Address: 4 bis, rue de Lyon, 75012
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Hours: Open Tuesday-Saturday 6:30am-8pm.
Baker Stéphane Henry finished sixth in the 2009 Grand Prix de la Baguette.
In Other Words
Best Baguette (Grand Prix de la Baguette de Tradition Française de la Ville de Paris) 6th place in 2009.
Painrisien (2011) “Cette famille de boulangers tient l’une des seules échoppes de ce type dans le secteur, qui n’est pas particulièrement riche en activité commerçante… La baguette de tradition est d’excellent niveau, avec sa croûte bien croustillante, son façonnage élégant, tout en longueur (ce qui permet d’offrir un bon rapport mie/croûte) ainsi que sa belle saveur de froment. La mie affiche une couleur crème bien marquée et un bel alvéolage irrégulier.”