Tag Archives: Japanese

Guilo Guilo by Meg Zimbeck

Guilo Guilo

Reserve well in advance for a seat at the counter where you can watch Kyoto chef Eichi Edakuni prepare a modern Japanese feast before your eyes.

An absolute favorite

Practical information

Address: 8 rue Garreau, 75018
Nearest transport: Abbesses (12)
Hours: Open for dinner only, on varying days. Call for info.
Reservations: Book many weeks in advance
Telephone: 01 42 54 23 92
Average price for dinner: 35-49€
Style of cuisine: Japanese
Website

Reviews of interest

Aaron Ayscough (2011) “I left Guilo Guilo with the impression that Edakuni’s chief innovation there is not his food, which is unmysterious and delicious, but rather his aggressive rudeness and bald unprofessionalism.”

Patricia Wells (2011) “…the cheery, agile staff scurries about in very tight quarters, clearly organized and motivated. There is no  written men and no choice, just a set 45-euro menu each evening. Ours included some real highs, lows, and a few ho-hums. Tops on my list was the elegant, memorable cold-smoked mackerel (photo), strips of that fabulous fatty fish garnished with a nori sprinkle and piled on a bed of a fine julienne of shiso and black radish.”

François Simon (2008) “Cuisine vive, battante , voire brillante…”

Alexander Lobrano (2008) “This fabulous feast unfolded over the course of two hours and ran 45 Euros a head, a relative bargain given how astonishingly good the food was…”

Caroline Mignot (2008) “Autour du comptoir, on est tous identiquement positionnés…alignés les uns à la suite des autres sur de hauts tabourets, à regarder Eiichi, dévorant des yeux la prochaine création…”

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Photo courtesy of Etude's Facebook page

Étude

Precise and elegant Franco-Japanese fusion food in a zen setting.

Practical information

Address: 14 rue du Bouquet de Longchamp, 75016
Nearest transport: Iéna (9), Boissière (6)
Hours: Closed Sunday and Monday; Open Tuesday-Friday for dinner and Thursday-Friday for lunch
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 45 05 11 41
Average price for lunch: 50-100€
Average price for dinner: 50-100€
Style of cuisine: Modern French, Japanese
Website

Reviews of interest

Emmanuel Rubin (2013) “Langoustines crues, gelée d’oursin, émulsion de pamplemousse: dense.  Magret de canard, sauce cassis: superbe travail de cuisson.  Glace au poivron, coulis de chrysanthème: étonnant.”

Le Fooding (2013) “En appel d’offre : crème de cèleri rave effarante, jaune d’œuf onctueux et maracuja cinglant. Tourteau abyssal, écume amère de pamplemousse et sparassis (champignon crépu). Petite croquette lacrymale, caviar et mélisse habillés de chair de rascasse panée. Magistrale et nue, entre cuite et crue, lotte umamiesque et radis blanc, en bouillon de coques. Garrigue et bosquet, le canard rôti sauce vin rouge mêle son sang aux fraises des bois et au thym.”

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Photo by Meg Zimbeck

6036

Subtle, inexpensive Japanese bites from a former chef at Abri. Small plates in a small place with a nice list of natural wines. There are only 14 seats so be prepared to queue.

Practical information

Address: 82 rue Jean Pierre Timbaud, 75011
Nearest transport: Couronnes (2), Parmentier (3)
Hours: Closed Sunday and Monday; Open Tuesday-Thursday for dinner and Friday-Saturday for lunch and dinner
Reservations: Book a day or two in advance. The table d’hôte can also be reserved for a minimum of 10.
Telephone: 01 73 71 38 12
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 20-39€
Style of cuisine: Japanese
Website Facebook

Reviews of interest

Not Drinking Poison in Paris (2014) “6036 bills itself as izakaya, or Japanese bar food, but this is a ruse: it’s actually a modest and sincere gastronomic experience, helmed by chef Haruka Casters, formerly sous-chef at 10ème arrondissement tasting-menu destination Abri.”

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Gyoza Bar opens new location in Marais

Gyoza Bar 2 (75003) – The Japanese dumpling bar now has a chic second location in the Haut Marais that Paris Bouge declared “tout comme dans l’autre restaurant… Cuisiné par des mains expertes sur un plan de travail tout en ouverture, ce petit chausson rapide en bouche, cuit à la vapeur et grillé d’un côté, se trempe dans une sauce soja-agrume parfaitement relevée.” What is different at this location, however, is flavored angel food cake roll-ups from Pâtisserie Ciel for dessert.

For practical information and additional reviews, read our guide page for Gyoza Bar 2.

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patisserie ciel gyoza bar facebook

Gyoza Bar 2

A chic second location of the Japanese dumpling bar. Flavored angel food cake rolls from Patisserie Ciel complement the (otherwise) dumpling only menu.

Practical information

Address: 38 rue de Saintonge, 75003
Nearest transport: Filles du Calvaire (8)
Hours: Closed Sunday dinner
Reservations: Walk-Ins Welcome
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 10-19€
Style of cuisine: Japanese
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Reviews of Interest

  • Paris Bouge (2013) “Cuisiné par des mains expertes sur un plan de travail tout en ouverture, ce petit chausson rapide en bouche, cuit à la vapeur et grillé d’un côté, se trempe dans une sauce soja-agrume parfaitement relevée. Tout comme dans l’autre restaurant…”

Photo courtesy of Gyoza Bar’s Facebook page

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Eggplant with Brie. Photo by Aaron Ayscough.

Encore

Brand-name suppliers (Joel Thiebault, Quatrehommes, Annie Bertin, Hugo Desnoyers, Christophe Vasseur, Terroirs d’Avenir) and natural wines are the backbone of this trend-heavy, but pleasant, modern French bistro helmed by the young Japanese chef Yoshi Morie.

Practical information

Address: 43 rue Richer, 75009
Nearest transport: Cadet (7), Grands Boulevards (8, 9)
Hours: Lunch Tuesday-Friday; Dinner Monday-Friday
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 72 60 97 72
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 35-49€
Style of cuisine: Modern French & Japanese
Website

Reviews of interest

Emmanuel Rubin (2013) “L’adresse ne manque pas de zèle mais, à s’y attarder, dans ses tics et détails, il ne serait pas interdit de commencer à se lasser d’un bon ton devenu filon.”

Philippe Toinard (2013) “Et qui fait le buzz, serions-nous tenté d’ajouter ! Réseaux sociaux et blogosphère se sont enflammés pour cette adresse ouverte pendant l’été, et ce pour une unique raison, la présence en cuisine de Yoshi Morie que certains ont connu au Petit Verdot (6e). À tous les écouter et les lire, il a un talent fou. Certainement, mais à condition de goûter sa cuisine au dîner, parce qu’au déjeuner, c’est bon mais ça ne mérite pas tout ce tintamarre. Or, on attend d’un chef que sa cuisine soit aussi séduisante au déjeuner qu’au dîner.”

Adrian Moore (2013) “had one of the best meals of the pre-rentrée: 30€ for three delicious courses: a bright, crunchy mussels and cauliflower starter flavored with a vadouvan emulsion (French/Indian spice mix), and main course of monkfish with mixed cooked and raw vegetables (broccoli, burnt aubergine), all dishes doing a perfect job of creating layers of comforting taste and washed down with well chosen wines from our charming waitress. The dessert was the best I’ve had this season: a violet and fig compote with a Timut pepper sorbet.”

Alexander Lobrano (2013) “The only things I’m likely to remember about this place in two week’s time are the soulful icon of the smooth old wooden butcher’s block incorporated into the bar, the excellent white Gaillac we drank, the exceptionally alert and friendly service…I don’t doubt that Yoshi Morie is a sincere and talented chef, but I’d want him to find his own unique culinary signature and dare some livelier music on the plate before I returned for an encore, especially at these prices.”

John Talbott (2013) “This was chow worth schlepping 30 minutes for.”

Aaron Ayscough (2013) “And a plat of monkfish, chanterelles, and sea snails was a singularly intense marriage of forest and sea, like a walk in a public park in Atlantis. Every ingredient was in magnificent form: the monkfish flesh rich but not chewy, the chanterelles hauntingly bright and peachy.”

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Isami Bulot by Food Snob

Isami

Since 1992, chef Katsuo Nakamura has been impressing Parisians with formidable skill and quiet rigor at this tiny Ile Saint-Louis sushi bar.

Practical information

Address: 4 quai d’Orléans, 75004
Nearest transport: Pont Marie (7)
Hours: Closed Sunday and Monday
Reservations: Book a few days in advance
Phone: 01 40 46 06 97
Average price for lunch: 35-49€
Average price for dinner: 35-49€
Style of cuisine: Japanese / sushi
Special attributes: standout seafood

Reviews of interest

Bruno Verjus (2012) “sashimi et sushi comme nulle part ailleurs à Paris.”

Francois Simon (2011) “…un menu superbe de fraîcheur et découpe affinée…”

Le Fooding “En attendant, on s’amuse la bouche avec les starters (délicieux bulots et foie de lotte) avant de se lancer à la conquête de l’assiette dégustation…Et on n’est pas déçu. Grands crus de saké à prix fous.”

Figaroscope (2010) “…comment font-ils pour que leurs sushis et sashimis soient si bons ? ! Le poisson semble avoir tout juste quitté les flots et le riz est d’une délicatesse inouïe. Accueil aimable et décor évidemment minimaliste.”

Chrisoscope (2007) “Joli assortiment de sushis et maki en face. Ils étaient bons mais très wasabisés…De très bons produits, dommage qu’ils ne fassent pas un peu d’effort au niveau de l’accueil…”


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toyoviapatriciawells

Toyo

In this sleek little space, Toyomitsu Nakayama (the former personal chef to fashion designer Kenzo) plies his trade in an open kitchen.

Practical information

Address: 17 rue Jules-Chaplain, 75006
Nearest transport: Vavin (4)
Hours: Closed Sunday and Monday
Reservations: Book a week or two in advance
Telephone: 01 43 54 28 03
Average price for lunch: 35-49€
Average price for dinner: 50-99€
Style of cuisine: Modern French, Japanese / sushi, Fusion
Special attributes: prix-fixe, prestige ingredients, standout seafood, good for solo dining

Reviews of interest

Patricia Wells (2011) “The streamlined 35 and 45 euro lunch menus offer just enough choices…He offers tiny rectangles of perfectly cooked merlan (whiting) showered with flakes of salty bottarga (dried, salted mullet or cod)   set upon a bed of giant cepe mushrooms…”

François Simon – Le Figaro (2010) “Sept séquences pour un menu se faufilant dans les saveurs les plus subtiles…L’ensemble fonctionne avec une rare précision.”

François-Régis Gaudry – L’Express (2010) “…dans l’épure claire de ce vestibule blanc et bois, au comptoir de préférence, pour la vue dégagée sur les manoeuvres virevoltantes d’une brigade en plein coup de feu…”
Bruno Verjus (2010) “…la qualité et la précision des grandes tables Tokyoîtes pour une cuisine d’inspiration plutôt française.”

Emmanuel Rubin – Le Figaro (2010) “Une gastronomie émotionnelle, précise…Fragile comme dentelle sur kimono.”

 

 

 

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Nanashi by Barbra Austin

Nanashi

Colorful, Japanese-inflected salads, soups, and small plates, as well as a decidedly non-Japanese coffee cream tart, courtesy of a Rose Bakery alum. Three locations, one on the rapidly changing rue du Paradis, the thoroughly bobofied upper Marais, and now in the Bonpoint boutique in the 6th.

Practical information

Address: 31 rue du Paradis, 75010
Nearest transport: Poissonière (7)
Hours: Open 9 a.m. – 6 p.m. Monday to Wednesday, until midnight on Thursday and Friday, and from noon to midnight on Saturday. Closed Sunday
Reservations: Reservations not necessary
Telephone: 01 40 22 05 55
Website
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 10-19€
Style of cuisine: Japanese
Special attributes: small plates, exceptional desserts, vegetarian options, good for solo dining, continuous all-day service, open Monday

Additional locations

Address: 57 rue Charlot, 75003
Nearest transport: Filles du Calvaire (8)
Hours: Tuesday, Wednesday, and Sunday, 11 a.m.-6 p.m.; Thursday-Saturday, 11 a.m.-midnight
Telephone: 01 44 61 45 49

Address: 6 rue de Tournon, 75006 (in the Bonpoint boutique)
Nearest transport: Mabillon (10)
Hours: Tuesday-Saturday, 10 a.m.-6 p.m.; closed Sunday and Monday

Reviews of interest

Journal du Dimanche (2013) “Les produits sont frais, travaillés simplement. Pris par l’ambiance “santé”, on se fait du bien au corps et à l’esprit, en terminant avec un cake matcha (6 euros) pour le corps et un thé pour l’esprit. Ou bien alors l’inverse. Service souriant et sympathique. Le lieu idéal pour un déjeuner de copines entre deux averses.”

Figaroscope (2012) “…un joli mix de cuisine franco-nippone avec soupe, chirashi de saumon, bento ou rouleau de printemps végétarien, mais aussi petites salades légères et délicieuses…”

Thierry Richard (2011) “La cantine bobobio par excellence, avec ce qu’il faut de jus de fruits et légumes (carotte, orange et gingembre décoiffant), de world food naturelle (salades, légumes croquants, petites pousses, germes, graines et céréales), et de belles plantes aux jambes longilignes qui peu à peu se croisent sous les tables.”

Aaron Ayscough (2011) “It’s pretty excellent: a trim, calm, winningly designed corridor of a space,  in which one can enjoy fresh, healthful, completely unconventional bento-like meals accompanied by, among other things, a crude but well-intentioned selection of organic and natural wines.”

Emmanuel Rubin – Figaroscope (2011) “tarifs ‘bobos’, entre 10 et 20 €. Rouleau printemps veggie : bien gavé. Salade patate douce, pois chiche, pavot : amusante, sans plus. Chirachi (bol de riz) saumon : correct…”

Barbra Austin (2011) “Is it strange for a salad to inspire culinary reverie? Maybe, but Kaori Endo’s gorgeous, fresh food will do that.”

Barbra Austin via Girls’ Guide to Paris (2011) “At lunch most people seem to order one of the bento boxes…On the right, two thick wedges of grilled tofu with sweet soy glaze and sesame seeds…On the left was a salad of baby greens, a wedge of roasted pumpkin and a seriously delicious salad of chickpeas, avocado and tiny cauliflower florets, with an aromatic and zippy coriander seed dressing.

Emmanuel Rubin – Le Figaro (2010) “une modeuse mangeoire où la bobovoracité s’excite la papille en fréquentant les particules alimentaires d’une agitatrice de la popote nippone plutôt habile.”

Pudlo (2010) “Voilà « la » perle du moment…Ce midi, le velouté de courge Butternut et châtaignes avec ses graines de courge, le rouleau végétarien (un poil sec), le délicieux shirashi de saumon, avec un poisson cru extra moelleux, une salade vive, un riz épatant

Caroline Mignot (2010) “Le bento du jour (13 €), choisi au tofu, celui-ci est cuisiné au gingembre, plutôt bien saisi, pas hyper généreux, mais gourmand…A côté, salades du jour patidou poêlé-brocoli-chou romanesco et carottes-pois chiches-fenouil, fraîches et savoureuses.

François Simon (2010) “Cuisine familiale de Karuizawa (Nagano), bentos bienveillants et vivacité des saveurs dans un cadre aéré.”

 

 

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Izakaya Issé

Issé has changed formats a few times over the years, and now it’s a “bistro à sake”, offering a menu of izakaya — small plates — for grazing while sipping something from the serious selection of sake.

Practical information

Address: 45 rue de Richelieu, 75001
Nearest transport: Pyramides (7, 14)
Hours: Closed Sunday
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 42 96 26 60
Website
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 35-49€
Style of Cuisine: Japanese
Special attributes: small plates, open Monday

Reviews of interest

Patricia Wells (2011) “I walked into Izakaya Issé on the rue de Richelieu, hoping for a quick, flavorful, inexpensive and light lunch. And that’s just what I got, in the name of domburi, the Japanese bowl of rice covered with a diverse assortment of fish, shellfish, meat or poultry.”

François Simon – Le Figaro (2011) “…aubergines mijotées, joues de bœuf au miso, couteaux sautés à l’ail, brochettes de porc avec légumes frits, fritures de pommes de terre et oignons… C’est plaisant, sans prise de chou, agréable à picorer, charmant pour tout dire.”

Gilles Pudlowski (2011) “Au programme: les « domburi », ces grands bols de riz recouverts de viandes ou poissons qu’on goûte à la régalade pour se sustenter rapidement. Mais l’ardoise, avec soupe aux ravioles de porc extra-fines ou le joli gratin de crabe, les idées du soir, comme les sashimi de saumon, thon…Le « plus » de la demeure: c’est évidemment le choix de sakés…”

John Talbott (2009) “…a place all the critics have been falling all over themselves about…Occasionally the big boys, when they haven’t been outside Paris for a while, fall in love with a chimera.”

Caroline Mignot (2009) “…je me régale tous les samedis, presque à en devenir monomaniaque…”

 

 

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Photo via Ito's Facebook page

Ito

Seasonal Japanese tapas for the style conscious at this immaculate izakaya. Set menus are available for three tapas (€19), four (€25), or ten (€65). A well-stocked bar of Japanese whiskey and saké only adds to the fun.

Practical information

Address: 2 Rue Pierre Fontaine, 75009
Nearest transport: Pigalle (2,12), Saint-Georges (12)
Hours: Closed Sunday; Open Monday-Saturday from 8pm-2am
Reservations: Book a week or two in advance
Telephone: 09 52 91 23 00
E-mail: reservation@itoeats.fr
Website
Average price for dinner: 20-34€
Style of cuisine: Japanese & sushi; small plates & tapas
Special attributes: Japanese whiskey, small plates, market-based cooking, open Monday

Reviews of interest

Aaron Ayscough (2014) “An innocuous wine list, poor décor, or timid, business-plan cuisine, what marred the meal at Ito was a particularly bad case of the poor communication endemic to the service-client relationship in France. Ito’s menu, for instance, is a model of confusion.” 

Mina Soundiram (2014) “Boui-boui chic nippon… petites assiettes nipponnes printanières et joliment apprêtées comme les omusubis -sortes de petits onigiris au crabe avec une mayo-miso- ou les aubergines dengaku.”

Forest Collins (2013) “If I can manage to get a few people to come with me I order everything on the menu of ten small plates or so. Why? Because they’re small enough to try several and beautifully presented, but mainly because they are so well done & I’m always surprised that my favorite of the night isn’t what I would have expected given the choices.”

Time Out (2013) “You can expect inventive variations on the usual suspects of Japanese cuisine: cod flavoured with Teriyaki sauce and Amaretto, risotto soaked in saké, cauliflower sliced as fine as rice grains – all delectable. And though they’re sometimes slow to arrive, you can while away the intervening time with a glass of saké or imported whiskey. Tip: don’t come hungry, unless you’re happy to splurge.”

Emmanuel Rubin (2013) “œcuméniques! De 19 € (les 3 assiettes) à 65 € (les 10). Entre autres, aubergine denkaku (bien compotée), veau tataki (tranchant), champignon sauté au saké (relevé). Moins convaincant: le risotto et légumes dashi.”

A Nous Paris (2013) “Gentil mais dépassé pour le premier, maladroite pour la seconde. Champignons sauté au saké–ah bon?–, aubergines au miso –fondantes et pepsy–, cabillaud teriyaki–trop puissant–, porc à la courge et au basilic–sec…Restent les sakés enivrants, tel le Wandering Poet (13 € le verre), et le spectacle de la salle comme de la rue. Un vrai NipponMaton!”

Paris Bouge (2013) “On y sert des boissons alcoolisées et des plats, chauds ou froids, à partager entre amis ou entre collègues, en afterwork. Pas de sushis donc, mais une carte de 10 plats au choix, parmi lesquels l’aubergine denkaku, le cabillaud terriaki à l’amaretto ou le risotto et légumes dashi. On choisit 3, 4 ou 10 assiettes.”

 

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Photo courtesy of Patricia Wells

Restaurant ES

Simplicity reigns here, both in the stark whitewashed room and in the delicate flavors and beautiful presentations of the no-choice Japanese tasting menu. Chef Takayuki Honjo was formerly at L’Astrance, Noma, and and Mugaritz.

Practical information

Address: 91 rue de Grenelle, 75007
Nearest transport: Solférino (12), Rue du Bac (12)
Hours: Open Tuesday-Saturday; Closed Sunday and Monday
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 45 51 25 74
Average price for lunch: 50-100€
Average price for dinner: 50-100€
Style of cuisine: japanese & sushi
Special attributes: no-choice menu

Reviews of interest

Franck Pinay-Rabaroust (2014) “Oui, tout est beau, bien cuit, joliment présenté, on sent que le chef aime bien les petits ronds de sauce au milieu de l’assiette… Mais tout cela ne fait pas vraiment une cuisine de l’émotion, une cuisine où l’on sent une franchise qui vous attrape sans vous prévenir, et vous transporte ne serait-ce qu’un petit peu. Le chef maîtrise ses gammes, mais la musique sonne un petit peu faux.”

François Simon (2013) “Bref, si vous aimez un récital au piano d’un surdoué, c’est parfait.”

Thierry Richard (2013) “Ce jeune surdoué de 33 ans y distille une cuisine d’une délicatesse et d’un raffinement impressionnants…un service rigoureux, aucun doute, on tient là l’un des meilleurs gastros, encore secret, de la capitale. Et avec un menu du déjeuner à 55€, l’une des meilleures tables d’affaires de la Rive Gauche.

Patricia Wells (2013) “Taka’s food is beautiful in every sense of the word… One of the best dishes sampled at his table was a roasted guinea fowl (pintade), teamed up with a delicate and colorful green pool of spinach cream, a shower of perfectly cooked autumn girolles (chanterelles), and the tiniest, most flavorful sautéed baby new potatoes, the size of an olive. But the crowning glory came in the way of a soothing hazelnut cream, applied like a palate knife to the plate, a nutty luxury that unified the entire dish. A creation triumphant in its simplicity and clarity of flavors.”

Le Fooding (2013) “Ou, plutôt, dans les assiettes : quatre, huit ou plus, en fonction du menu retenu, pour une démonstration brillante d’un travail d’orfèvre un peu (trop ?) miniature… (Mais qu’on se rassure, le pain de Poujauran et le beurre du Ponclet sont là pour boucher les creux!) Parmi nos souvenirs émus, un topinambour caramélisé au jus de scamorza, un chinchard fumé au bois de pommier, encre de seiche et physalis, un turbot à l’émulsion de crevettes, anis, endives et oseille rose, un suprême de volaille de Bresse, asperge verte et condiment salé œuf et truffe, et les très raffinés desserts de la pâtissière Yukiko Sakka.”

François-Régis Gaudry (2013) “Technique française, brutalisme d’avant-garde et minimalisme japonais. Prometteur…”

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Kunitoraya by Meg Zimbeck

Kunitoraya

A favorite address for udon and rice bowls. Reservations are not accepted, so be prepared to queue unless you go early.

Practical information

Address: 1 rue Villedo, 75001
Nearest transport: Pyramides (7, 14)
Hours: Lunch and dinner, every day
Reservations: Reservations not accepted
Telephone: 01 47 03 33 65
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 10-19€
Style of cuisine: Japanese
Website

Reviews of interest

Laura Adrian in New York Magazine (2014) “Now that chef Nomoto Masafumi has revamped his casual eatery with flourishes like exposed brick, young folks can be seen lining up out the door daily for homemade udon. The prix fixe lunch menu is worth the wait—it includes tonkatsu, onigiri, and perfectly seasoned udon with miso and pork.”

François Simon (2014) “Mon conseil, prenez un ou deux plats style tempuras ou udons et en appoint des petites bombinettes, comme cette poutargue de mulet grillée avec des tranches de radis daikon. Clientèle très hola la…”

Caroline Mignot (2014) “Le service se fait pressant, il faut vite commander, le plat arrive, l’addition aussi…Le katsudon à 16 € de la maison. Chaud, savoureux, bien troussé (porc pané bien fait, légumes salés, ciboule, algues séchées, riz savoureux, il y a bien un peu de blanc d’œuf cru qui me fait faire la grimace), c’est un peu réconfortant, car très vite, je m’aperçois que j’ai envie de quitter les lieux et d’ailleurs, je sens comme un soulagement une fois la porte laissée fermée derrière moi.”

Emmanuel Rubin (2013) “Reste les udon (nouilles longues en bouillon chaud ou froid) toujours aussi vertueux dans leur exotisme guttural…Udon (sauce froide) au beignet nature: nourrissant et sain. Katsudon (porc pané et œuf dans un gros bol de riz): croquant, moelleux, bien enrobé.”

Aurélie Chaigneau (2013) “Spécialité: udon, ces épaisses nouilles japonaises, préparées sur place à la main, tendres et douces, dont la principale caractéristique est de glisser immanquablement de votre bouche pour plonger dans un bol de soupe (chaude ou froide) avec éclaboussures. Et pour les accompagner : boeuf, porc, canard, beignets de légumes, crevettes…”

Figaroscope (2007) “…service particulièrement rapide et efficace…une grande spécialiste des udons…”

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Lengué

An Izakaya joint, serving small plates, Japanese beer and cocktails, in the heart of the touristville.

Practical information

Address: 31 rue de la Parcheminerie, 75005
Nearest transport: Cluny-La Sorbonne (10)
Hours: Dinner, Tuesday-Sunday; closed Monday
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 46 33 75 10
Average price for dinner: 20-34€
Style of cuisine: Japanese
Special attributes: small plates, open Sunday, vegetarian options

Reviews of interest

Ann Mah (2011) “a convivial place to share a meal with friends, to sip a cocktail (or two) and order (and reorder) a series of small, bright, salty bites…”

François Simon (2011) “C’est tout nouveau et délicieux. une izakaya en plein coeur de la Huchette, c’est à peine croyable…Petits plats adorables: girolles sautées à la sauce soja et beurre, palourdes au saké, poulpes sautés à l’ail, encornets grillés, porc mariné au gingembre…”

Caroline Mignot (2011) “Assurément le succès du dîner (on en a recommandé en cours de route), les aubergines au bouillon…Une chair terriblement soyeuse qui nous a douté un bon moment sur la cuisson du légume, vapeur, grill…Vrai coup de coeur perso!”

 

 

 

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Yen

A well-regarded soba specialist in the sixth.

Practical information

Address: 22 rue Saint Benoit, 75006
Nearest transport: Saint Germain des Prés (4)
Hours: Lunch and dinner, Monday-Saturday; closed Sunday
Reservations: book a few days in advance
Telephone: 01 45 44 11 18
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 50-100€
Style of cuisine: Japanese
Special attributes: open Monday

Reviews of interest

Bruno Verjus (2012) “Chez Yen l’on vient se nourrir de calme et de soba. Ces pâtes de sarrasin, chaudes ou froides, fabriquées en vitrine, paradent en majesté…”

Patricia Wells (2011) “…a  Japanese treasure, offering silken tofu that’s as smooth as pudding; feather-light tempura; and deliciously satisfying al dente soba noodles bathed in a fragrant mahogany-toned broth that both fills and satisfies.”

 

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Photo by Meg Zimbeck

Rice & Fish

An inexpensive pair of Japanese restaurants (run by an American chef) along rue Grenata. 16 rue Greneta continues to feature innovative maki and sushi, while 22,the space that formerly contained Rice & Beans (R.I.P.), has been transformed into a Japanese grill.

Practical information

Address: 16 & 22 rue Grenata, 75002
Nearest transport: Réaumur-Sébastopol (3,4), Étienne Marcel (4)
Hours: Closed Sunday; Open Monday-Wednesday only for lunch; Open Thursday-Saturday for lunch and dinner
Reservations: Reservations not accepted
Telephone: 01 73 70 46 09 or 01 42 36 63 72

Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 20-34€
Style of cuisine: japanese & sushi
Special attributes: standout seafood, breakfast burritos, brunch

Reviews of interest

Sophie Doran (2013) “Rice & Fish Yakimono has appeared in the space that once was Rice & Beans, focusing on grilled meats and fish, with rice and pickle as the name perhaps suggests. All fish is à la marché, sold at market prices, selected by the proprietor himself each morning.”

TimeOut Paris (2013) “Don’t come here for classical sushi, but relax and enjoy the creativity; ‘Krunchy’ maki with prawn tempura and avocado, a Chenille (caterpillar) with avocado and eel, or a Cicciolina (fried calamari, aioli and cucumber). They’re unusual, for sure, but they’re also fresh and moreish.”

Le Fooding (2012) “Au programme, d’extravagants makis roulés par un Américain décomplexé, dont l’imagination sans limites parle à une clientèle écrasante de beauté. L’Hawaïen (côte de porc au miso, ananas, tsukemono, noix de macadamia), le Chenille (avocat, anguille, sauce secrète) ou le Björk (saumon teriyaki, avocat, concombre, poireaux frits) figurent parmi ses audacieuses trouvailles, fraîches et attachantes.”

Emmanuel Rubin (2011) “On y retrouve les recettes classiques de sushi, de maki ou de tempura, mais l’intérêt réside dans les créations originales telles que les makis papaye verte-basilic-dorade ou crabe-daurade-aïoli.”

Meg Zimbeck (2009) “More spectacular was the Sumo roll – an unlikely combination of tempura pumpkin, pumpkin seeds, violet potato, miso and fennel. It packed such a technicolor punch that Futo maki which followed (tofu, avodado, radish, cucumber) seemed wan by comparison.”

 

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Gyoza Bar by Phyllis Flick

Gyoza Bar

A Japanese dumpling bar, from the Passage 53 team.

Practical information

Address: 56 Passage des Panoramas, 75002
Nearest transport: Grands Boulevards (8, 9)
Hours: Dinner, Monday-Saturday; closed Sunday
Reservations: not accepted
Telephone: 01 44 82 00 62
Average price for dinner: €10-19
Style of cuisine: Japanese
Special attributes: takeout available, good for solo dining, open Monday, prestige ingredients

Reviews of interest

Caroline Mignot (2014) “Le reste de la pâte est moelleuses, la farce assez goûteuse, à base de porc et de je ne sais quoi. Je la trouve peut-être un peu moins nuancée que lors de ma première fois (que je vous encourage à aller regarder, je trouve qu’ils n’ont pas trop la même allure). Ils sont cependant bien agréables à manger et à tremper dans la sauce assez acidulée et différente de ce que l’on connaît (rien à voir avec une simple sauce soja, ici c’est un mélange de différents ingrédients et de parfums d’agrume).”

Caroline Mignot (2012) “Pâte fine et ferme, garniture savoureuse, porc (fourni par le boucher Hugo Desnoyer me souffle-t-on) à la mâche parfaite, ciboule, parfum chaud-brûlant de piment (enfin léger quand même) et cette sauce aux agrumes incroyablement acidulée qui vient contrebalancer le tout.”

Chrisoscope (2012) “Si le duo du Passage 53 n’était pas derrière le Gyoza bar, ce ne serait qu’une adresse japonaise monomaniaque de plus. Rien de bouleversant ni de vraiment passionnant. Comment dit-on fashion victim en nippon?”

Phyllis Flick (2012) “The dumplings, made with ground pork loin from star butcher Hugo Desnoyer, are grilled to order in one of 4 cast-iron dumpling pans… The result is a heavenly dumpling that’s crisp on one side and steamed on the other. A bright ponzu sauce, this one made with soy, grapefruit and orange, comes on the side for dipping.  Wash it all down with a Yebisu or Kirin beer and you have luxury fast-food at its best.”

Anne-Laure Pham for L’Express (2012) “Que dire, mis à part un « oishi » (« délicieux! ») bien senti? Bon allez, si vous insistez, c’est ferme, riche en goût, épicé juste, une belle chair rosée en prime -regardez l’intérieur de la plupart des gyozas, plutôt pâlichons en comparaison.”

 

 

 

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Naritake by Barbra Austin

Naritake

A dive of a ramen shop, where the signature is a fat-enriched broth.

Practical information

Address: 31 rue de Petits-Champs, 75001
Nearest transport: Pyramides (7, 14)
Hours: Lunch and dinner, Monday-Saturday; closed Sunday
Reservations: Reservations not accepted
Telephone: 01 42 86 03 83
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 10-19€
Style of cuisine: Japanese
Special attributes: open Monday

Reviews of interest

François-Régis Gaudry (2011) “…nouvelle cantine de Little Japan qui place très haut la barre du ramen parisien…nouilles fraîches maison, bouillon de porc à la recette tenue secrète, miso de qualité, viande de porc fondante…”

 

 

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kunitoraya2

Kunitoraya 2

Slurp your udon in style at this new branch of the rue Sainte Anne classic, housed in a renovated brasserie. Menus range from 18€ at lunch to a hefty 70€ at night.

Practical information

Address: 5 rue Villedo, 75001
Nearest transport: Pyramides (7, 14)
Hours: Closed Wednesday
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 47 03 07 74
Website
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 35-49€
Style of cuisine: Japanese
Special attributes: small plates, vegetarian options, open Sunday, open Monday

Reviews of interest

Chrisoscope (2011) “…112€ pour ce déjeuner pour deux, à l’issue duquel j’avais encore faim…un plateau de tapas variés pour commencer, des tempuras et un morceau de poisson cuit, enfin, des nouilles -udon- chaudes ou froides). On s’amuse au début à essayer de deviner ce que sont les bouchées, c’est amusant et dépaysant, parfois bon, souvent pas mal, mais sans plus…”

François Simon (2010) “…udon d’enfer et toute une joyeuse ribambelle de petites assiettes façon tapas japonissimes, tempura impec (regardez les éraflures légèrissimes).”

François-Régis Gaudry – l’Express (2010) “…des udons justement al dente, accompagnés de tempuras de légumes et de crevettes d’une parfaite blondeur croustillante, à tremper dans un bol de bouillon fumant gorgé de parfums. Un sublime en-cas à 19 euros.”

 

 

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