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Pompette

Pompette is a small plates restaurant boasting a natural wine list from Australian sommelière Jess Hodges. Chef Jordan Robinson’s modest menu is mostly pescatarian with international and North American influences ranging from curry-spiked cockles to fried chicken with white barbecue sauce. Reservations are a must, whether for one of the 28 indoor seats or the dozen on the terrace.

Faggio

Practical information

Address: 72 rue de Rochechouart, 75009
Nearest transport: Anvers (2)
Hours: Closed Monday & Tuesday; Open Wednesday-Sunday for lunch and dinner
Reservations: Walk-Ins Welcome
Telephone: 01 40 37 44 02
Average price for lunch: 20-39€
Average price for dinner: 20-39€
Style of cuisine: Italian & pizza
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Reviews of interest

Alexander Lobrano (2015) “At Faggio, it wasn’t that anyone was unfriendly, but rather that no one was going to acknowledge that you’d had a long wait before being fed. And of course the wine list was really top-heavy in terms of pricing, since the only way to make the rent if you’re running a pizzeria in Paris is to sell a good amount of pricey wine.”

Figaroscope (2015) “Une dizaine de recettes à la carte (dont trois blanches), certaines faisant preuve d’une louable originalité, comme la Diavola, notre préférée, à base de sauce tomate, fior di latte, Nduja, oignons rouges, mozza fumée, saucisse piquante et pousses de moutarde, ou l’étonnante Vulcano, pizza farcie aux légumes ronde (et pas en demi-lune, comme le calzone classique). Résultat? Une pâte fine et croustillante, légèrement brûlée par endroits, et une garniture, sourcée avec soin, top qualité.”

Paris Bouge (2015) “Les pizzas de Gioacchino Loria, un ex d’Il Brigante : une marque de reconnaissance qui éloigne tout soupçon de déception. Finesse extrême, croûte qui craquelle, brûlures réjouissantes par endroits, la pâte de ces pizzas est une vraie divinité. La sauce tomate, puissamment ensoleillée, est un modèle du genre.”

L’Express (2015) “quand Fabien Lombardi, ex-bartender et cofondateur de l’Entrée des artistes, ouvre une pizzeria, il en résulte un loft brut de travaux doté d’un four à bois -du faggio (hêtre)- dompté avec dextérité par Gioacchino Loria, un pizzaiolo calabrais hors pair.”

Photo courtesy of Faggio’s Facebook page

Chéri Charlot

Practical information

Address: 33 rue Richer, 75009
Nearest transport: Cadet (7)
Hours: Closed Sunday; Open Monday for lunch only; Open Tuesday-Friday for lunch and dinner; Open Saturday for dinner only
Reservations: Walk-Ins Welcome
Telephone: 09 80 41 78 27
Average price for lunch: Less than 10€
Average price for dinner: Less than 10€
Style of cuisine: Soups/Salads/Sandwiches
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Reviews of interest

Figaroscope (2015) “En appui d’une épicerie (vraiment) fine, un comestible où trois frangins argumentent le «sur le pouce», le «coin de comptoir» et la levée de coude. Il y a là des produits de tempérament et un réel talent à tailler les meilleurs casse-croûte de ce printemps.”

Paris Bouge (2015) “Le prix vaut le met, le pain a été délicatement choisi chez Jocteur (de Lyon), il est toasté et savoureux. Les ingrédients sont originaux, du fromage en veux-tu en voilà, de la charcuterie bien goûteuse, des cornichons, de la salade, des oignons, tout pour nous faire fondre entre deux rendez-vous clients.”

Photo via Chéri Charlot’s Facebook page

Les Affranchis

Practical information

Address: 5 rue Henri Monnier, 75009
Nearest transport: Saint-Georges (12)
Hours: Closed Monday; Open Tuesday-Sunday for lunch and dinner
Reservations: Book a day or two in advance
Telephone: 01 45 26 26 30
Average price for lunch: 20-39€
Average price for dinner: 40-59€
Style of cuisine: Modern French
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Reviews of interest

Simon Says (2015) “C’est vivant, très bon et servi à une clientèle sous le charme. Décor oubliable, tables parfois rapprochées (il existe des coins aussi) mais expérience recommandable.”

John Talbott (2015) “Maybe not L’Ambroisie but pretty darn good.”

Table à Découvert (2015) “Et moi, j’aime me repaître au restaurant, avoir la sensation de mâcher, de dévorer, quitte à ne rien manger le soir. Le restaurant, je l’aime dans sa fonction nourricière et dégustatrice.”

Les Grands Ducs (2015) “La recette est efficace : des produits simples, un tour de main de grande maison, un patrimoine exploré et modernisé (pas trop), un vrai goût pour les jus de viande, les fonds, les sauces… Tout ce qu’on aime. Cela donne des nourritures gourmandes et raffinées, sans esbrouffe ni tics de langage.”

Reviews written under the old management

L’Express (2011) “Dans une ambiance vintage, nanar au mur et phonographe au comptoir, il envoie, sans casser les codes, une jolie cuisine néobistrotière. Sur l’ardoise, le lard et les marrons sont immergés sous le panais… et le maigre, rôti, sur son beurre basilic-citron, en impose tout autant devant le crémeux de fenouil.”

John Talbott (2011) “Another fine neighborhood bistrot that was packed to the gills with locals.”

Figaroscope (2011) “Pleine forme pour le quartier avec ce néobistrot lancé par un frais binôme jouant l’ardoise habile, la cuisine d’entrain et la belle petite manière appliquée à des recettes qui n’en ont pas l’air mais qui, l’air de rien, emballent les bonnes mines du bas Pigalle.”

Photo courtesy of Les Affranchis’ Facebook page

Comptoir Canailles

Practical information

Address: 47 rue Rodier, 75009
Nearest transport: Anvers (2), Saint-Georges (12)
Hours: Closed Sunday & Monday; Open Tuesday-Saturday for lunch & dinner
Reservations: Book a day or two in advance
Telephone: 01 53 20 95 56
Average price for lunch: 20-39€
Average price for dinner: 40-59€
Style of cuisine: Modern French
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Reviews of interest

John Talbott (2015) “The place gets better and better… a really interesting menu and given the beef aging in the window and mushrooms spread out near the kitchen, you know you’re in for a satisfying meal.”

L’Express (2014) “Un bistrot modèle dans l’assiette et sur l’addition, à Paris… cette collection spectaculaire de charcuteries maison -terrine de campagne, porchetta de lapin, mousse de foie de volaille, fromages de tête- qui pourrait même faire de ce bistrot modèle, cousin proche des Pantruche et Caillebotte voisins, le spot à apéro le plus encanailleur du quartier. ”

John Talbott (2014) “Undiscovered, unsung, unappreciated. Why?”

Le Figaro (2014) “La bonne surprise de la rentrée… Un décor dépouillé, une carte facile à épeler, une assiette salvatrice avec des produits justes, traités dans le sens du poil, des alliances sans afféterie, des saveurs simplement marquées.”

Flesh

Practical information

Address: 25 rue de Douai, 75009
Nearest transport: Blanche (2)
Hours: Open Monday-Saturday for lunch & dinner and Sunday for brunch
Reservations: Book a day or two in advance
Telephone: 01 42 81 21 93
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 20-39€
Style of cuisine: American BBQ
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Reviews of interest

The Washington Post (2016) “Fantastic carnitas taco with pineapple salsa. Delicious rosy-red chuck flap (part of the bottom sirloin), a tasty, if untraditional, barbecue meat. Hand-cut, triple-fried French fries.”

The New York Times (2015) “The California chef Simon Lewis, after working at two of the best modern bistros in Paris, Spring and Frenchie, puts a gastronomic spin on the barbecue register at this table in “SoPi” (South Pigalle), Paris’s equivalent of Williamsburg in Brooklyn.”

Le Fooding (2014) “Sur le gril à charbon de bois: du cochon (copieux travers de porc fumé), du bœuf (plus chiche mais fondant chuck flap de black angus argentin fourni par Metzger Frères), et du poulet fermier (belle cuisse), relevés de sauces maison: BBQ au bourbon, au citron, miel et huile d’olive, ou au roquefort pour faire plaisir aux Frenchies…”

Paris Bouge (2014) “Ici la star, c’est la viande bien évidemment. Choisissez tout d’abord votre morceau fétiche: black angus chuck flap, cuisse de poulet fermier, travers de porc fumés. Optez ensuite pour votre side: épis de maïs, poireau, chou-fleur, courgettes, tomates… ou bien encore des frites (coupées et cuites sur place). Enfin, sélectionnez votre sauce préférée: barbecue bien sûr, citron ou blue cheese.”

Le Figaro (2014) “Tout passe ici par la case gril, des saucisses mixtes en entrée (top qualité) aux différentes pièces de barbaque marinées (poulet fermier, bœuf Black Angus, travers de porc fumés) et produits de la mer (grosses crevettes). Sans oublier certains accompagnements (épi de maïs) et desserts.”

Alexander Lobrano (2014) “Who’d have ever believed that I’d eat the best barbecued pork ribs of my life just a ten-minute walk out my front door in the 9th arrondissement in Paris?! Young chef Simon John Lewis is doing seriously good barbecue at his new restaurant Flesh… And the caesar salad is killer good, too.”

Photo via Flesh’s Facebook page

Buvette Gastrothèque

Manhattanite Jody Williams has brought her well-loved “gastrotheque” back to the city that inspired the original rustic-chic café. The appealing drinks menu includes artisanal cider, organic beer, a tight selection of wines, and pages of cocktail and apéritif options. Small plates range from 5-10€ and include plenty of vegetarian options (salads with fennel or beets, ratatouille, a croque with wild mushrooms and tangy cheese) alongside satisfying miniature versions of coq au vin, os à moelle, and hachis parmentier. Service is kind, the design is familiar but beautiful – all in all a great addition to the already booming neighborhood south of Pigalle.

Le Vin au Vert

Wine afficionados Etienne Lucan and Sebastien Obert opened this bare-bones cave-à-manger in 2009, having put in time on the floor at Cali-transplant Kevin Blackwell’s only-slightly-less bare-bones restaurant Autour d’Un Verre. Years later, Lucan and Obert oversee one of Paris’ most surprisingly excellent and affordable wine selections. Their prices remain well-suited to the location on the sketchier side of the 9ème arrondissement, but their natural wine selection, heavy on grower Champagne and the wines of allocated cult vignerons like Jean-François Ganevat and Eric Pfifferling, would make mouths water in any tonier district. During apéro and dinner hours, the tables are reliably full of locals enjoying simple cheese and charcuterie plates, or one of the restaurant’s limited main courses (typically a choice between chicken and a sausage). Le Vin Au Vert is a discreet destination for anyone for whom food is an accompaniment to wine, not vice versa.

La Régalade Conservatoire

Chef Bruno Doucet took over La Régalade (now closed) from his boss Yves Camdeborde in 2004, then added La Régalade Saint Honoré in 2010. This location, part of a new boutique hotel designed by Jean-Michel Wilmotte, opened in February 2013 and is serving classic Doucet bistro fare like house-made terrine, pork belly with lentils, sea bream with fennel, rice pudding, and a Grand Marnier soufflé.

Ito

Practical information

Address: 4 rue Pierre Fontaine, 75009
Nearest transport: Pigalle (2,12), Saint-Georges (12)
Hours: Closed Sunday; Open Monday-Saturday from 8pm-1am
Reservations: Book a week or two in advance
Telephone: 09 52 91 23 00
E-mail: reservation@itoeats.fr
Average price for dinner: 20-39€
Style of cuisine: Japanese & sushi; small plates & tapas
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Reviews of interest

Not Drinking Poison in Paris (2014) “A

n innocuous wine list, poor décor, or timid, business-plan cuisine, what marred the meal at Ito was a particularly bad case of the poor communication endemic to the service-client relationship in France. Ito’s menu, for instance, is a model of confusion.” 

Caillebotte

Practical information

Address: 8 rue Hippolyte-Lebas, 75009
Nearest transport: Saint-Georges (12), Notre-Dame-de-Lorette (12), Cadet (7)
Hours: Closed Saturday and Sunday; Open Monday-Friday for lunch and dinner
Reservations: Book a few weeks in advance
Telephone: 01 53 20 88 70
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 20-39€ or 40-59€, depending on which menu you choose
Style of cuisine: Modern French

Reviews of interest

Alexander Lobrano (2014) “Never measured up to the excellence of Le Pantruche… artful modern French bistro cooking in the heart of Paris… this dining room says so much about how affluent Parisians like to eat today and the crowd offers a perfect tableau of the neighborhood. One way or another, it’s nice to have another first-rate and fairly priced local.”

David Lebovitz (2014) “The menu du jour (€19 at lunch), which included a choice of any of the first courses from the menu, and the main course of the day, which was leg of lamb with a hazelnut crust” and is interested in “coming back and having a full-on meal here. It’s €35 for three courses and I can’t forget to mention that the staff could not have been nicer. It’s great to see the younger generation of French sincerely interested in providing good, helpful, professional service without a hint of pretension or exasperation.”

Le Figaro (2013) “Soupe de betterave, chèvre frais aux œufs de poisson: caressante. Pavé de cabillaud, purée de pois chiches: d’une saine vivacité. Ganache au chocolat et glace à la brioche perdue: très attachant!”

L’Express (2013) “Épatant ping-pong terre-mer entre de gros copeaux d’un foie gras poché dans un bouillon de poule et un tartare duveteux de langoustines du Guilvinec, le tout frotté à une bisque impeccablement corsée et à une mousse d’oseille tonique; splendides saint-jacques d’Erquy, colorées en surface, nacrées à coeur, dialoguant avec la verdeur poivrée d’une mousseline de cresson et l’acidité caressante d’un beurre mousseux au citron.”

Table à Découvert (2013) “Prix raisonnables, qualité de la cuisine irréprochable, vraiment, si je cherche la petite bête, je ne trouve pas.”

Time Out (2013) “Diners will find everything on the plate that made them fall for Le Pantruche in the first place: well-thought-out dishes, inventive without overdoing it, pitch-perfect execution inherited from the best kitchens (many of the team trained at the three-Michelin-starred Le Bristol, under Eric Fréchon), and an instinct to feed generously that never loses out to culinary posturing.”

Les Pâtes Vivantes

Practical information

Address: 46 rue du Faubourg-Montmartre, 75009
Nearest transport: Le Peletier (7)
Hours: Open every day for lunch and dinner
Reservations: Walk-Ins Welcome
Telephone: 01 45 23 10 21
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 10-19€
Style of cuisine: Chinese
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Additional location

Address: 3 rue de Turbigo, 75001
Nearest transport: Étienne Marcel (4)
Hours:  Open every day for lunch and dinner
Telephone: 01 40 13 08 04

Reviews of interest

Table à Découvert (2013) “Tout est mélangé et se déguste avec envie. Sauce un peu sucrée, mais surtout bien serrée, petits morceaux de porc confit délicieux, nouilles irrégulières dans la forme et si bonnes, coriandre, ciboule, céleri, carotte, concombre, le bonheur pour 9,50 €!”

Patricia Wells (2011) “The satisfying and amazingly long, alabaster handpulled noodles are prepared right in front of  you…we headed straight for the heat, their spicy “crevettes touchant la ciel,” a giant bowl of  soothing wheat noodles teamed up with squares of soft tofu, Chinese cabbage, shrimp in the shell, and plenty of Sichwan peppercorns…I was in seventh heaven!”

Alexander Lobrano (2008) “This little cubby hole of a place where a cheerful Chinese lady spins fresh noodles from long coiled wands of dough all day long is a charming spot that’s become a big hit with everyone…My lunch menu include a small salad, two grilled ravioli, and a generous spool of fresh noodles in delicious, flavorful bouillon garnished with fresh coriander, thin slices of beef, bean sprouts, tofu, chili paste and an errant vegetable or two…”

David Lebovitz (2008) “Not only is Les Pâtes Vivantes not expensive, but a bowl of their handmade noodles in soup, or stir-fried with beef, tofu, and chili pepper, is pretty satisfying…”

François Simon (2008) “Des “pates vivantes”, c’est à dire étirées à la main devant vous. C’est tout petit, donné (9,90€ le large bol au boeuf) et sincèrement dans les buées de cuisson…”

Chartier

Practical information

Address: 7 rue du Faubourg Montmartre, 75009
Nearest transport: Grands Boulevards (8, 9)
Hours: Open every day for lunch & dinner
Reservations: Reservations not accepted
Telephone: 01 47 70 86 29
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 10-19€
Style of cuisine: Classic French
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Reviews of interest

Ann Mah (2015) “The food at Bouillon Chartier isn’t that bad. But the truth is, no one comes here for the food… 1) We wanted to meet near les Grands Boulevards; and 2) It’s open on a Monday. Oh, and 3) It’s historic. And 4) It’s cheap (bonus!).”

Time Out (2014) “The affordable prices and friendly service convinced us in the end to upgrade Bouillon Chartier from an amusing, clichéd spectacle to our new regular hangout.”

David Lebovitz (2009) “It’ll be a sad day in Paris if Chartier ever shuts its doors. True, the food isn’t exceptional. But it’s cheap and people seem to flock here in droves… I don’t think you’ll find a more perfectly-preserved relic of an old Paris… and a menu that hasn’t made a single concession to any of the culinary advancements of at least the last three or four decades…”

Le Figaro (2008) “C’est toujours le même choc visuel dans ce bouillon plus que centenaire qui transporte instantément à l’époque des crinolines. Mêmes cuivres, moulures, verrière, miroirs, éclairages globes, tiroirs à serviettes, etc., enceints dans un ample espace… même service en noir et blanc (parfois virtuose dans le maniement des assiettes et des verres)…”

 Photo courtesy of Chartier’s Facebook page

Professore

Practical information

Address: 7 rue Choron, 75009
Nearest transport: Notre-Dame-de-Lorette (12), Cadet (7)
Hours: Restaurant open every day for lunch and dinner; Bar open every day 6.30am-late
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 45 26 52 15
Average price for lunch: 20-39€
Average price for dinner: 40-59€
Average price for a cocktail: 13€
Style of cuisine: Italian & pizza, cocktails

Reviews of interest

Le Fooding (2015) “Professore draws in people who work in fashion and PR with its dimly-lit decor, golden columns and vintage tiles. On the tables, you’ll see elegant and seductive Italian specialties (that don’t come cheap).”

Figaroscope (2013) “Carpaccio d’anchois: plutôt de la sardine mais, au final, de chair et d’iode. Riso venere: un peu lâche. Bœuf piémontais au couteau aux fanes de jeunes oignons: tonique.”

Table à Découvert  (2013) “Carpaccio de dorade, stracciatella et poutargue… La stracciatella est le cœur de la burrata, c’est à dire la partie extrêmement crémeuse et en même temps légèrement filée comme l’enveloppe de la mozzarella…elle est l’amante parfaite de la dorade. On est clairement dans le registre du moelleux et en même temps, ce jeu de textures tendre, crémeuse, filée et un peu collante de la poutargue crée un petit paradis en bouche dans les notes acidulées, lactées et iodés.”

Simon Says (2013) “Patatras, de solides gaillards arrivent…On est alors collé au fauteuil, on tient les accoudoirs, supplie les dieux qu’on nous laisse encore en paix. Mais c’est trop tard, les gaillards (une bonne douzaine) mirent tout le kérosène au fond de verres à cocktail. En trois minutes, le paysage était dévasté…Lorsque le lendemain, je racontais ce pénible incident, on me rit au nez. ‘Mais qu’est ce que tu crois, mon petit lapin, c’est ça un bistrot, un endroit à la mode’!”

Bourgogne Sud

Practical information

Address: 14 rue de Clichy, 75009
Nearest transport: Liège (13) or Trinité-d’Estienne d’Orves (12)
Hours: Closed Sunday; Open Monday-Friday for lunch and dinner and Saturday for dinner
Reservations: Walk-ins welcome
Telephone: 01 48 74 51 27
Average price for lunch: 20-39€
Average price for dinner: 20-39€
Style of cuisine: Classic French
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Review of interest

Alexander Lobrano (2011) “… even though the cooking lacks precision, it’s still solidly good, and this is a recommendable if rather plain address for anyone looking for a Burgundian feed in the heart of Paris.”

John Talbott (2011) “The prices are also right… a huge selection of white & red Burgundies by the glass…”

Le Figaro (2011) “Jambon persillé: bien en chair et pas trop acide. Cuisses de grenouilles des Dombes: tout en cuisses et joliment relevées. Soufflé glacé: à clouer n’importe quel bec!”

Photo courtesy of Bourgogne Sud’s website

Les Canailles

Practical information

Address: 25 rue la Bruyère, 75009
Nearest transport: Saint Georges (12)
Hours: Closed Saturday and Sunday; Open Monday-Friday for lunch and dinner
Reservations: Book a day or two in advance
Telephone: 01 48 74 10 48
Average price for lunch: 20-39€
Average price for dinner: 20-39€
Style of cuisine: French bistro, Classic French
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Reviews of interest

Alexander Lobrano (2012) “As part of a 33 Euro dinner menu, I was impressed by the quality of the produce that Le Pevedic cooks with and again by the way we were so generously served…”

John Talbott (2012) “The menu is quite comprehensive and interesting…the one, count him, one, guy in the front of the house, covered at least 30 covers with grace, efficiency and supreme friendliness…”

Figaroscope (2012) “Des plats en simplicité de saison, disponibles, pudiques, immédiatement compréhensibles, bien campés sur des produits nets…le charme du bistrot next door.”

 Photo courtesy of Les Canailles’ Facebook page

Big Fernand

Practical information

Address: 55 rue du Faubourg Poissonnière, 75009
Nearest transport: Poissonnière (7)
Hours: Open every day for lunch & dinner
Reservations: Reservations not accepted
Telephone: 01 73 70 51 52
Average price for lunch: 10-19€
Average price for dinner: 10-19€
Style of cuisine: American, hamburgers
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Additional Locations

Address: 32 rue Saint-Sauveur, 75002
Nearest transport: Sentier (3), Réaumur-Sébastopol (3, 4)
Hours: Open every day for lunch & dinner
Telephone: 09 67 22 40 06

Address: 40 Place du Marché Saint-Honoré, 75001
Nearest transport: Pyramides (7, 14)
Hours: Open every day for lunch & dinner
Telephone: 01 81 63 08 63

Reviews of interest

Reviews from the rue Saint-Sauveur location:

Le Figaro (2013) “Chaude comme bouillon, active à sortir du burger à la gauloise, juteux, vaillant, à la limite de la surcharge et du fourre-tout.”

Reviews from the rue du Faubourg Poissonnière location:

Table à Découvert (2013) “Un steak de bœuf charolais très généreux, du fromage à raclette, de la ciboulette, des oignons mitonnés, de la poitrine fumée extra grillée (qui croustille beaucoup, c’est ce qui est bon) et une sauce barbecue maison pas mal du tout… Mais au bout de quelques bouchées, je m’aperçois que la viande très moelleuse et la cuisson plus bleue que saignante (je l’ai demandée saignante) font que le bœuf fond en bouche dans un amalgame d’ingrédients qui le fait légèrement disparaître. C’est bon hein, tous les ingrédients sont là, identifiables et généreux, mais la viande manque un peu de mâche, alors que l’épaisseur est là, la quantité et la qualité doublement.”

Les Grands Ducs (2012) “Du pain spécialement préparé par le boulanger voisin, moelleux comme tout, de la viande hachée sur place juteuse comme on l’aime…Service survolté, drôle et bien organisé…”

Le Figaro (2012) “Big Fernand, c’est l’Amérique revisitée béret-baguette, la France profonde aux couleurs yankees…Tout est cuit devant vous, la viande et les frites sont très bonnes, le pain aussi.”

Photo courtesy of Big Fernand’s Facebook page

Braisenville

Practical information

Address: 36 rue Condorcet, 75009
Nearest transport: Anvers (2)
Hours: Closed Sunday; Open Monday-Friday for lunch & dinner and Saturday for dinner
Reservations: Walk-ins welcome
Telephone: 09 50 91 21 74
Average price for lunch: 20-39€
Average price for dinner: 20-39€
Style of cuisine: Modern French
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Reviews of interest

Table à Découvert (2012) “Formule à 16€ (entrée-plat ou plat-dessert) et 19€ les trois. Des portions peut-être pas pantagruelliques, ce qui est bien aussi pour sortir l’esprit et le corps légers…”

 Photo courtesy of Braisenville’s Facebook page

La Tute

Practical information

Address: 7 rue Rossini, 75009
Nearest transport: Richelieu-Drouot (8, 9)
Hours: Open every day for lunch and dinner
Reservations: Book a day or two in advance
Telephone: 01 40 15 65 65
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 20-34€
Style of cuisine: French – Southwest and Basque

Reviews of interest

Figaroscope (2012) “…un terroir fort en gueule, gaillard, ventru, solidement campé sur la calorie et prodigue à pousser la rapière. On craignait la caricature, on découvre un vrai caractère.”

John Talbott (2012) “Go?  As my old pal the RFC would say, ‘It’s not urgent.'”

L’Express (2012) “Tournez-vous vers les coeurs de canard simplement sautés à la plancha avec une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et une pincée de piment d’Espelette; les fritures de poulpe, blondes et croustillantes comme des tempura; les superbes tripes maison relevées d’une rasade d’armagnac; les confits et magrets de canard, les andouillettes sauce ivrogne, les blancs-mangers arrosés de pousse-rapière…”

 Photo courtesy of La Tute’s website