Address: 8, rue Juliette Lamber, 75017
Hours: Open Monday-Tuesday & Thursday-Saturday 7:30am-8pm. Open Sunday 8am-2pm. Closed Wednesday.
Telephone: +33 1 40 54 72 60
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Baker Gontran Cherrier is making some of the most interesting breads in Paris, including a squid ink baguette with black sesame, and a rye loaf flavored with miso. He also finished 4th in the 2017 competition for the best baguette in Paris.
Additional Location
Address: Printemps du Goût – 64, boulevard Haussmann, 75009
Hours: Open Monday-Saturday 9:30am-8pm. Open Sunday 11am-7pm.
In Other Words
Caroline Mignot (2012) “…ce kouign amann en a quand même le goût…Bref, une version presque allégée (je pense qu’il y a moins de beurre que dans celui de Douarnenez dont le poids de pâte à pain correspond à celui de beurre et de sucre), mais un goût tout de même là et bon et un côté escargot que j’adore défaire…mais qui n’a rien à voir avec un kouign amann breton…”
Dorie Greenspan (2011) “…this chocolate tartlet… the filling is a traditional dark chocolate ganache, but it has a hidden layer of nuts in caramelized honey … lovely.
Patricia Wells (2011) “His breads are like halloween costumes: arugula green, paprika orange, squid ink black. And he doesn’t stop there, infusing breads with flavors of cumin and carraway; golden curry powder; even black miso.”
Gilles Pudlowski (2010) “Les viennoiseries sont craquantes : croissants hyper feuilletés au beurre Montaigu à la saveur de noisette, pain au chocolat, kouign aman à la pâte de croissant, tarte au chocolat déclinaison du mendiant avec un sirop de miel et d’érable et une ganache au chocolat Valrhona…Avec un prénom prédestiné à porter chance, Gontran mène déjà tous les babas cool et les bobos de Montmartre à la baguette.”