Our Guide to Paris: Racines

Founding chef Pierre Jancou has moved on, but the roots remain. New chef Renaud Marcille is bringing a touch of elegance to the product-driven, market cooking, served, as always, with natural wine, inside the city’s oldest covered passage.

Practical information

Address: 8 passage des Panoramas, 75002
Nearest transport: Grands Boulevards (8,9)
Hours: Closed Sunday, Closed Saturday
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 40 13 06 41

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Average price for lunch: 35-49€
Average price for dinner: 35-49€
Style of cuisine: Classic French
Special attributes: prix-fixe, market-based cooking, prestige ingredients, open Monday
Type of crowd: hipsters, foodies, neighborhood locals
Interior: bare bones & minimal
Atmosphere: casual

Trusted reviews

• Food Intelligence (2011) “La patte agile de ce chef, nouveau venu, dans le monde de la cuisine “nature” apporte quelques reliefs aussi inattendus que bienvenus.”
• Food Intelligence (2010) “David Lanher le nouveau propriétaire du Racines vient de s’adjoindre les services de Nicolas Gauduin en cuisine. 26 ans à peine, pour cet ancien de l’Arpège, du Laurent et du Divellec. Il pratique une cuisine de belle qualité ou les produits (réputation de cette maison de cuisine) sont travaillés en humilité et avec gourmandises.”
• The Guardian (2010) “…evangelical about vins naturels.”
• Thierry Richard (2010) “Pierre Jancou a cédé son affaire pour filer sous d’autres soleils, mais l’équipe est restée et tient la maison solidement arrimée à son excellente réputation…”
• Meg Zimbeck (2009) “Whatever Jancou does next…I’ll be there…”
• Emmanuel Rubin – Figaroscope (2009) “Nouvelle équipe pour cette cave à manger mais toujours une bobine très jadis et naguère, des fioles militant le vin nature, une popote brut de terroir, un accueil plus ou moins épidermique, une addition pas franchement popu et l’impassible allant du passage des Panos. On aime encore !”
• David Lebovitz (2008) “…one of the best places I’ve eaten in Paris in a long time.”