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A Noste

Practical information

Address: 4 bis rue du 4 Septembre, 75002
Nearest transport: Bourse (3)
Hours: Open every day
Reservations: Reservations not accepted for the tapas bar, but book a few weeks in advance for the upstairs restaurant
Telephone: 01 47 03 91 91
Average price for lunch: 10-19€  at the tapas bar and 20-39€  in the restaurant
Average price for dinner: 20-39€ at the tapas bar or 60-100€ in the restaurant
Style of cuisine: Basque, small plates & tapas
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Reviews of interest

David Lebovitz (2014) “We were pleasantly surprised when the waiter brought over our Tortilla de pommes de terre confites à l’ail doux… instead of the classic, thick, dense potato and egg cake that’d been baked a few hours ago, and served in wedges (which isn’t bad at all…), at A Noste, it’s served hot from the skillet and loaded with plenty of sautéed garlic. Garlic is often presented in Paris restaurants in doses that are barely perceptible. So – wow – it was quite a hit to get something with a lot of sweet, stewed garlic in it.”

Le Figaro (2014) “Sur le principe d’un menu unique, le programme y prévoit une petite rafale de plats créatifs et un instant carnassier, articulé autour de plusieurs viandes rôties. Du bœuf, du veau, du porc, le tout saisi à la broche et servi à discrétion. Emballant sur le papier… frustrant à l’arrivée. À mettre, on l’espère, sur le compte d’une malédiction d’un soir: deux malheureux morceaux coupés dans le bout d’un rumsteak, pas très goûteux et trop cuits ; une tranche de foie de veau ultra-fine et elle aussi trop cuite ; de l’échine de porc marinée au chorizo, rattrapant péniblement l’ensemble.”

Paris Bouge (2014) “C’est un ancien pub-usine de 300 mètres carrés revu en version loft XXL. Julien voulait créer trois ambiances. En bas, des tables hautes en bois où on partage des tapas entre amis les uns en face des autres. Au milieu, l’estafette à taloas rouge écarlate, sorte de food truck qui propose des galettes traditionnelles basques de maïs salées et sucrées. À l’étage, une table plus gastro. Sans oublier la terrasse au soleil.”

Table à Découvert (2014) “De la cuisine des Landes savoureuse, relevée, acide, pimentée, des textures frites, moelleuses, fondantes, une addition de 22€ par personne pour quatre copieuses assiettes de tapas, moi ça me va.”

John Talbott (2014) “Upstairs or downstairs, you will not be disappointed.”

Le Figaro (2014) “Inventif et solide dans ses propositions…”

Table à Découvert (2014) “A l’étage, c’est différent. Dès qu’on a monté l’escalier, le calme prend le dessus, les fenêtres sur la rue du Quatre Septembre donne un côté salle à manger. Une quarantaine de places assises se partagent, avec des banquettes confortables, des orchidées et une cuisine un peu ouverte où l’on aperçoit une rôtissoire, le thème de la Table. Menu unique au déjeuner (38 €) et au dîner (60 €) avec en plat principal des viandes rôties servies à volonté…”

Les Grands Ducs (2014) “Un service d’une absolue gentillesse, une assiette franche, généreuse et sans artifices, un décor contemporain bien fichu et un choix adapté à la dimension de son appétit et de son portefeuille: il n’en faut pas plus pour faire de A.Noste l’un de nos chouchous de cette rentrée. Courez-y!”

John Talbott (2014) “I have rarely had such a satisfying meal… here they slice up fabulous beef, veal with a bacon/ham taste and pork with a spicy rub to your liking (portion and cooking wise) from a rolling cart with some terrific raw vegetables and rough cut fried potatoes (this guy has really got the touch.)”

L’Express (2014) “Cette fougasse de maïs, pour moi l’un des musts de la carte, avec sa pâte craquante et moelleusement alvéolée et sa garniture sucrée-salée à base de fromage de brebis, de magret fumé et de raisins secs. Pour une jolie collection de tapas à partager, compter 25-30 € par personne!”

Table à Découvert (2014) “Le sandwich de Julien Duboué inspiré d’un pain du Pays Basque et qui me fait dire: ô bonheur de goûter un sandwich savoureux, roboratif et vraiment bon qui va chercher plus loin, c’est à dire dans les traditions régionales et non pas américaines! Oserais-je dire du coup que c’est l’un des meilleurs sandwichs de Paris?”

L’Entredgeu

Practical information

Address: 83 rue Laugier, 75017
Nearest transport: Porte de Champerret (3)
Hours: Closed Sunday & Monday; Open Tuesday-Saturday for lunch and dinner
Reservations: Book a few days in advance
Telephone: 01 40 54 97 24
Average price for lunch: 20-39€
Average price for dinner: 20-39€
Style of cuisine: Basque, classic French
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Reviews of interest

Le Fooding (2015) “Mais chez les Tredgeu, ça va tout de suite mieux: l’affaire est familiale, les enfants font leurs devoir à la table d’à côté, et le couple aux commandes de l’institution accueille à cœur ouvert dans la petite salle au décor pâlichon. Visiblement passionnés de tauromachie, ils rendent hommage à leurs origines dans leur cuisine néo-basque…”

Le Figaro (2011) “De la piperade avec l’œuf mollet, des haricots blancs façon cassoulet avec l’épaule de veau, la tome de brebis qui va bien… L’assiette met bien évidemment le cap au Sud-Ouest… Le tout avec une sincérité désarmante…”

David Lebovitz (2007) “So in spite of the name, and location, L’Entredgeu seems to be thriving and is always packed. The dining room can be a bit cramped, which is part of the charm… a real bargain for food this good, and well-prepared…”

Photo via L’Entredgeu’s Facebook page

Pinxo

Practical information

Address: 9 rue d’Alger, 75001
Nearest transport: Tuileries (1)
Hours: Closed Sunday; Open Monday-Friday for lunch & dinner and Saturday for dinner only
Reservations: Book a day or two in advance
Telephone: 01 40 20 72 00
Average price for lunch: 20-39€
Average price for dinner: 40-59€
Style of cuisine: Modern French, Basque & southwestern
Website   Book Online

Reviews of interest

Le Figaro(2012) “… une petite salle brut de déco aux tables serrées comme la mêlée. Une carte d’envies ventile un chic vrac de recettes à partager…”

Patricia Wells (2012) “Dutournier offers a tempting trio of three significant bites of each dish, focusing on all the finest ingredients of the region: baby squid, or chipirions; foie gras; local ham…Overall, I found the food could have come with a bit more punch, brighter flavors, more focus. But I’ll be back…”

Table à Découvert (2009) “…la lecture de la carte ne vous laisse pas le choix, vous avez envie de tout goûter.”

La Tute

Practical information

Address: 7 rue Rossini, 75009
Nearest transport: Richelieu-Drouot (8, 9)
Hours: Open every day for lunch and dinner
Reservations: Book a day or two in advance
Telephone: 01 40 15 65 65
Average price for lunch: 20-34€
Average price for dinner: 20-34€
Style of cuisine: French – Southwest and Basque

Reviews of interest

Figaroscope (2012) “…un terroir fort en gueule, gaillard, ventru, solidement campé sur la calorie et prodigue à pousser la rapière. On craignait la caricature, on découvre un vrai caractère.”

John Talbott (2012) “Go?  As my old pal the RFC would say, ‘It’s not urgent.'”

L’Express (2012) “Tournez-vous vers les coeurs de canard simplement sautés à la plancha avec une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et une pincée de piment d’Espelette; les fritures de poulpe, blondes et croustillantes comme des tempura; les superbes tripes maison relevées d’une rasade d’armagnac; les confits et magrets de canard, les andouillettes sauce ivrogne, les blancs-mangers arrosés de pousse-rapière…”

 Photo courtesy of La Tute’s website