Amarante

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Practical information

Address: 4 rue Biscornet, 75012
Nearest transport: Bastille (1, 5, 8), Ledru-Rollin (8)
Hours: Open Friday-Tuesday for lunch & dinner. Closed Wednesday & Thursday.
Telephone: +33 9 50 80 93 80
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Amarante in pictures

Photos by Meg Zimbeck © Paris by Mouth

What people are saying

Les Grands Ducs (2016) “Carpaccio de langue de veau et petite salade d’Annie Bertin tout en finesse, sole délicate accompagnée de panisses (frites de farine de pois chiche, si rares à Paris), tripes aux olives judicieusement relevées, alanguies sur une des meilleures purées de la Capitale… Le tout dans un menu déjeuner tarifé avec tact à 22€!”

The Wall Street Journal (2015) “The magisterial simplicity of Mr. Philippe’s cooking gives the lie to the erroneous but oddly enduring idea that French food is often too rich and too fussy.”

Not Drinking Poison in Paris (2015) “It’s how little Philippe actually does that constitutes his appeal… it’s rare to find a classically-trained chef who works with such awesome restraint.”

John Talbott (2015) “We started off with veal brains, beautifully crisp on the outside, moist on the inside; moved on to the veal sweetbreads, beautifully crisp on the outside, moist on the inside; and terminated with a chocolate mousse made with a mousse and chocolate chips from São Tomé & Principe, just mighty fine.”

Alexander Lobrano (2015) “… delicious classic French preparations cooked according to a textbook perfection from superb produce. In fact my foie gras was the best I’ve eaten in a very long time for being so lushly barnyard ruddy but also so miraculously free of nerves, and even the accompanying toast was perfect–slightly sour country bread topped with a brown lace of crusting.”

Le Figaro (2015) “Belles appellations, bonnes intentions derrière lesquelles se révèlent des maisons où l’on déguste souvent mieux que bien… Ça y ressemble, depuis quelques jours et contre toute attente, dans cette adresse et dans cette rue, où la Bastille semble encore croire aux petits métiers.”

L’Express (2015) “Et ce bistrot se paye même le luxe d’une carte des vins toute en sentiments, piloté par Mouloud Haddaden (croisé chez Que Du Bon de Gilles Bénard), avec des vignerons-poètes aux cuvées sensibles et réconfortantes.”

L’Express (2015) “Pour assaisonner des escargots, on n’a jamais rien trouvé de mieux que le beurre d’escargot. Celui-ci, aillé, persillé, dopé par quelques herbes secrètes d’Annie Bertin et piégé de petits croûtons de campagne attrape-sauce, enrobe à merveille des gastéropodes d’élevage français, dodus et charnus.”

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