Dilia

Practical information

Address: 1 rue d’Eupatoria, 75020
Nearest transport: Ménilmontant (2)
Hours: Closed Sunday & Monday; Open Tuesday-Saturday for lunch & dinner
Reservations: Book a few weeks in advance
Telephone: 09 53 56 24 14
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 40-59€
Style of cuisine: Italian
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Reviews of interest

Table à Découvert (2015) “Une assiette étrange à l’arrivée, je me souvenais juste que j’avais commandé le Saint-Pierre. En fait, le filet ferme et délicieux apparaît sous une belle couche d’herbes réduites en purée, il y a juste une ou deux petites branches de thym qui apparaissent encore. C’est sacrément vert, frais et d’une belle couleur chlorophyllée. Un peu de ricotta pour la douceur, des branches et des feuilles de chicorée juste saisies, je me régale. Et pour tout vous dire, je découvre le poisson dans une version végétale, brute, un peu amère et à la fois douce de ricotta.”

Alexander Lobrano (2015) “He’s a solidly talented cook with some great ideas, and his team is lovely, and once they find someone to make all the pieces fit together, Dilia just may become a restaurant that solidly lives up to all of the early hype.”

The New York Times (2015) “His modern take on hometown classics, like mussels with cabbage, surprise and delight. And dishes like rigatoni with pigeon gizzards, mint and Pecorino, and a silky sabayon-like egg cream spiked with lime zest marry, with little effort, untraditional tastes and textures.”

Paris Bouge (2015) “Une bonite juste à l’huile et sa chair qui se déchire de tendreté: douceur. Gnocchi betterave, huître, raifort : délicieusement tonique, profond, l’iode et la terre ; tout comme ce cœur de canard, bulots et girolles mais qui accorde plus difficilement l’océan et le terrestre. Ode à l’Italie avec un cabillaud, spaghetti al dente de pommes de terre et une eau de tomate ensoleillée qui nous mène en deux temps trois mouvements à Capri.”

Le Figaro (2015) “Exit le Roseval qui, sans bousculer son décor post-bohème, se découvre une fraîche bande emmenée par un chef italien, non dénué de brio et malin à calmer le jeu mignard de la jeune scène, au profit d’une cuisine de style et de sève toute en maîtrise. Un chic d’auberge!

Le Fooding (2015) “Trattoria-spheric at lunch, the menu propels you even higher at dinnertime… We had a a mélange of chicken, eel, verbena and fregula in a crystalline bouillon, with a French kiss of bonito à l’huile; stupefying, incredibly soft and deep crimson beet gnocchi with salty notes from a warm oyster and horseradish sprouts; Tuscan codall’isolana (with onions and tomatoes) with practically raw potato spaghetti; miraculous pigeon suprême and thigh, red orach (spinach’s bitter cousin) and red currants; spaghetti with mussels and lime zest confit; and grilled skewered duck with whelks and chanterelles for an autumnal touch, before a trio of desserts…”

Photo courtesy of Dilia’s Facebook page

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