Bouillon

Practical information

Address: 47 rue de Rochechouart, 75009
Nearest transport: Cadet (7), Poissonnière (7)
Hours: Closed Sunday & Monday; Open Tuesday-Saturday for lunch & dinner
Reservations: Book a day or two in advance
Telephone: 09 51 18 66 59
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 40-59€
Style of cuisine: Modern French
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Reviews of interest

John Talbott (2015) “Warm welcome, warm soups, warm friends, what could be better?”

Simon Says (2015) “Sa cuisine est bigrement bonne, hautement classique (un superbe bouillon de «vrais» champignons de Paris, foie gras de canard, céléri-coraindre), elle tape avec joliesse et saveurs comme avec ce cabillaud cuit vapeur aux citrons confits et épices. Mais ces dernières font comme la clientèle, comme par syncrétisme. Il faut qu’elles manifestent leur présence, impriment fort (trop), tapent presque du pied d’impatience.”

John Talbott (2015) “… one of us had a pissaladière in which the onions were rubbery – bad rubbery – yuck and the rest had their famous bouillon which today needed much salt and pepper, as opposed to last time.”

Les Grands Ducs (2015) “C’est frais, c’est beau et le plat du jour à 14€ est une très belle affaire.”

Table à Découvert (2015) “Un bouillon d’une couleur foncée qui met en appétit, des morceaux de foie gras qui ont le temps de cuire juste un peu dans le bouillon, de la coriandre fraîche, des filaments de céleri et de petits boutons champignons de Paris.”

Alexander Lobrano (2015) “I’m not sure I’d go back. Why? It’s expensive for what it serves, and I found a perceptible lack of generosity in the restaurant’s DNA.”

L’Express (2015) “Un vrai bon bistrot à l’ancienne… l’esprit parisien sans parisianisme, le charme de la serviette en tissu, du fauteuil capitonné, du couteau de Thiers et la bienveillance d’un plat du jour à 14 euros (cette semaine-là, une poule au pot dans les grandes largeurs avec ses légumes d’hiver, sa sauce suprême et son riz basmati), d’une brouillade très généreuse en truffe noire servie dans sa casserole en fonte, de quelques cocottes de partage qui fleurent bon la France ripailleuse.”

Photo via Bouillon’s Facebook page

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