per course contains plenty that we want to eat: well-roasted duck with coco beans, corn and kale, and an egg yolk ravioli with ham and mushrooms that was satisfyingly reminiscent of one of our favorite dishes at L’Office. Beyond the very good wine list, special attention has been paid to other liquids, starting with their own café Compagnon (roasted by Coutume), including a beer called La Maryse created in collaboration with Dirk Naudrs from De Proef, and finishing with a selection of very special small batch eaux de vie from Christoph Keller at the Stählemühle distillery. Like at Le Richer, this place is open every day with continuous service from 8am to midnight. No reservations, but you can wait (or eat, or drink) at the bar.
52 FAUBOURG SAINT DENIS
52 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010
Open every day with continuous service from 8am-midnight
Reservations not accepted
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OUR PHOTOS OF 52 FAUBOURG SAINT-DENIS
IN OTHER WORDS
Lost in Cheeseland (2015) “I like to go for breakfast — big, airy chouquettes, granola and coffee — but my weakness is lunch and dinner where I always find myself surprised and comforted.”
Table à Découvert (2015) “Le boudin noir est très sophistiqué, avec son biscuit sablé salé sur le dessus qui cache une brunoise de fruits exotiques et son escorte d’oignon rouge séché, de copeaux de noix de coco, de céleri cru et en jus, son piment qui se cache quelque part, mais qui se sent. Ce que j’aime dans ce boudin, c’est qu’il a de la mâche, des morceaux de gras, de chair et qu’il est très goûteux. Tout ce qui l’accompagne lui rend plutôt service dans le sens où ça lui apporte de la fraîcheur. Une fraîcheur végétale qui sied parfaitement au gras du boudin.”
Le Figaro (2015) “Dernièrement, on s’est régalé d’une focaccia très gourmande, associée à l’acidité de la courge spaghetti vinaigrée et à la douceur du butternut. Mais aussi d’un coq au vin ultrafondant, servi avec un mélange de champignons crus et cuits, de chips de vitelotte et de pommes de terre confites (malheureusement ratées).”
John Talbott (2015) “Astonishing food from a ‘neighborhood cantine.'”
Simon Says (2015) “Alors traverserai je la ville pour découvrir cette adresse hautement sympathique? Non… J’y ai trouvé l’atmosphère fringuante, sympathique, conviviale. Mais depuis la rive gauche, j’ai. La clientèle est à l’aise, détendue et sincèrement, ça vibre bien. L’assiette bouge correctement, pas de quoi fouetter un moine.”
Lost in Cheeseland (2014) “The menu was in the same spirit as Le Richer – fresh, flavorful, creative – but the dining room more spacious and breathable.”
John Talbott (2014) “I had some of the best slices of beef in my life (tenderly undercooked to perfection without my asking) with a potato puree Robuchon would die for, bok choi, black sesame and watercress.”
Paris Bouge (2014) “Le 52 ressemble déjà à ses deux grands frères : une atmosphère brute avec sol en béton, carrelages, grand bar en bois et mobilier esprit vintage… on ne pense qu’à y retourner!”
Le Figaro (2014) “En clair, soit vous découvrez le refrain, soit vous connaissez la rengaine. Dans le premier cas, toutes les chances de sortir ravi d’un chic troquet modulant confort brut de matière, climat sur ressort et petits plats malins à croiser l’exotico-bistrot et le peps ménager. Dans le second cas, vous fréquentez régulièrement ces parages, croisez L’Office et le Richer (les deux autres planques du patron) et, dès lors, sans dénier les belles intentions d’ensemble, trouvez que, depuis quelque temps, ce style d’assiette finit par lasser à gentiment faire genre jeune et jolie.”
Alexander Lobrano (2014) “Compagnon has gambled that young Parisians will like the idea of a relaxed friendly no-reservations-required restaurant with healthy, affordable, interesting contemporary cooking as much as New Yorkers or Londoners do. And they do. But this address is also a really appealing address for visitors to Paris, since it’s open daily from 8am to midnight–they serve light eats outside of the main lunch and dinner serving hours, the prices are relatively reasonable, and it offers a keyhole view of one of Paris’s most interesting neighborhoods right now.”