Pralines are the specialty at this fifty-year-old shop in the 16th.
Practical information
Address: 89 rue de Passy, 75016
Nearest transport: La Muette (9)
Hours: Open every day
Telephone: 01 45 27 70 00
Website
Reviews of interest
L’Express (2011) “La ganache noire épate les yeux, le nez, les papilles; belle, odorante et longue en bouche. Le reste est honorable, mais moins spectaculaire, on cherche un fruit de la passion trop discret dans la ganache lait, une texture mieux travaillée dans le praliné ou plus d’arôme dans une spécialité au café pourtant bien façonnée…”
Gilles Pudlowski (2011) “Seul le classique sûr a ici sa place…On vient quérir là des rochers pralinés à fondre, de jolies bouchées pralinées, de savantes tablettes, de belles ganaches, avec des parfums superbes…”
David Lebovitz (2007) “In case you think candymaking is a lost art, it isn’t, and lots of homemade candies are whipped up daily at REGIS including enormous copper pans of pralined nuts…”