Une Glace à Paris

The  ice creams and sorbets here are made fresh, on-site, each day from quality ingredients, and they’re some of the best in Paris. That’s no surprise given that Emmanuel Ryon is a Meilleur Ouvrier de France (MOF) glacier, a title that indicates outstanding achievement in an artisanal trade. There are creative surprises like blackcurrant with cinnamon and mint, the shockingly good carrot with orange and ginger sorbet, or Medovick, a flavor inspired by the Russian buckwheat cake sweetened with honey and Ryon’s background as the chef pâtissier at Café Pouchkine. Vanilla here isn’t boring and comes in three varieties, as does the chocolate, and both classics are available in ice cream flights. It’s a glace to rival Berthillon and, unlike Berthillon, it stays open late on the weekends and in August when you need it most.

– Catherine Down, August 2015 

Practical information

Address: 15 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004
Nearest transport: Hôtel de Ville (1,11)
Hours: Open every day
Telephone: 01 49 96 98 33
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Reviews of interest

Le Figaro (2015) “Un salon de glace comme il est de salons de thé où deux gros talents de la douceur disposent, dans le prolongement de la boutique, d’ébouriffantes recettes avec un penchant superbe à réveiller poire Belle Hélène, omelette norvégienne et autres belles endormies.”

Table à Découvert (2015) “Les glaces d’Une Glace à Paris sont préparées sur place, les plus fraîches possibles, avec des ingrédients de qualité (crème normande, café, chocolat, vanille, tout est choisi avec beaucoup de soins par Emmanuel Ryon).”

Paris Bouge (2015) “On voyage en orient avec la glace cannelle-pistache, délicieusement parfumée dont la texture très crémeuse nous laisse sans voix ; et on craque pour les pistaches de Bronte ultra croquantes. S’il fallait n’en choisir qu’une, on succomberait pour la Medovick: fleur de lait, confiture de lait et sarrasin de miel. Cette réadaptation du mythique dessert Russe (Emmanuel Ryon est l’ancien pâtissier du Café Pouchkine) est purement exceptionnelle, avec ces notes biscuitées extrêmement addictives… Une glace à Paris redore le blason de la crème glacée, alors on y court sans contester.”

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