Address: 7 rue d’Aguesseau, 75008
Hours: Open Monday-Friday for lunch & dinner. Closed Saturday & Sunday.
Telephone: +33 1 53 05 00 00
Book Online / Website / Instagram
Le Grand Restaurant in Photos
In Other Words
Le Figaro (2015) “Le plat à ne pas laisser filer: homard bleu de Bretagne en feuille de figuier, mûres épicées, foie gras au poivre sauvage, pur instant de mijoté réinventé.”
Simon Says (2015) “En fait, si l’on a bien compris, Jean François Piège semble vouloir siffler la fin d’une mi temps où les chefs faisaient un peu n’importe quoi (voir ailleurs s’ils y étaient). Il est en cuisine avec ses coéquipiers (chacun à sa place), fait une cuisine franche, lisible et distincte. C’est du premier degré (ouf!). Avec un élément nouveau: la sincérité. “
Paris Bouge (2015) “La cuisine de Jean-François Piège est une ode au patrimoine culinaire français, c’est une cuisine du jus, de la cuisson lente qu’on retrouve dans ses mijotés modernes.”
Food & Sens (2015) “Je vais mettre en avant ce que j’ai déjà commencé à travailler il y a quelques semaines, que j’appelle le mijoté moderne», annonce Jean-François Piège, citant un «chevreuil cuit sur les marrons grillés avec une réduction sauce poivrade» et «une poularde de la cour d’Armoise cuite en croûte de riz». «Au lieu d’être en garniture, le riz devient un élément de cuisson. Et on vient casser la croûte devant le client», décrit-il.”